Aumônières truffées chaud-froid : la recette raffinée

Aumônières truffées chaud-froid : la recette raffinée

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Vous allez réaliser un plat aussi joli que délicieux : les aumônières truffées chaud-froid. Ce mélange subtil de textures et de saveurs saura émerveiller vos papilles et celles de vos convives. Ne vous inquiétez pas, je vais vous guider pas à pas pour réussir cette recette de chef !

30 minutes

25 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Disposez une feuille de brick sur votre plan de travail, badigeonnez-la légèrement d’huile de truffe à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Étape 3

Placez au centre de la feuille une cuillère de fromage de chèvre émietté, quelques morceaux de truffes, des noix concassées et une touche de miel.

Étape 4

Repliez délicatement les bords de la feuille de brick pour former une aumônière et attachez-la avec une ficelle de cuisine.

Étape 5

Déposez les aumônières dans des ramequins individuels pour les maintenir en forme lors de la cuisson, puis enfournez pendant environ 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

Étape 6

Retirez les ficelles et servez chaud accompagné d’une salade verte fraîche.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Pour un rendu encore plus gourmand, ajoutez une cuillère de crème fraîche entière à la préparation de fromage de chèvre avant de refermer les aumônières. Cela apportera une onctuosité irrésistible !

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, tel qu’un Chablis ou un Sancerre, se mariera parfaitement avec ces aumônières, soulignant la délicatesse de la truffe.

L’info en plus

Les aumônières trouvent leurs origines en France, où elles étaient autrefois réalisées avec des crêpes. Aujourd’hui, elles sont souvent préparées avec des feuilles de brick pour un côté plus croustillant.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ?

Présentez vos aumônières sur des assiettes plates blanches pour faire ressortir leur forme élégante. Disposez une salade verte assaisonnée autour pour plus de couleur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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