Asperges au parmesan et truffes : recette gourmande

Asperges au parmesan et truffes : recette gourmande

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cuisine recettes - Promotion standard

Dans la quête éternelle de nouvelles saveurs, essayez cette recette d’asperges au parmesan et truffes. Alliant finesse et simplicité, ce plat saura séduire les gourmets les plus exigeants.

15 minutes

10 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en protéines Très riche en graisses Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette recette est riche en énergie et en graisses.
Protéines : Le parmesan apporte une bonne quantité de protéines.
Sel : La recette a une teneur élevée en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
166 kcal
Prot. 8.1 g — Gluc. 2.9 g — Lip. 13.5 g
Par portion (4 parts)
279 kcal
Prot. 13.6 g — Gluc. 4.9 g — Lip. 22.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 166 kcal
Lipides
Matières grasses 13.5 g
dont acides gras saturés 6.9 g
Glucides
Glucides totaux 2.9 g
dont sucres 1 g
Autres
Protéines 8.1 g
Fibres 1.4 g
Sel 1.15 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des asperges

Égouttez les asperges et séchez-les avec du papier absorbant.

2. Cuisson

Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les asperges et faites-les revenir pendant environ 5 minutes.

3. Parmesan et huile de truffe

Saupoudrez les asperges avec le parmesan râpé et continuez à cuire jusqu’à ce qu’il soit fondu. Arrosez le tout avec l’huile de truffe.

4. Assaisonnement

Salez, poivrez et servez immédiatement.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour une touche croquante, ajoutez quelques noisettes écrasées sur les asperges juste avant de servir.

Accords mets-vins

Accompagnez votre plat d’un vin blanc sec comme un chablis pour sublimer les arômes délicats des asperges et de la truffe.

L’info en plus

À l’origine, les asperges étaient très appréciées par les anciens Égyptiens et Romains. Aujourd’hui, elles continuent de séduire les palais avec leurs saveurs subtiles et élaborées.

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Comment présenter

Disposez les asperges sur une assiette plate de couleur sombre pour faire ressortir la couleur verte éclatante des légumes. Utilisez une pince à asperges pour les servir avec élégance.

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