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Monde de la truffe

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Braconnage l’été

La récolte des truffes en plein été

vendredi 4 août 2006, par Didier


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Les truffes d’été au restaurant en été...

Evitez les truffes en été
Article paru dans l’Est Républicain (edition Verdun) le 2 août 2006.

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3 Messages

  • > Braconnage l’été

    30 août 2006 16:18, par Harry

    J’adhère complètement et je soutiens Jacky HAIM.
    Malheureusement, il n’y a pas que la Lorraine dans cette situation.

    Comment empêcher la commercialisation de toutes ses mauvaises truffes que nous rencontrons encore si souvent ?

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    • Informer sur les différentes espèces, expliquer qu’il y a truffe et truffe... Plus le client est informé, plus il sera exigeant ; ainsi on trouvera de moins en moins de ces truffes immatures dans les assiettes ou sur les marchés. Et, il y a encore beaucoup de travail et durant de longues années pour expliquer aux gens ce qu’est une bonne truffe de qualité bien parfumée.

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      • ...Sans oublier, qu’il y a dans certaines régions des Arrêtés Préfectoraux publiés à chaque saison qui fixent des dates et périodes de récoltes de champignons, truffes (en fonction des espèces). Ce sont aux syndicats et associations (et à la Fédération...) à agir pour expliquer les risques encourus par ceux qui cavent hors de ces périodes.

        Je connais certaines municipalités qui délivrent, comme pour la pêche et la chasse, des cartes autorisants le ramassage des champignons. Ceci est envisageable pour la truffe. Ceci permet de mieux réguler et informer les caveurs sur les périodes de récoltes.

        Le problème reste la mise en application de sanctions, comme toujours il faut des exemples pour créer « la peur du gendarme ».

        La question est plus complexe ; aussi, je vous invite à lire sur ce site l’article Vendre ma récolte de champignons.

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