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Ventes de truffes du désert

mardi 27 février 2007, par mohamed

Voici le type d’annonce que je reçois régulièrement pour être publiée sur ce site : Bonjour ; je suis vendeur des tres bonnes Terfez du desert, cette année je les vend à un prix exceptionnel . chez nous, vraiment le top de l’équilibre qualité prix. voila mon email xxxxxxx@xxxxx

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Pour la vente de truffes en France, il est obligatoire de donner le nom exact de l’espèce vendue. Les truffes du genre Tuber sont différentes des Terfez.

L’expression « Truffe de Tunisie » ; « Truffe du Maroc » ; « Truffe d’Algérie » cache en réalité de nombreuses espèces différentes qui poussent dans ces pays avec des qualités différentes. En général, il s’agit de Terfez, bien que l’on y trouve aussi plusieurs espèces de Tuber plus difficiles à dénicher.

Notez que la truffe blanche du désert est radicalement différente de la Truffe blanche d’Alba. Ainsi, l’espression « truffe blanche » induit en erreur les consommateurs. Certaines espèces de Terfez des sables peuvent ressembler visuellement à des truffes d’Alba, mais pas sur le plan olfactif et gustatif qui font la spécificité la rareté de la truffe d’Alba. Le nom latin de la truffe d’Alba est Tuber magnatum. Pour en savoir plus veuillez lire l’article et le forum sur les terfez sur ce site.

DG

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