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Monde de la truffe

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S comme Spores ou Sangliers...

samedi 6 octobre 2007, par Didier

Des ramasseurs de truffes se posent cette question : Le sanglier mange-t-il les truffes ? La réponse est, a priori, oui... Mais pourtant, il y a un doute...


Comment se fait-il qu’on trouve des truffes soulevées par les sangliers (Sus scrofa) dans les boutis ? Ce week-end, des personnes qui ont trouvé des truffes par hasard dans un vermillage étaient très affirmatifs en disant que Les sangliers ne cherchent pas les truffes et n’en consomment pas.

J’ai trouvé des témoignages intéressants sur ce sujet dans la deuxième partie du forum d’un nouveau site sur la passion des truffes : grossestruffes.com. Un collègue passionné que je ne connais pas et que je salue au passage.

Que sait-on ?

Quoique omnivores, les sangliers ont des préférences alimentaires. Ils engloutissent de grosses quantités de vers de terre, larves etc. Ils mangent aussi des fruits, tubercules, glands etc. Mais est-ce qu’ils aiment les truffes ? On peut en douter quand on trouve des truffes sur les vermillages. Soit, ils ne mangent que des truffes très mûres, soit dans une période précise soit, ils ne préfèrent que certaines espèces etc. Il se pourrait qu’ils ne mangent la truffe qu’à défaut d’autre chose ou en avale en même temps que des vers à proximité.

Quel est le rôle du sanglier sur la dissémination des truffes ?

Sachant que l’équipe de Jean-Claude Pargney a mis en évidence une migration (non destructrice) des spores de la truffe dans le système digestif des vers de terre — image de l’anatomie du ver de terre. —. Le sanglier, en mangeant ces vers et insectes, contribue-t-il à la dissémination des ascopores et du mycélium truffier dans la forêt ? Qui peut nous dire si les spores peuvent résister à l’acidité combinée de l’estomac du ver de terre et de celui du sanglier ? Autre question : Par son action de remuage et d’aération du sol, le sanglier favorise-t-il le développement de la truffe ?

Bien entendu, le sanglier fait des dégâts sur de jeunes truffières plantées en arrachant les arbres, mais sur d’anciennes quel est son rôle ? En fait, la question est simple le sanglier est-il bénéfique ou non à la truffe ?

J’attends vos analyses !

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2 Messages

  • Le sanglier et les truffes

    5 octobre 2007 11:34

    oui le sanglier mange des truffes, mais ce qu’il recherche c’est surtout les vers il fait d’ailleurs de gros degats quad il creuse pour aller les chercher, conclusion le sanglier n’est pas bon pour la truffe.

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  • S comme Spores ou Sangliers...

    10 octobre 2007 20:27

    sur une lesse de 60 m de long sur 20 de large j’ai une trentaine de chênes verts mychorisés MARTIN
    plantés depuis 10 ans qui n’ont pas produit à ce jour, mais dont les brulés se sont dévellopés conséquemment depuis 3 ans, depuis quelques années des sangliers viennent réguliérement sur la plantation jusque là sans faire trops de dégats mais l’an dernier le terrain à été complétement labouré sur au moins 5 à 10 cm par endroit environ, je n’ai pas trouvé sur les boutis des truffes ou des « peaux » de truffe cad le péridium que l’on retrouve parfois sur des truffiéres naturelles, s’il est vrai que pour les truffiéres travaillées un travail léger du sol est fait autour de la truffiére mais ce, à une période donnée, alors que les sangliers commencent à venir sur ma truffiére dés le début de la chasse, (en ce qui me concerne j’ai choisi de ne pas travailler le sol mais de désherber uniquement par sarclage) ;concernant les dégats faits sur ma plantation un membre de la chambre d’agriculture « spécialisé truffe » qui est passé chez moi pour dess conseils sur la taille m’a conseillé de cloturer la lesse, ce que j’ai fait avec une cloture électrique,ils sont venus , car on voit autour de la cloture que d’autres chênes présents sur la lese et non protégés ont étés fouillés

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