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L’univers de la truffe

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The Truffle Book - Gareth Renowden

The Truffle Book

lundi 9 novembre 2009, par Didier


Gareth journaliste, écrivain, trufficulteur (Truffle farmer), cultive aussi les olives en Nouvelle Zélande vient de faire paraître un livre sur les truffes de son pays et partout dans le monde. Conseils de culture, conseils culinaires.

Lien pour acheter le livre en ligne (ficher pdf téléchargeable pour NZ$15).

Truffles are underground mushrooms, powerfully scented and expensive, important in the finest French and Italian cooking. They are used in the world’s great restaurants and command exorbitant prices. Truffles attract enthusiastic gourmets for whom passion can turn into obsession.

Extrait de cette page sur Amazon : The Truffle Book is an introduction to the pleasurable and mysterious world of truffles. Gareth Renowden explores the truffle forests of France and the truffle markets of Italy, discovers the new truffles of the American Northwest and the new plantations of Australia and New Zealand, and dispels a few myths along the way. There’s advice on setting up a truffiere, training a dog to find truffles, how to buy truffles and avoid expensive mistakes, and how to cook the defining truffle dishes. If you’ve ever tasted truffle and wanted to know more, or want to know what all the fuss is about, The Truffle Book has the answers.

148 pages
Editeur : Limestone Hills Publishing (octobre 2005)
Langue : Anglais
ISBN-10 : 0473102412
ISBN-13 : 978-0473102418

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P.-S.

Gareth recherche un éditeur pour la France. Vous pouvez le contacter via son site en lien ci-dessus.

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10 Messages de forum

  • Merci biens pour le « pub » (and please pardon my French). The Truffle Book est le seul livre en Anglais qui s’adresse le monde des truffes et les truffes du monde. Bien sur, il y a une chapitre au sujet de la trufficulture en Nouvelle Zelande et Australie, mais il y a aussi des sections sur La France,L’Italie, l’Espagne, les Etats Unis, La Chine, et la Suede.

    Et une chapitre sur la formation des chiens truffiere ;-) Et beaucoups plus : par example, une recette pour une café latte avec truffe noir d’Oregon !

    Félicitations…

    Gareth

    Voir en ligne : On The Farm (truffle blog)

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    • Où trouver ce livre en France ? Où peut-on le commander ?

      Merci pour les informations.

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    • > Livre sur les truffes en Nouvelle Zélande 3 avril 2006 22:06, par gaetan

      je sui quatre cent pour cent contre la truffe doit rester francaiseavec une production uniquement sur territoire francais… le problème de marché mondial et donc de la mondiamisation va empecher le devellopement d’un produit miraculeux,,,,,, car dotre le copiront

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      • > Livre sur les truffes en Nouvelle Zélande 20 avril 2006 11:55, par DG

        Vous n’arrivez pas à vendre vos truffes ?

        La truffe est si rare que le fait de parler de concurrence n’est vraiment pas d’actualité. Il ne faut pas avoir peur de la truffe néo-zélandaise mais plutôt s’interroger sur le pourquoi de la disparition progressive des truffes sur le territoire français. Comment craindre la copie de ce que l’on a du bien du mal à essayer de cultiver chez nous ? Ce n’est pas un produit breveté, c’est une plante naturelle qui a besoin de conditions environnementales très spécifiques (Lesquelles, diriez-vous ? Personne ne le sait vraiment). Sur le plan économique, la demande est nettement supérieure à l’offre, sur le plan commercial la truffe française a encore de beaux jours devant elle. Les truffes en Nouvelle Zélande concernent beaucoup plus l’hémisphère sud que nous, la situation n’est pas comparable aux moutons d’importations. Pour terminer : que pensez-vous des truffes d’Italie ou d’Espagne ?

        DG

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  • > Livre sur les truffes en Nouvelle Zélande

    23 août 2006 20:23, par damien

    A combien se vendent les truffes en Nouvelle-Zélande (prix au kilo) ?

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