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L’univers de la truffe

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B comme... Brûlé

Ça brule sous cet arbre...

mercredi 13 juillet 2005, par Didier Garzandat


Voir en ligne : Mon autre page sur le brûlé

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Petit brûlé

Le brûlé, c’est en fait des herbes et mousses desséchées laissant le sol nu par endroit et formant un cercle plus ou moins régulier sous un arbre. Un brûlé ou bruli est seulement un indicateur qu’il existe une probabilité de trouver des truffes à cet endroit. Quand on parle de brûlé stérile c’est qu’il n’y a pas de truffes en dessous. Ces zones marquées peuvent être produites par d’autres champignons concurrents.

En ce qui concerne le Tuber uncinatum, la présence de brulé est un indicateur encore moins fiable que pour le T. melanosporum. L’arbre et les mycorhizes peuvent produire des carpophores sans la présence du moindre brûlé, sous une pelouse verte par exemple.

En résumé, pour être sûr de savoir s’il y a des truffes, le seul vrai indicateur c’est la truffe du chien (ou la mouche, les marques, le cochon etc.) !

DG


Pour en savoir plus sur la trufficulture, je vous recommande de consulter l’ouvrage de JM Ricard « La Truffe - Guide pratique »

Il est très complet et permet de bien appréhender la complexité de la truffe et de la trufficulture.

Livre La Truffe

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