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Monde de la truffe

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Une recette

mercredi 7 juillet 2004


« J’ai fait une simple purée de pommes de terre écrasée à la main mélangée aux truffes Tuber uncinatum que j’avais mixées et mélangées au préalable avec ue excellente huile d’olive (mélange à faire six heures à l’avance) : c’était divin ! Surtout que j’avais aussi préparé des escalopes de foie gras frais au porto et aux pommes fruits cuites dans la graisse de canard ! »-

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P.-S.

Pour les gens du Nord allergiques à l’huile d’olive, essayez avec beaucoup de beurre ! ;-))

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1 Message

  • > Une recette

    7 décembre 2004 09:59, par pierre

    bravo,
    quel vin conseillez-vous en accompagnement de cette purée truffée et foie au porto ? merci
    Pierre

    repondre message


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