Barres chocolatées maison infusées à la crème frangipane et incrustations discrètes de truffe

Barres chocolatées maison infusées à la crème frangipane et incrustations discrètes de truffe

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Voici une recette exquise qui vous transportera dans le monde enchanteur des douceurs maison : les barres chocolatées infusées à la crème frangipane avec de discrètes incrustations de truffe. Un dessert délicieusement raffiné, qui cache sous son enrobage chocolaté une garniture moelleuse et parfumée. Plongez dans cette aventure culinaire et préparez ces merveilles chez vous !

30 minutes

10 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites fondre le chocolat au bain-marie dans une casserole.

Étape 2

Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche épaisse, le sucre glace et la poudre d’amande pour réaliser la crème frangipane. Ajoutez les truffes finement hachées.

Étape 3

Une fois le chocolat fondu, utilisez un pinceau de cuisine pour enduire le fond et les côtés de vos moules.

Étape 4

Versez ensuite une couche de crème frangipane dans chaque moule sur le chocolat.

Étape 5

Terminez en recouvrant la crème frangipane d’une dernière couche de chocolat.

Étape 6

Laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant de démouler et de servir.

Claude Jacob

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour donner un côté encore plus gourmand à ces barres, vous pouvez ajouter quelques éclats d’amandes torréfiées sur le dessus juste avant de les mettre au réfrigérateur.

Un café noir intense ou un thé Earl Grey

Ces barres chocolatées sont assez riches en saveurs. Un café noir intense ou un thé Earl Grey peut aider à équilibrer le goût et à rehausser l’arôme du chocolat.

L’info en plus

La frangipane est une crème pâtissière originaire d’Italie qui a été adoptée par la France, notamment pour garnir la galette des rois. Elle est généralement composée de crème pâtissière et d’amandes moulues.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Présentation élégante des barres

Servez vos barres dans une assiette rectangulaire blanche afin de mettre en valeur leur forme régulière. Disposez-les en quinconce pour un rendu visuel intéressant. Râpez un peu de truffe sur le dessus pour la touche finale.

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