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Monde de la truffe

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Identification d’une truffe

mardi 29 mai 2007


Ce matin en travaillant sur mon terrain j’ai trouvé ceci

Montagne Noire Ouest, (11) Pins, arbousiers, peupliers, dans la couche d’humus mélangé à une couche sablonneuse légèrement humide, environ dix cm de profondeur. Le sol est en dessous aux environs de 50 cm de profondeur en couches calcaires solides.

Serait-ce de la truffe blanche. L’odeur d’aïl n’est pas évidente cachée par une forte odeur de champignons tirant sur le cèpe.

Merci de vos réponses,

Cordiales salutations,
Christian

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5 Messages

  • > Identification d’une truffe

    15 juin 2007 21:39, par pAPYCHAMPY7338

    je suis« determinateur » de champignons dans ma region et en savoie et a la fin du mois de mai j’ai determiné des truffes trouveés dans les bauges comme etant des truffes des porcs (choiromyces venosus ) = c. meandriformis,chair veinée pâle,odeur fruitée au depart et nauseuse ensuite salutation d’un savoyard

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    • > Identification de Choiromyces venosus 15 juin 2007 22:13, par DG

      Merci pour cette info. Avez-vous une photo ? Je pourrai la mettre en ligne. Une précision pour les internautes : même si on la nomme “truffe des porcs” ce n’est pas une truffe du genre Tuber, je pense que Choiromyces venosus n’est pas comestible, tout du moins il a aucun intérêt gastronomique. Je pense que vous pouvez le confirmer ?

      DG

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    • > Identification d’une truffe 20 juillet 2008 22:06, par Gil D

      Bonjour je suis à la recherche de truffes « blanches » trouvées dans mon coin de
      savoie par les anciens .Ayant trouvé dernierement des petites boules sous des ormes ,je me demande si c est les truffes du temps passé ,ou le fruit de mon immagination fertile .Serais ce possible de trouver des truffes sous des ormes à 1000 metres d altitude ? Les dites boules une fois ouvertes se révèlent sans odeur mais présente des « veines jaune sombre »l exterieur de couleur patate ...???Que dois je donc en penser ???
      merci de répondre

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      • > Identification d’une truffe 21 juillet 2008 22:04, par DG

        Difficile à dire sans au moins une photo...
        C’est peut-être des truffes non commercialisables comme T. rufum, T. excavatum... Cf l’article sur des truffes blanches en Lorraine. Ces « truffes » sont peut-être de fausses truffes : des Choiromyces venosus dont il est question dans cet article, les Choiromyces ont aucun parfum par rapport aux Tuber.

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  • Identification d’une truffe

    11 juillet 2009 16:07, par haudebourg france

    mercredi 8 juillet 2009 j’ai trouvé sous la mousse, pas hasard une truffe de 380 g je n’y croyais pas

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