Monde de la truffe - commentaires Mycorhizer soi-même ses arbres... 2019-01-24T20:28:10Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=83#comment18526 2019-01-24T20:28:10Z <p>bonjour a tous, <br class="autobr" /> je suis de sarlat en dordogne et ma technique a ete la suivante, mon oncle avait un terrain ou il y avait de vieux chênes truffiers sauvages autour d une prairie ( environ 15 hectares), on a planté sur 3 ans il y a 10 ans, aujourd hui les arbres de 10 ans donnent a 1 pour 3 pour les chenes vert, et 1 pour 10 les chenes pubescent, pour noisetiers et autres ça vaut rien je déconseille, les arbres plus jeunes donnent 1 pour 10 environs chenes vert et 0 pour les pubescents, la quantité et varie de 1kg a 100g en gros pour chaque arbre<br class="autobr" /> Je tiens a dire qu on a rien fait jusqu a aujourd hui juste couper l herbe a vous d en tirer les conclusions</p> > Vendre ma récolte et déclaration 2042C 2018-11-08T21:00:39Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=62#comment18500 2018-11-08T21:00:39Z <p>Et vous, vous semblez ignorer que différentes espèces de truffes poussent naturellement dans des forêts privées, communales ou domaniales sans avoir été plantées et ceci un peu partout en Europe ou dans le monde. De plus en plus de personnes s'autorisent à les prélever en toute liberté pour leur consommation personnelle ou pour les revendre.</p> > Vendre ma récolte et déclaration 2042C 2018-10-27T19:25:21Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=62#comment18499 2018-10-27T19:25:21Z <p>surréaliste ! vous semblez ignorer que les truffes sont cultivées depuis pas mal de temps... et ce ne sont pas les seuls champignons dans ce cas.</p> Taille des noisetiers 2018-09-18T19:34:31Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=6#comment18448 2018-09-18T19:34:31Z <p>bonjour je ne repond pas mais pour dire que des pepinières vendent des truffiers mais apres aucun suivi comme certaines pépinières [modération] que l'on cite en exemple alors que c'est que des vendeurs médiocres ,charles du gers</p> > Truffes Blanches : Distinguer Tuber magnatum et Terfeziae 2018-07-20T11:02:41Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=88#comment18447 2018-07-20T11:02:41Z <p>Il faudrait utiliser la truffe blanche du désert, beaucoup d'habitants originaire du Sahara Algériens connaissent ses vertus... Il faudrait juste récolter son jus ou la presser au dessus des yeux... Sur Facebook essayez d'entrer en contact avec des gens du sud, ils sont plus qualifiés que moi pour vous prodiguer des conseils. Tous de même il faudrait utiliser une truffe fraiche...</p> > Recherche personne pour caver 2018-07-20T09:23:23Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=30#comment18446 2018-07-20T09:23:23Z <p>Bonjour, j´habite le Sud Charente et cherche un chercheur de truffes ! si cela vous interresse pouvez vous me contacter ? merci !</p> Chercher des truffes sans chien, ni cochon. 2018-07-02T16:15:47Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=242#comment18445 2018-07-02T16:15:47Z <p>bonjour a vous,<br class="autobr" /> chef de club, c'est a dire chef de cuisine, acossoldahors,je suis a votre disposition pour vous préparer, vos truffes pour un soir</p> <p>a plus si cela interresse quelqu'un</p> <p> eidge 54</p> recherche aide pour comprendre mon chien 2018-06-17T09:28:58Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=293#comment18444 2018-06-17T09:28:58Z <p>Merci beaucoup !</p> recherche aide pour comprendre mon chien 2018-06-13T02:47:09Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=293#comment18443 2018-06-13T02:47:09Z <p>Super Article ! Vraiment très instructif... <img alt=":)" title=":)" class="no_image_filtrer format_png" src="http://www.truffe-passion.fr/plugins/auto/couteau_suisse/v1.10.15/img/smileys/sourire.png" width="19" height="19" /></p> Mycorhizer soi-même ses arbres... 2018-05-13T17:30:06Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=forum&id_forum=18435 2018-05-13T17:30:06Z <p>Récolte prometteuse.</p> <p>Il faudrait que vous puissiez observer si les racines de vos rejets sont bel et bien mycorhizées. C'est un préalable à la production mais pas forcément une garantie de production de truffes. Si vous avez une très forte loupe, une loupe binoculaire ou une application loupe de votre smartphone, prélevez un peu de racines et observez-les pour voir si voyez des ectomycorhizes comme <a href="http://planet-vie.ens.fr/sites/default/files/2017-11/Figure%201%20-%20La%20Truffe%20noire%2C%20Tuber%20melanosporum.png" class="spip_out" rel="external">dans cette image</a>.</p> <p>Si on a une bonne vue, il est souvent possible de vérifier à l'œil nu la présence des renflements des mycorhizes sur les radicelles. L'usage d'une loupe plus puissante est utile pour caractériser l'espèce de truffe/champignon qui a colonisé les racines.</p> <p>Merci d'être passé par le site <img alt=":-)" title=":-)" class="no_image_filtrer format_png" src="http://www.truffe-passion.fr/plugins/auto/couteau_suisse/v1.10.15/img/smileys/sourire.png" width="19" height="19" /></p> Renseignement sur les truffes du désert 2018-05-05T23:29:04Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=88#comment18433 2018-05-05T23:29:04Z <p>Bonjour Mr je réside en France et nous aussi à u Portugal nous avons cette truffe du desert j'ai été à Paris pour confirmation alors si vous en voulez j'en ai encore.</p> T... Comme truffe, oui mais les Terfez ? 2018-04-27T17:21:44Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=88#comment18432 2018-04-27T17:21:44Z <p>Bonjour Mr je reviens du Portugal et détient un terrain ou pousse du terfez j'en ai ramène quelques uns et personne dans la restauration n'en veut je souhaiterai les vendre si vous êtes intéressé je me tiens à votre entière disposition.</p> T... comme Truffes d'Algérie 2018-04-14T16:28:26Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=83#comment18431 2018-04-14T16:28:26Z <p>bonjour</p> <p>voila moi j'en toujours la truffe rouge .</p> <p>je suis joingable au 0669461248</p> <p>merci</p> > Truffes Blanches : Distinguer Tuber magnatum et Terfeziae 2018-03-11T22:16:21Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=88#comment18430 2018-03-11T22:16:21Z <p>Bonsoir, pouvez-vous m'expliquer comment utilisé là truffe blanche du désert pour guérir les maladies des yeux s'il-vous-plaît.<br class="autobr" /> S.</p> Les gardiens de la truffière 2018-02-28T20:51:40Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=forum&id_forum=18429 2018-02-28T20:51:40Z <p>Entièrement d'accord !</p> Chien de chasse 2018-02-28T20:49:24Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=forum&id_forum=18428 2018-02-28T20:49:24Z <p>Les chiens sont intelligents, ils peuvent réaliser toutes sortes de tâches. Ce qui compte c'est de la régularité dans l'éducation et être patient !</p> Chien de chasse 2018-02-27T18:30:35Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=96#comment18425 2018-02-27T18:30:35Z <p>Bonjour , mon père voudrait dresser mon chien courant au cavage et je voulais savoir si sa gêné a l'apprentissage de la chasse (surtout pour un chien de pied) merci d'avance de vos réponses</p> > T... comme Truffes d'Algérie 2018-02-27T12:57:18Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=127#comment18426 2018-02-27T12:57:18Z <p>Bonjour je voudrais commercialiser de la truffe algérienne combien vendez vous ke kg et pouvez vous la faire livrer en France merci vous pouvez me joindre au 0781134608 merci</p> Les truffes de l'Oregon 2018-01-27T10:49:30Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=200#comment18424 2018-01-27T10:49:30Z <p>bonjour a tous , Nous sommes éleveur de chien truffier (Lagoto) se sont des chiens italien. Nous somme situer a les mages 30960 Mme bego brigitte éleveuse de lagoto . merci a toutes et tous .</p> Chercher des truffes sans chien, ni cochon. 2017-12-28T09:34:07Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=242#comment18423 2017-12-28T09:34:07Z <p>Bonjour<br class="autobr" /> Je suis m Babouri passionné de la nature j'aimerai que vous me transmette votre savoir <br class="autobr" /> Cordialement <br class="autobr" /> M Babourl</p> > Mycorhizer soi-même ses arbres... 2017-12-27T10:09:53Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=83#comment18422 2017-12-27T10:09:53Z <p>Ça n'est pas l'arbre qui est cramé mais le sol autour de lui😀 plus aucune mauvaise herbe ne pousse.</p> Vendez vos terfess, terfass, terfez...<br /> Mais je filtre les annonces. 2017-12-13T12:59:58Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=191#comment18421 2017-12-13T12:59:58Z <p>je vend 5kg de truffes du Maroc de bonne qualité.</p> <p>Note webmaster : Veuillez préciser s'il s'agit de Terfez ou de Tuber. Précisez l'espèce de truffe. Merci.</p> Recherche lieu de cavage 2017-12-04T09:31:46Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=166#comment18420 2017-12-04T09:31:46Z <p>Bonjour,je vois que ce message a 2 ans mais j'essaie quand même d'y écrire ma recherche. Je suis également du Gers et je cherche quelqu'un avec un chien caveur afin de chercher sur ma propriété . 06 52 06 20 87<br class="autobr" /> N'hésitez pas a m'appeller</p> > E... Comme Etymologie 2017-11-28T22:41:23Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=89#comment18419 2017-11-28T22:41:23Z <p>Remarque :<strong> TIFINAGH</strong> n'est pas une langue. C'est le nom de l'alphabet amazighe (berbère).</p> Le Mag'de la truffe, webzine de la truffe. 2017-11-12T18:43:05Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=4#comment18418 2017-11-12T18:43:05Z <p>Bonjour je suis de l Oise je dresse en ce moment un chien truffier et en pleine plantation pour arriver à la fin à 2hect<br class="autobr" /> Je recherche des contact merci<br class="autobr" /> Laurent 0676097542</p> > Mycorhizer soi-même ses arbres... 2017-11-08T14:24:40Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=83#comment18417 2017-11-08T14:24:40Z <p>Tout à fait d'accord, le monde de la truffe est très complexe et peuplé d'une grande diversité d'êtres vivants.</p> > Mycorhizer soi-même ses arbres... 2017-11-08T02:31:08Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=83#comment18416 2017-11-08T02:31:08Z <p>Eau de javel ? Vous comprenez 3x rien du fonctionnement d'un champignon.<br class="autobr" /> Vous allez rendre la terre hostile à la vie, pourquoi pas vous servir une verre ?<br class="autobr" /> Santé !</p> Cherche contact truffière dans la Drôme 2017-05-14T11:36:33Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=30#comment18415 2017-05-14T11:36:33Z <p>Bonjour,<br class="autobr" /> J,'aurai une truffiere à faire caver. Êtes vous toujours intéressé.</p> Mycorhizer soi-même ses arbres... 2017-03-02T12:11:32Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=83#comment18413 2017-03-02T12:11:32Z <p>quelques liens pour glaner quelques infos supplementaires</p> <p>version abregée <br class="autobr" /> <a href="https://verger.ooreka.fr/fiche/voir/310975/choisir-et-planter-un-arbre-truffier" class="spip_out" rel="external">https://verger.ooreka.fr/fiche/voir...</a></p> <p>version + complete <br class="autobr" /> <a href="http://www.terresdetruffes.com/la-truffe-de-a-a-z/produire-ses-truffes/index.htm" class="spip_out" rel="external">http://www.terresdetruffes.com/la-t...</a></p> > Mycorhizer soi-même ses arbres... 2017-03-02T11:31:38Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=83#comment18412 2017-03-02T11:31:38Z <p>coucou <br class="autobr" /> des retours ?</p> > Mycorhizer soi-même ses arbres... 2017-03-02T11:24:42Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=83#comment18411 2017-03-02T11:24:42Z <p>coucou<br class="autobr" /> qu apelle tu brulé ? un arbre réellemnt cramé ?</p> > Mycorhizer soi-même ses arbres... 2017-03-02T11:22:40Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=83#comment18410 2017-03-02T11:22:40Z <p>c est mais ce la ne la rendrais plus aussi rentable ^^</p> Mycorhizer soi-même ses arbres... 2017-03-02T11:20:15Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=83#comment18409 2017-03-02T11:20:15Z <p>je vais rassembler ici ce que je trouve aillieur^^</p> <p>Arbres susceptibles d'être mycorhizés pour produire Tuber uncinatum :<br class="autobr" /> Tous sont de bons porteurs de truffes, il est plus rare d'en trouver sous l'épicéa.</p> <p>FEUILLUS</p> <p>Chêne sessile ou rouvre (Quercus petraea (Matt.) Liebl. = Quercus sessiliflora Salisb.=Q. Sessilis Ehr)(dans l'Est de la France)<br class="autobr" /> Chêne pédonculé (Quercus robur L. = Q.pedunculata Ehrh.)<br class="autobr" /> Chêne pubescent (Quercus pubescens Wild. = Q. lanuginosa : espèces en plantation).<br class="autobr" /> Chêne chevelu (Quercus cerris L.)<br class="autobr" /> Hêtre (Fagus sylvatica L.)<br class="autobr" /> Châtaigniers (Castanea sativa Mill = C. vulgaris Lam. = C. vesca Gaertn.)<br class="autobr" /> Noisetier commun, coudrier (Coryllus avellana L.)<br class="autobr" /> Noisetier de Byzance (Corylus colurna L.)<br class="autobr" /> Charme commun (Carpinus betulus L.) Charmille.<br class="autobr" /> Charme noir (Ostrya carpinifolia Scop.) Charme d'Italie, charme houblon.<br class="autobr" /> Bouleau verruqueux (Betula verrucosa Ehrh. = B. alba L. pp = B. pendula)<br class="autobr" /> Tilleul (Tilia sp. L.)<br class="autobr" /> RESINEUX</p> <p>Pin noir d'Autriche (Pinus nigra Arn. ssp. nigra ; P. nigra Arn. ssp. nigricans Host var. austriaca (Hoess) Newm.)<br class="autobr" /> Pin sylvestre (Pinus sylvestris L.)<br class="autobr" /> Epicéa commun (Picea excelsa (Lam.) Link. = Picea abies (L.) Karst.)<br class="autobr" /> Le cèdre de l'Atlas (Cedrus atlantica Manetti ex Carrière = C. libanotica Link ssp. atlantica Molm.)</p> Mycorhizer soi-même ses arbres... 2017-02-18T11:06:11Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=83#comment18406 2017-02-18T11:06:11Z <p>Bonjour, M.Bonzaieur,<br class="autobr" /> toujour intéressé à trouver des informations concernant la culture des truffes, je suis tombé sur votre demande de contact ce qui me semble d`originer d`un désire analogue.<br class="autobr" /> J`ai commencé und plantation /culture « Maison » de mélano et uncinatum dans des bennes/contenaires de 100 l dans mon jardin/ma Terrasse. Pouvons nous échanger des expériences ?<br class="autobr" /> Priére de me contacter (en RFA par Internet) couriel par info@tuberado.de<br class="autobr" /> Merci à l`avance.<br class="autobr" /> Michael, planteur débutant</p> T... comme Truffes d'Algérie 2017-01-28T15:33:20Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=127#comment18402 2017-01-28T15:33:20Z <p>Bonjour,</p> <p>Nous proposons des truffes du désert (Terfaz) blanche et rouge à des prix très concurrentiels et négociables. Satisfaction garantie.<br class="autobr" /> Merci.<br class="autobr" /> Tél. +213 672 772 192</p> Maintien ou fermeture du site 2017-01-22T12:59:02Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=forum&id_forum=18401 2017-01-22T12:59:02Z <p>Peut-être !<br class="autobr" /> Vous avez raison, le pillage des truffières est un problème, mais franchement je ne me sens pas tellement responsable de ces états de fait et des infos qui sont diffusées sur Youtube. Il y a un article sur mon site qui est très consulté, il va, je pense, un peu dans votre sens : <a href='http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&#38;id_article=62' class="spip_in">Vendre ma récolte de champignons et de truffes en particulier...</a>.</p> <p>Je trouve qu'il ne faut pas nier le développement et l'impact des stages d'éducation de chiens truffiers, en fort accroissement depuis ces dernières années. Ce ne sont pas toujours des propriétaires de truffière qui les suivent. Sans compter l'achat de chiens déjà éduqués ou de Lagotto. Il est clair qu'un chien est mille fois plus efficace que la recherche à la mouche (avez-vous essayé ?) ou au pendule de radiesthésie.</p> <p>J'ajouterai qu'il y a des problèmes d'incivilités, d'individualisme, d'irrespect et de comportement de vols en toute impunité dans la société actuelle qui dépassent la question de ma responsabilité et de mon site, mais je suis sensible à ce que vous écrivez puisque régulièrement « visités » sur notre terrain (sans compter tous les canards décimés par des chasseurs indésirables).</p> <p>Je vous encourage à écrire un article sur votre expérience et développer votre analyse pour pouvoir mettre en avant ce que vous ressentez. En attendant, vous constaterez que j'ai tenu compte de votre message en ajoutant ce jour les réserves importantes que vous mentionnez.</p> <p>Merci d'être passé par ici !</p> Maintien ou fermeture du site 2017-01-22T08:35:13Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=229#comment18400 2017-01-22T08:35:13Z <p>Bonjour,</p> <p>Peut-être est-il devenu désert à cause de votre article sur comment trouver des truffes sauvages sans chien ni cochon, les trufficulteurs paient leurs impôts sur leurs truffières, certaines sont un peu à l'abandon à cause des successions, vous incitez sur cet article à pratiquer le vol de truffe ce qui est déjà assez rageant quand on trouve des trous plein ses truffières si en plus il y a des appuis internet pour inciter au vol. Je reviens sur votre article, vous n'avez émis aucune réserve concernant d'éventuels propriétaires lésés par ces comportements sauvages. Merci de mettre en garde très sérieusement vos lecteurs sur la nature de leurs actes. Je souhaiterais voir publier cette réponse dans votre forum. Les lois internet sont après tout là pour pallier à certaines incitations. Coridalement</p> >Terfez marocaine à vendre 2017-01-07T13:19:37Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=62#comment18399 2017-01-07T13:19:37Z <p>J'en profite pour vous informer de la sortie d'un livre sur le sujet d'un spécialiste ds truffes du Maroc.</p> <p>Ouvrage de Lahsen Khabar paru en décembre 2016 :</p> <p><a href="https://www.amazon.fr/Terfess-Truffes-Maroc-Biodiversit%C3%A9-Valorisation/dp/363954790X/ref=as_li_ss_il?s=books&ie=UTF8&qid=1483726617&sr=1-1&keywords=khabar&linkCode=li3&tag=truffiedesain-21&linkId=817745c21852c32461a28093d52f3fdc" target="_blank"><img border="0" src="//ws-eu.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&ASIN=363954790X&Format=_SL250_&ID=AsinImage&MarketPlace=FR&ServiceVersion=20070822&WS=1&tag=truffiedesain-21" /></a><img src="https://ir-fr.amazon-adsystem.com/e/ir?t=truffiedesain-21&l=li3&o=8&a=363954790X" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border:none !important; margin:0px !important;" /></p> Un livre sur les Terfess et les Truffes du Maroc 2017-01-06T18:20:14Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=88#comment18398 2017-01-06T18:20:14Z <p>Ouvrage de Lahsen Khabar paru en décembre 2016</p> <p><a href="https://www.amazon.fr/Terfess-Truffes-Maroc-Biodiversit%C3%A9-Valorisation/dp/363954790X/ref=as_li_ss_il?s=books&ie=UTF8&qid=1483726617&sr=1-1&keywords=khabar&linkCode=li3&tag=truffiedesain-21&linkId=817745c21852c32461a28093d52f3fdc" target="_blank"><img border="0" src="//ws-eu.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&ASIN=363954790X&Format=_SL250_&ID=AsinImage&MarketPlace=FR&ServiceVersion=20070822&WS=1&tag=truffiedesain-21" /></a><img src="https://ir-fr.amazon-adsystem.com/e/ir?t=truffiedesain-21&l=li3&o=8&a=363954790X" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border:none !important; margin:0px !important;" /></p> Un livre sur les Terfess et les Truffes du Maroc 2017-01-05T06:59:26Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=88#comment18397 2017-01-05T06:59:26Z <p>Vient de paraître aux Editions Universitaires Europeenes en décembre 2016.</p> <p><a href="https://www.amazon.fr/Terfess-Truffes-Maroc-Biodiversit%C3%A9-Valorisation/dp/363954790X/ref=as_li_ss_il?s=books&ie=UTF8&qid=1483726617&sr=1-1&keywords=khabar&linkCode=li2&tag=truffiedesain-21&linkId=f8ba8beca3a16f90fe386da2591fdc3a" target="_blank"><img border="0" src="//ws-eu.amazon-adsystem.com/widgets/q?_encoding=UTF8&ASIN=363954790X&Format=_SL160_&ID=AsinImage&MarketPlace=FR&ServiceVersion=20070822&WS=1&tag=truffiedesain-21" /></a><img src="https://ir-fr.amazon-adsystem.com/e/ir?t=truffiedesain-21&l=li2&o=8&a=363954790X" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border:none !important; margin:0px !important;" /></p> >Terfez marocaine à vendre 2016-12-30T23:24:10Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=62#comment18396 2016-12-30T23:24:10Z <p>Je veux vendre une quantité de terfez Marocaine<br class="autobr" /> Est ce que vous pouvez m'aider a trouver le bon marché ?</p> Truffière pavillonnaire !! 2016-12-21T09:38:04Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=164#comment18394 2016-12-21T09:38:04Z <p>de mai à février j'en ai trouvé une cinquantaine chez moi</p> Les arômes de la truffe 2016-12-16T15:15:22Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=22#comment18393 2016-12-16T15:15:22Z <p>Je ne sais pas quelle espèce de truffe vous avez cuisinée, la melano par exemple le Tuber melanosporum a un parfum plus puissant que l'aestivum ou l'uncinatum. Sur mon autre site, j'avais mis il y a plus de 10 ans <a href="http://www.truffiere.org/conseil0.html" class="spip_out" rel="external">ces quelques conseils</a> qui vous donnent les principes généraux pour cuisiner des truffes <i>aestivum/uncinatum</i> (truffe d'été et d'automne). De nombreux visiteurs ont apprécié mes brouillades. En général, pour la brouillade aux truffes, je compte au minimum 15g de truffes par personnes pour ± 3 œufs par personne. Je mélange les œufs et la truffe râpée dans un bol que je réserve au frais une paire d'heures à l'avance. J'utilise une cuisson lente pour ne pas trop chauffer la truffe car elle n'aime pas la forte chaleur. Bonnes fêtes de fin d'année.</p> Les arômes de la truffe 2016-12-12T07:52:28Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=22#comment18392 2016-12-12T07:52:28Z <p>Bonjour,<br class="autobr" /> Pour la première fois hier j'ai mangé de la truffe. J'en ai acheté un petit morceau sur les conseils d'une amie. J'ai aimé cette forte odeur. je l'ai cuisiné dans une omelette (j'en ai râpé dans les œufs battus et ensuite râpé a nouveau sur l'omelette terminée) et là, pas de gout, rien ....on en en mangé un morceau et pareil pas de gout : très déçue Est ce que cet absence de gout viens de la qualité de la truffe ? comment les choisir ? Je n'ai pas envie de rester sur une déception.</p> Vendez vos terfess, terfass, terfez...<br /> Mais je filtre les annonces. 2016-12-11T09:50:28Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=191#comment18391 2016-12-11T09:50:28Z <p>Bonjour,</p> <p>Je vends 500g de truffes blanches , en provenance d'afrique du nord.</p> <p>Si vous etes interessé : vous pouvez me contacter m.boursas@hotmail.fr</p> Vendez vos terfess, terfass, terfez...<br /> Mais je filtre les annonces. 2016-12-11T09:49:32Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=191#comment18390 2016-12-11T09:49:32Z <p>Bonjour,</p> <p>Je vends 500g de truffes blanches , en provenance d'afrique du nord.</p> Recherche contacts 2016-12-07T12:40:06Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=30#comment18389 2016-12-07T12:40:06Z <p>bonjour <br class="autobr" /> j'organise depuis 8 ans des week end truffes pour des hôtes et tous les week end truffes de janvier ( à paerir du 15 jusqu'à fin février sont complets ; 10.12 personnes présentes ) mon trufficulteur me dit ne pas en avoir cette année ; pouvez vous me contacter car j'offre à mes hôtes a démonstration de cavage tout autant que j'ai un fournisseur à qui bien sûr j'achète la production !!merci g le bozec<br class="autobr" /> la bastide de l'adrech <br class="autobr" /> manosque 0492711418</p> Recherche aide pour comprendre mon chien 2016-11-26T19:49:21Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=293#comment18388 2016-11-26T19:49:21Z <p>Avez-vous réussi à avancer avec votre chien ?.</p> <div style="DISPLAY: none"> Code promo zooplus <a href="http://www.nichepourchien.net/tarifs/code-promo-zooplus" class="spip_out" rel="external">http://www.nichepourchien.net/tarifs/code-promo-zooplus</a> </div> T... comme Truffes d'Algérie 2016-11-21T07:51:16Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=127#comment18385 2016-11-21T07:51:16Z <p>La truffe d'Alba est une truffe du genre Tuber. Le nom de l'espèce est <i>Tuber magnatum</i>.</p> <p>Ces truffes sont aussi nommées <strong>truffes blanches</strong> d'Alba mais s'il peut y avoir confusion sur les noms avec les truffes blanches des sables aussi appelées Terfess ou Tirmania, elles ne se ressemblent en aucun cas sur le plan du parfum ni du prix.</p> <p>La truffe blanche d'Italie (<i>T. Magnatum</i>) est très chère du fait qu'elle est rare, très parfumée et très recherchée par les gastronomes. Vous trouverez des infos sur les Terfess sur le site <a href='http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&#38;id_article=88' class="spip_in">ici</a></p> T... comme Truffes d'Algérie 2016-11-20T09:29:36Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=127#comment18384 2016-11-20T09:29:36Z <p>Quelle est la différence avec les truffes d'Albi ? Sont telles des truffes blanches ?</p> Ramasseur de truffe 2016-11-15T22:32:40Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=30#comment18383 2016-11-15T22:32:40Z <p>Bonjour jean 135</p> <p>Je viens de voir votre message et je serais intéressé par le flair de votre chien si possible.<br class="autobr" /> Comment puis-je faire afin d'avoir de plus amples renseignements ?<br class="autobr" /> Pourriez vous me transmettre un moyen de discuter en privé svp.</p> M. Peybère déclare que la mésentérique est de la « cochonnerie » ! 2016-11-15T11:12:35Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=153#comment18382 2016-11-15T11:12:35Z <p>je pense que tout ceci autour de la mésentérique n'est qu'une histoire de renommée et que les personnes bien assises dans ce domaine la dénigrent afin d'éviter une concurrence supplémentaire. Elle est plus forte en odeur et en goût mais d'un parfum très agréable, elle est donc plus économique car on en utilise moins. je suis sûre que ces personnes qui la dénigrent ne feraient pas la différence dans des plats cuisinés lorsqu'elle est bien dosée.</p> Ramasseur de truffe 2016-11-13T16:59:36Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=30#comment18381 2016-11-13T16:59:36Z <p>Bonjour je possède un possède un très bon chien truffier, si vous avez des chênes truffier ou si vous pensez avoir des truffes, je me propose de venir chez vous afin de partager la récolte.<br class="autobr" /> Si vous êtes intéressé merci de me contacter a l'adresse suivante : jeanroux135@hotmail.fr</p> Trouvaille en Belgique 2016-11-12T22:27:42Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=174#comment18379 2016-11-12T22:27:42Z <p>Cher Monsieur,<br class="autobr" /> Je tombe sur votre article avec grand intérêt,<br class="autobr" /> Nous aimerions, avec un ami professeur à la faculté agronomique de Gembloux, analyser les situations de présence de truffe en Belgique.<br class="autobr" /> Vous êtes le cas de présence remarquée le plus proche de chez moi. J'habite sur la commune de Seneffe.<br class="autobr" /> Ce serait un plaisir de pouvoir vous rencontrer.<br class="autobr" /> Je vous laisse mon adresse.<br class="autobr" /> hbellemans@gmail.com<br class="autobr" /> Dans l'espoir de vous lire,<br class="autobr" /> Hugues Bellemans.</p> > Recherche contacts 2016-10-31T20:52:03Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=30#comment18375 2016-10-31T20:52:03Z <p>Bonsoir,<br class="autobr" /> Avez-vous trouvé une aide pour votre recherche de truffes sur votre terrain ?</p> Arrêtons le massacre 2016-10-31T07:13:19Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=82#comment18373 2016-10-31T07:13:19Z <p>Pétition AVAAZ : <br class="autobr" /> <strong><a href="https://secure.avaaz.org/campaign/fr/stop_the_puppy_slaughter_onboard/?cvgVllb" class="spip_out" rel="external">Faisons fermer le festival de viande canine de Yulin !</a></strong></p> > Le magnetisme... 2016-10-25T08:36:35Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=breve&id_breve=10#comment18372 2016-10-25T08:36:35Z <p>Bonjour,</p> <p>Merci pour votre message. Il y a très peu de données en la matière. Si vous menez quelques recherches sur ce sujet, pourriez-vous, si vous le souhaitez, décrire un peu plus longuement votre démarche et votre méthodologie dans un article sur ce site et/ou donner un lien vers vos travaux ? Je sais que cela vous expose potentiellement à de la critique, mais déjà qu'il y a pas mal d'inconnues dans le monde de la trufficulture... c'est avec une approche a minima empirique et pourquoi pas expérimentale qu'on pourrait y voir un peu plus clair dans ce domaine (truffes et géobiologie).</p> <p>La suite dans <a href='http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&#38;id_article=299' class="spip_in">cet article</a>.</p> <p>Didier</p> > Le magnetisme... 2016-10-25T05:40:43Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=breve&id_breve=10#comment18371 2016-10-25T05:40:43Z <p>J'expérimente également cette approche.<br class="autobr" /> Pouvez vous prendre contact directement au 0041 79 626 88 82.<br class="autobr" /> Mon nom est François Blondel</p> Truffière pavillonnaire !! 2016-09-30T21:05:44Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=164#comment18370 2016-09-30T21:05:44Z <p>Oui, c'est une piste. Parfois un simple petit coup de rateau permet de déloger quelques truffes en surface (souvent sèchent et peu parfumées). Il existe aussi la méthode de <a href='http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&#38;id_article=242' class="spip_in">recherche à la mouche</a> ou au nez. Attendez un peu les premiers froids. Je ne sais où vous habitez, sachez qu'il y a des <a href='http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&#38;id_article=131' class="spip_in">périodes différentes de récoltes des truffes</a> selon les espèces.</p> Truffière pavillonnaire !! 2016-09-29T10:59:35Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=164#comment18369 2016-09-29T10:59:35Z <p>Bonjour, moi mari et moi venons d'acheter une maison en picardie et les anciens propriétaires au moment de signer nous on dit qu'ils ont trouvé déjà trouvé deux truffes sous le noisetier. Il y a deux noisetiers dans le jardin. Sauriez vous comment trouver en des truffes ? Sous l'un des noisetier il y a du brûlé oui pensons que c'est une piste.</p> cherche contacts ou collaboration 2016-08-16T15:12:13Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=191#comment18366 2016-08-16T15:12:13Z <p>bonjour,</p> <p>je souhaite enter en contact avec des personnes ayant une connaissance du marché de la truffe en france et pouvant me conseiller ; je travaille depuis peu en collaboration avec un ami truficulteur de la region de teruel en espagne produisant de la tuber aestivum et de la tuber melanosporum. La saison d'été etant terminée , je souhaite entrer en contact avec des personnes serieuse pour la saison d hiver.</p> <p>Vous pouvez me contacter en <a href="mailto:truffes.teruel@gmail.com" class="spip_mail">cliquant ici</a></p> <p>par avance,merci</p> M. Peybère déclare que la mésentérique est de la « cochonnerie » ! 2016-06-28T15:11:37Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=153#comment18365 2016-06-28T15:11:37Z <p>D'accord. Tenez-nous au courant après analyse. Merci d'être passé par ici.</p> M. Peybère déclare que la mésentérique est de la « cochonnerie » ! 2016-06-28T07:54:19Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=153#comment18364 2016-06-28T07:54:19Z <p>Merci pour ces nouvelles précisions .<br class="autobr" /> Je vais prendre contact avec un autre collègue pour les spores .</p> M. Peybère déclare que la mésentérique est de la « cochonnerie » ! 2016-06-27T21:19:18Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=153#comment18363 2016-06-27T21:19:18Z <p>Oui, on ne peut pas intégrer de photos dans les posts ou bien, il faut les héberger ailleurs (un site comme imageShack par exemple) et copier le lien ici.</p> <p>Vous m'avez envoyé des photos sur mon mail. L'une d'elles est visible <a href="http://www.truffe-passion.fr/IMG/jpg/Tuber aestivum ou bellonae.jpg" class="spip_out" rel="external">ici</a>. Cette truffe ressemble fort à une melano mais aussi à une truffe que j'avais trouvée il y a une dizaine d'années. Gérard Chevalier m'avait parlé à l'époque de <i>Tuber bellonæ</i> à cette occasion. J'avais l'impression que plusieurs truffes étaient collées ensemble en coupe ! <a href="http://www.truffe-passion.fr/IMG/jpg/Tuber_bellonae150dpi.jpg" class="spip_out" rel="external">Voir cette image avec les spores</a> Image extraite de <a href="http://amzn.to/28YaRnf" class="spip_out" rel="external">« Truffes d'Europe et de Chine »</a>. Je n'ai plus les coordonnées de Gérard Chevalier et ne peut donc plus lui demander d'informations complémentaires.</p> <p>En « canifant » votre truffe on pourrait voir la couleur de la gleba, la structure et la forme des veines.</p> <p>Pour les périodes de récolte et maturité, il est possible de <strong>faire l'hypothèse</strong> d'une grande variabilité en fonction des saisons (effet réchauffement climatique ?).</p> <p>Le mieux serait de se rapprocher d'une association à proximité pour qu'ils observent les spores à la binoculaire.</p> M. Peybère déclare que la mésentérique est de la « cochonnerie » ! 2016-06-27T20:03:38Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=153#comment18362 2016-06-27T20:03:38Z <p>Bonsoir,</p> <p> Tout d'abord , merci pour votre réponse . <br class="autobr" /> Cette truffe a été trouvé à Romans(26) sous 2 chêne verts ... en retirant des racines de bambous !!!.<br class="autobr" /> Quelques précisions : <br class="autobr" /> - d'après mon collègue , la mésentérique flotte dans l'eau ; la truffe trouvée a plutôt tendance à couler !<br class="autobr" /> - l'odeur est très agréable et les yeux fermés j'aurai dit melanosporum ... mais c'est impossible vu la saison .<br class="autobr" /> - la mésentérique a plutôt un odeur de phénol ce qui n'est pas le cas de cette truffe .<br class="autobr" /> - le goût est assez neutre mais absolument pas désagréable .<br class="autobr" /> Pour les photos , je n'arrive pas, dans cette réponse, à trouver l'icône pour les envoyer .<br class="autobr" /> très cordialement <br class="autobr" /> Emile</p> M. Peybère déclare que la mésentérique est de la « cochonnerie » ! 2016-06-27T17:13:17Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=153#comment18361 2016-06-27T17:13:17Z <p>Honnêtement, c'est très difficile de vous dire si la personne qui l'a identifiée a raison. Pour la saison, c'est vrai que ce n'est pas l'époque des mésentériques mais en matière de truffes rien n'est sûr ! Comme vous, je pencherais aussi pour du <i>Tuber aestivum</i>. Je l'aurais sous le nez, il y aurait des chances pour que je puisse l'identifier plus précisément. Avez-vous éventuellement une photo à me montrer ?</p> <p>Il existe aussi une espèce assez méconnue, le <i>Tuber bellonae</i>, qui pourrait faire hésiter entre de la mésentérique et de l'<i>aestivum</i>.</p> <p>En tout cas, c'est un bel exemplaire que vous avez récolté ! Ça doit faire plaisir.</p> <p>Pour les questions de parfum... vaste débat <img alt=";-)" title=";-)" class="no_image_filtrer format_png" src="http://www.truffe-passion.fr/plugins/auto/couteau_suisse/v1.10.15/img/smileys/clin_d-oeil.png" width="19" height="19" /> C'est très subjectif. Je trouve que les arômes des truffes sont très influencés par le sol et les arbres-hôtes.</p> M. Peybère déclare que la mésentérique est de la « cochonnerie » ! 2016-06-26T16:45:59Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=153#comment18360 2016-06-26T16:45:59Z <p>Bonjour, <br class="autobr" /> Je viens de trouver (par hasard) dans mon jardin sous un chêne vert (Drôme), une truffe de 385 g ; un spécialiste de la Drôme des Collines l'a identifié comme un Tuber mesentericum . L'odeur est très proche de la melano. mais le goût (sur produit frais )est assez neutre sans être désagréable . <br class="autobr" /> Je suis étonné des commentaires négatifs sur le goût et l'odeur désagréable de cette truffe . S'agit -il vraiment d'une mésentérique ( nous sommes fin juin) ou alors d'une aestivum plus goûteuse selon les commentaires précédant ? Merci pour votre aide et dites-moi comment transmettre éventuellement une photo .</p> Edito truffe 2016-06-24T09:46:31Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=4#comment18359 2016-06-24T09:46:31Z <p>Vous avez raison, j'aime aussi les champignons de paris, les morilles etc. Après, j'aime bien savoir dans quelles conditions les gens ont goûté les truffes. Il existe plusieurs espèces avec des parfums très différents, des recettes intéressantes qui donnent des résultats originaux (truffe et crustacés ; sorbet aux truffes... par exemple). On peut être très déçu d'un plat truffé dans un restaurant ou dans une recette et découvrir un autre jour des subtilités qu'on n'imaginait même pas grâce à une autre recette ou le talent d'un cuisinier amateur ou professionnel. Je dis toujours qu'il faut presque considérer les truffes comme des épices, avec un juste dosage.</p> <p>Merci d'avoir laissé un petit mot et votre avis sur le site <img alt=":-)" title=":-)" class="no_image_filtrer format_png" src="http://www.truffe-passion.fr/plugins/auto/couteau_suisse/v1.10.15/img/smileys/sourire.png" width="19" height="19" /></p> Edito truffe 2016-06-20T13:25:06Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=4#comment18358 2016-06-20T13:25:06Z <p>Je trouve la truffe bonne mais sans plus ! Je préfère mille fois une bonne omelette aux pleurotes !!!</p> Demande d'aide à l'analyse de terre avant plantation 2016-04-28T06:38:53Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=295#comment18355 2016-04-28T06:38:53Z <p>ok je pense que j'essayerai d'en apporter mais juste sur quelques arbres pour voir.<br class="autobr" /> Pour le paillage certains m'ont parlé aussi de toile hors sol en plastique et apparemment ceux qui l'on utilisé en été content.</p> Demande d'aide à l'analyse de terre avant plantation 2016-04-27T14:16:29Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=295#comment18354 2016-04-27T14:16:29Z <p>Pour l'amendement, tout dépend aussi de l'espèce de truffe, la melano est plus sensible que d'autres à des variations. Tout déséquilibre peut favoriser le développement des brumales. Comparez les avis quand à l'ajout de phosphore + potasse et attention aux méthodes d'ajout, c'est complexe d'en mesurer les effets sur la production.</p> <p>Pour certains chercheurs (Cf <a href="https://www.amazon.fr/truffe-Guide-pratique-trufficulture/dp/2879111250?ie=UTF8&camp=1642&creative=19458&creativeASIN=2879111250&linkCode=as2&redirect=true&ref_=as_li_ss_il&tag=truffiedesain-21" class="spip_out" rel="external">La truffe de Jean-Michel Ricard</a> p.147) : « la mesure du phosphore et de la potasse n'ont pas d'intérêt particulier en trufficulture(...) »<br class="autobr" /> Si quelqu'un a du nouveau sur le sujet...</p> <p>En ce qui concerne la paille : très honnêtement, nous n'avons jamais pratiqué le paillage. Il peut être utile pour maintenir une humidité et une micro-faune, j'ai entendu parlé de problèmes avec les mulots qui grignotent plus facilement les truffes sous le paillis... A voir d'autres avis sur le sujet.</p> > T... comme Truffes d'Algérie 2016-04-15T08:05:30Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=127#comment18353 2016-04-15T08:05:30Z <p>JE SUIS INTERSER PAR VORTRE PRODUIT MERCI DE REPONDRE</p> Vendez vos terfess, terfass, terfez 2016-02-28T20:55:58Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=191#comment18350 2016-02-28T20:55:58Z <p>J'ai 10 kg de terfez</p> Truffes de surface et chêne vert 2016-02-28T10:43:33Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=250#comment18349 2016-02-28T10:43:33Z <p>Gérard Chevalier me demanda comment j'avais sélectionne l'endroit de ma maison et mon terrain....Truffe sauvage de 630g a 100m (Sud) de la maison, plus d'autres petites dans un autre endroit (Nord).</p> <p>Comment j'ai fait : Une bonne étude de cartes géologiques, surface de terrain (quaternaire),et sous-sol (couches mères) et se familiariser avec les couleurs calcaires depuis la chartre.</p> <p>Vous familiariser avec les profils qui sont favorables au sols truffier...Livre : <a rel="nofollow" href="http://www.amazon.fr/gp/product/2879111250/ref=as_li_tl?ie=UTF8&camp=1642&creative=19458&creativeASIN=2879111250&linkCode=as2&tag=truffiedesain-21">La truffe : Guide pratique de trufficulture</a><img src="http://ir-fr.amazon-adsystem.com/e/ir?t=truffiedesain-21&l=as2&o=8&a=2879111250" width="1" height="1" border="0" alt="" style="border:none !important; margin:0px !important;" /><br class="autobr" /> CTIFL, ISBN 287911125-0</p> <p>Etudier les couches ou horizons des escarpements le long des routes, chemin de fer etc., les horizons ou couches dans les premiers travaux de construction....les fosses...</p> <p>Etudier les listes de plantes et d'hotes dans les livres.... La Truffe de Bourgogne, G. Chevalier Henri Frochot, 2007 (sera reéedité cette année 2016) plus celui-ci-dessus.</p> <p>Et enfin comparer avec ce que vous observez.... .</p> <p>C'est un travail de spécialiste....je ne pense pas que quelqu'un vous dira si il y a des truffes dans ce bois, car si il y en a ....ils voudront garder ce secret !</p> <p>Sinon faire des analyses de sols....mais les sols peuvent changer tous les 10 m ! ou de l'etude ADN du sol...</p> <p>Les deux livres cites sont en francais... Vous avez de la chance !</p> <p>Bonne chance et bonne marche</p> Truffes de surface et chêne vert 2016-02-25T16:36:49Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=250#comment18348 2016-02-25T16:36:49Z <p>j habite jopuy le moutier bonjour a tous j'ai un braque allemand et je l'ai dressé pour chercher des truffes peut-on en trouver dans les bois de l'hautil merci de votre reponse</p> Rectifications 2016-02-23T06:16:38Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=16#comment18347 2016-02-23T06:16:38Z <p>Bonjour Vincent</p> <p>Je ne sais pas si vous allez lire ce poste vu que ça fait 11 ans que vous avez écris. Je vais attaquer le dressage de mon chien et j'aurais voulu des renseignements pour le faire correctement est il possible de s écrire en privé ? Au cas où, pour me contacter <a href="mailto:kscouil@hotmail.com" class="spip_mail">cliquez ici</a>. <br class="autobr" /> Cordialement.</p> Utilisation des forums du site truffe-passion 2016-02-16T08:40:12Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=169#comment18346 2016-02-16T08:40:12Z <p>Pas très bon signe... Objectivement, ce n'est pas forcément un problème de plants, cela peut provenir aussi du sol, peut-être aussi du travail du terrain, présence de champignons concurrents etc. Les raisons sont souvent complexes, même si parfois les plants peuvent aussi ne pas avoir la qualité requise. Avez-vous regardé s'il y a toujours des mycorhizes sur les racines de vos arbres ? Avez-vous contacté les pépinières Robin pour leur signaler ?</p> Utilisation des forums du site truffe-passion 2016-02-15T17:12:23Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=169#comment18345 2016-02-15T17:12:23Z <p>Bonjour,<br class="autobr" /> Pourriez-vous me dire ou je pourrai trouver du bon matériel (couteau, brosse et autres) pour cueillir les truffes une fois le chien les ayant trouvé ? Idéalement sur Bruxelles ou BW. Bonne fin de journée</p> Utilisation des forums du site truffe-passion 2016-02-14T17:02:36Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=169#comment18344 2016-02-14T17:02:36Z <p>pouvez vous me dire si parmi vous il y a des gens qui ont plante des chenes de robin et qui ont des resultats car moi j'attends depuis 11 ans la moindre truffes ;. Merci</p> Truffe (?) mystère 2016-01-31T16:43:58Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=210#comment18342 2016-01-31T16:43:58Z <p>Elle est dans le forum, ci-dessus...</p> Truffe (?) mystère 2016-01-30T11:48:23Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=210#comment18341 2016-01-30T11:48:23Z <p>pour ma part, je pense plutot à une boulette de nourriture...... oubliée quelque part...... viandes hachées et champignons noirs........<br class="autobr" /> alors quelle est la réponse ?</p> T... Comme truffe, oui mais les Terfez ? 2016-01-24T17:39:49Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=88#comment18339 2016-01-24T17:39:49Z <p>bonjour je viens d'en recevoir un peu du desert si vous vous manifestez rapidement je pourrais vous en donner. cordialement. lil.</p> recherche aide pour comprendre mon chien 2016-01-23T19:34:51Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=293#comment18338 2016-01-23T19:34:51Z <p>Merci ! Continuez, répétez car il faut bien installer la séquence puis il faut très vite remplacer la récompense par une caresse ou un mot avec un ton de voix doux car votre chien risque de s'amuser à marquer n'importe où pour avoir sa récompense préférée. Ils sont malins ! Le but est de ne le récompenser uniquement après la découverte de truffes.<br class="autobr" /> Bon cavage <img alt=";-)" title=";-)" class="no_image_filtrer format_png" src="http://www.truffe-passion.fr/plugins/auto/couteau_suisse/v1.10.15/img/smileys/clin_d-oeil.png" width="19" height="19" /></p> recherche aide pour comprendre mon chien 2016-01-23T15:07:33Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=293#comment18337 2016-01-23T15:07:33Z <p>Didier, bonsoir ,je vient de terminer une séance d'entrainement qui a marchés comme sur des roulettes, en effet il y as quelques heures j'ai enterrés deux morceaux de truffe la chienne se pointe dans le champs , stoppe a l'endroit précis de la 1ere truffe, quand elle commence a caver j'ai dit STOP en prenant une grosse voie et la la chienne c'est arrétter net (récompense) avec un petit mot d'encouragement et idem répétitas pour la deuxième 100/100 .<br class="autobr" /> Un grand merci pour votre conseil</p> Mycorhization par la truffe (d'après le Site Tubernet.it) 2016-01-23T14:16:24Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=breve&id_breve=58#comment18336 2016-01-23T14:16:24Z <p>Bonjour,</p> <p>Je voulais savoir si des personnes ont testé la technique de mycorhization avec la bouteille et quel en sont les résultats. Qu'elle est la meilleure période pour faire cette mycorhization ?</p> <p>Merci</p> recherche aide pour comprendre mon chien 2016-01-23T08:53:28Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=293#comment18334 2016-01-23T08:53:28Z <p>Merci de votre feed-back. Tenez-moi au courant.</p> recherche aide pour comprendre mon chien 2016-01-22T19:43:14Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=293#comment18333 2016-01-22T19:43:14Z <p>Un grand merci Didier pour ton commentaire eclairé j'en tiendrais compte</p> recherche aide pour comprendre mon chien 2016-01-22T06:49:32Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=293#comment18332 2016-01-22T06:49:32Z <p>Que voulez-vous dire par « la dent dure » ? Elle mange les truffes ?<br class="autobr" /> C'est fréquent. Durement jamais, avec fermeté oui tout en recommençant patiemment l'éducation en étant à côté d'elle au moment où elle pointe sur l'endroit où est enterré la truffe. Vous la stoppez tout en lui donnant un ordre comme 'stop' + récompense : une récompense plus agréable qu'une truffe, mais est-ce possible <img alt=";-)" title=";-)" class="no_image_filtrer format_png" src="http://www.truffe-passion.fr/plugins/auto/couteau_suisse/v1.10.15/img/smileys/clin_d-oeil.png" width="19" height="19" /> C'est vrai que, quand le chien aime grignoter les truffes, c'est difficile de l'en empêcher.</p> <p>Soyez patient, répétez, répétez encore. Il faut changer la séquence de comportement. C'est plus aisé avec un jeune chien mais la contrepartie est qu'à cet âge il joue aussi avec la truffe comme à la balle. Il y a d'autres techniques, vous pouvez essayer les vôtres, il faut tenir le cap et agir de façon à ce que le chien garde le plaisir au travail.</p> Vendez vos terfess, terfass, terfez 2016-01-20T15:06:46Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=191#comment18331 2016-01-20T15:06:46Z <p>Nous accueillons société algérienne pour l'exportation de truffe blanche d'Algérie 213555981025</p> T... comme Truffes d'Algérie 2016-01-20T15:00:04Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=127#comment18330 2016-01-20T15:00:04Z <p>Nous accueillons société algérienne pour l'exportation de truffe blanche d'Algérie 213555981025</p> T... comme Truffes d'Algérie 2016-01-20T14:58:17Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=127#comment18329 2016-01-20T14:58:17Z <p>Nous accueillons société algérienne pour l'exportation de truffe blanche d'Algérie 213555981025</p> recherche aide pour comprendre mon chien 2016-01-20T09:20:22Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=293#comment18328 2016-01-20T09:20:22Z <p>bonjour a tous.<br class="autobr" /> je m'appelle denis et j'habite le var ,voila mon soucis j'ai une chienne Lagotto-Romagnollo de 9 mois celle-ci cherche très bien la razbasse sauf qu'il y as un hic elle a la dent dure contre les truffes je ne sais pas comment réagir avec elle( durement ou pas.Et surtout me donner des tuyaux sur ce qu'il y as lieu de faire .<br class="autobr" /> MERCI</p> merci, didier pour votre réponse. 2016-01-13T18:22:47Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=293#comment18327 2016-01-13T18:22:47Z <p>Un an... il y a donc encore de l'espoir <img alt=";-)" title=";-)" class="no_image_filtrer format_png" src="http://www.truffe-passion.fr/plugins/auto/couteau_suisse/v1.10.15/img/smileys/clin_d-oeil.png" width="19" height="19" /><br class="autobr" /> Je ne peux pas dire à quel âge un chien peut « se déclencher » car ça dépend aussi de la rigueur du maître et de la fréquence des sorties éducatives. Un chien peut commencer à trouver à 6 mois comme à 2 ans ou plus. Il y a beaucoup de facteurs en jeu comme la race aussi. Les lagottos par exemple sont très rapides. Si vous êtes dans une région à mélano, c'est la bonne saison pour faire des sorties fréquentes.<br class="autobr" /> Attention toutefois à la notion de « truffière naturelle », il y a tout un débat juridique derrière. Ce n'est pas très autorisé d'aller à la truffe sauvage et de laisser le chien aller en liberté dans des bois, forêts.<br class="autobr" /> Cordialement</p> <p>PS : J'ai un problème sur ce site avec les spams et anti-spam, si vous souhaitez répondre et que votre réponse est bloquée, écrivez-moi directement.</p> merci, didier pour votre réponse. 2016-01-13T16:54:58Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=293#comment18326 2016-01-13T16:54:58Z <p>Nous allons tester la façon dont vous m'avez parlée. pour info notre chien n'a que 1 an, je pense qu'il est encore trop jeune à partir de qu'elle age peut-on espérer qu'il cherche bien ?</p> recherche aide pour comprendre mon chien 2016-01-12T21:56:30Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=293#comment18325 2016-01-12T21:56:30Z <p>Pour vous répondre, tout de suite rapidement, c'est assez classique. Quel âge a votre chien ? S'il est encore jeune c'est normal qu'il veuille jouer, il faut être patient, le laisser jouer un peu avant de commencer le travail pour qu'il se défoule un peu. A mon avis, il faut instaurer un rituel pour la recherche de la truffe comme pour le chien de chasse : le chien doit voir que vous sortez l'outil de cavage, le panier, vos vêtements spécifiques pour le cavage, des récompenses spécifiques etc. un mot-clé précis pour déclencher la recherche de la truffe. Tous ces repères vont l'aider à comprendre ce qu'on attend de lui et bien différencier d'une simple promenade.</p> <p>Je pense que le mieux c'est qu'il n'y ait qu'une seule personne pendant le cavage pour éviter d'autres formes d'interactions sociales qui vont le distraire toujours avec l'idée de bien distinguer une sortie « cavage » d'une simple balade.</p> <p>S'il gratte il peut aussi tomber sur des truffes ou tuber de très petites tailles que vous n'avez pas su détecter vous-même : il existe de nombreuses espèces de champignons hypogés de très petite taille, à peine visible mais que le chien est capable de détecter. Il peut marquer pour jouer. C'est important de garder le plaisir du jeu, surtout insister, pour vérifier s'il y a bien une truffe. Ne jamais récompenser s'il n'y a pas de truffes. etc.</p> <p>Autre hypothèse : quand on place soi-même les truffes dans le sol pour éduquer le chien on y dépose aussi sa propre odeur, le chien ne la retrouve plus sur les truffes dans la nature dont l'odeur est étroitement mêlée à l'humus ou au sol, c'est pourquoi il lui faut un peu de temps pour s'habituer.</p> M. Peybère déclare que la mésentérique est de la « cochonnerie » ! 2015-12-14T12:52:39Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=153#comment18309 2015-12-14T12:52:39Z <p>Merci de poster votre avis ici.</p> <p>Je trouve votre avis intéressant car c'est un peu l'effet que cette truffe avait fait sur moi la première fois que j'en ai goûté. Trop fort, odeur bitumineuse, digestion difficile. Puis j'ai appris... J'ai appris à la doser, à l'associer avec du vin rouge, blanc, l'ajouter dans un caramel au beurre salé (Merci Murielle), dans des pâtés, une mousse de foie, dessert aux amandes (pour sa dominante aromatique d'amande amer.</p> <p>C'est une truffe particulière, vous l'avez constaté. Excusez les circonvulutions mais c'est p-r-i-m-o-r-d-i-a-l, elle demande d'être correctement cuisinée avec un dosage faible (entre 1-3%) dix fois moins que pour l'uncinatum. Elle peut se révéler vraiment « infecte » si elle n'est pas assez mûre ou trop mûre. Veillez à la choisir vous-même ou faites confiance à des connaisseurs (marché avec contrôleurs) et pas seulement des « vendeurs ».</p> <p>Dans la photo que vous avez placé en lien, je ne crois pas que ce soit une mésentérique. La couleur et l'aspect me font plutôt penser à de la brumale (Tuber brumale).</p> <p>Pour le côté mercantilisme, je crois que vous pourriez évoquer le sujet pour d'autres truffes comme celle qu'on importe de Chine par exemple et que certains conserveurs mettaient en boite pour l'exporter.</p> <p>La mésentérique est assez rare en fait, pas facile à dénicher. On n'en trouve que dans certains coins. Elle a ses amateurs ainsi que ses détracteurs. Je connais des clients qui en recherchent activement et n'arrivent pas à en trouver et d'autres qui me disent « J'espère qu'il n'y a pas de mésentériques dans ces truffes ? ». Cela me fait sourire, car c'est vraiment une question de goût.</p> <p>Alors ne jugez pas trop vite parce que vous avez eu une expérience négative. Vous avez le droit de ne pas aimer. <strong>On ne devrait jamais, mais jamais vendre de la mésentérique à la place d'une autre espèce</strong> sous prétexte que c'est la même chose. Je comprends votre déception.</p> <p>On doit bien informer les consommateurs sur les différentes espèces, leurs caractéristiques et leur mode de préparation. C'est comme si je disais « Je n'ai plus de poivre, prenez donc de la noix de muscade à la place... » Au fait, essayez de mettre 3% de noix de muscade dans un plat et je ne vous parle pas d'autres ingrédients exotiques comme le wasabi, certaines sauce de la cuisine orientale, la pâte d'ail noir etc. Et que penser du goût fumé de certaines préparations parfois très dominant...</p> <p>Le goût est culturel et lié à l'affectif. <i>Tuber mesentericum</i> est une truffe à part pour celles et ceux qui la connaissent bien. J'aime son odeur maintenant car il y a toute une histoire et une ambiance avec cette truffe. La mésentérique n'est pas la seule à subir ce genre de propos. J'ai entendu des remarques négatives aussi pour la truffe d'Alba du genre « Ça sent le butane ! ». Des gens ne supportent pas l'odeur forte de la mélano. Pourtant...</p> <p>J'en profite pour râler encore contre Jean-Pierre Coffe en train de dire dans une émission connue de RTL que les truffes ce n'est pas avant janvier. Malheureusement, il oublie volontairement toutes les autres espèces de truffes qui poussent tout au long de l'année, certainement que pour lui à part la melano, le reste c'est de la m.....</p> M. Peybère déclare que la mésentérique est de la « cochonnerie » ! 2015-12-14T08:23:24Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=153#comment18295 2015-12-14T08:23:24Z <p>Faute de trouver cet automne 2015 des truffes de bourgogne (Tuber uncinatum), j'ai acheté, pour les goûter des truffes mésentériques (Tuber mesentericum).<br class="autobr" /> J'ai beaucoup de mal à comprendre quel intérêt présente cette truffe.<br class="autobr" /> Une odeur de goudron prégnante dopée par un amertume persistante en font un champignon à proscrire absolument en cuisine.<br class="autobr" /> Ceux qui défendent cette truffe avec des circonvolutions étonnantes sur son « dosage » doivent avoir d'autre motivations que gustatives.<br class="autobr" /> A mon avis seuls des intérêts mercantiles justifient l'éloge de cette variété.</p> Détecteur de truffe Truffador 2015-09-02T19:39:02Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=32#comment18283 2015-09-02T19:39:02Z <p>je ne savais pas que le détecteur de truffe est en vente. Personnellement, ma réponse n'engageant que moi, rien ne vaut un chien : rapide, il explore une grande surface très rapidement. Après, si ce n'est qu'une question de coûts, un chien et les frais divers valent sûrement plus cher que cet appareil électronique mais, en plus des truffes, un chien apporte tellement de choses, de tendresse à son maître.</p> <p>Je viens de voir <a href="https://youtu.be/MMmQO_ngY8Q" class="spip_out" rel="external">une vidéo postée fin août 2015</a> : <br class="autobr" /> Quand je vois cet engin, j'ai du mal à croire que c'est vrai ! Je ne demande qu'à être convaincu.</p> <p>Truffador c'est aussi une pièce de théâtre de Jean Canolle que je n'ai jamais vue.</p> Les arômes de la truffe 2015-09-02T19:25:09Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=22#comment18282 2015-09-02T19:25:09Z <p>Merci de partager votre expérience ici. Vous n'êtes pas le seul à être surpris par les parfums de la truffe. Ce que vous évoquez est très caractéristique de la truffe blanche d'Italie (<i>Tuber magnatum</i>) dont l'odeur ressemble à un mélange d'ail et de gaz butane ou plutôt l'additif ajouté au gaz pour le rendre détectable (mercaptan). Désolé, c'est peu romantique, mais il faut bien trouver des références olfactives ! Les arômes des truffes sont très volatils et puissants. Il suffit de mettre son nez sur une truffe fraîche pour s'en rendre compte. Le goût est, lui, légèrement différent en bouche. Ce que vous avez senti peut être le fait d'une truffe bien préparée qui respecte son parfum ou d'un usage trop prononcé d'arômes de truffes. Certaines personnes sont très sensibles à l'odeur de truffe, d'autres sont incapables de les détecter. En tout cas, je vous conseille de recommencer cette expérience avec un autre plat.</p> > Détecteur électronique. 2015-08-31T21:35:49Z http://truffe-passion.fr/spip.php?page=article&id_article=32#comment18281 2015-08-31T21:35:49Z <p>Bonsoir les gens <br class="autobr" /> Que pensez vous du TRUFFATOR ? J'aimerais en achetez un , mais le prix est élevé . Est il efficace ? <br class="autobr" /> Cordialement</p>