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Monde de la truffe

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En réponse à :

  • Périodes de récolte de Tuber uncinatum

    26 novembre 2009 12:19, par JML
    Actuellement, les mêmes truffes sont souvent baptisées aestivum ou uncinatum selon qu’elles sont récoltées par les piocheurs avant ou après la date légale. Des restaurateurs proposent donc « tuber aestivum » avant le 15 Septembre et  (...) Lire la suite
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