Voici une recette exquise qui vous transportera dans le monde enchanteur des douceurs maison : les barres chocolatées infusées à la crème frangipane avec de discrètes incrustations de truffe. Un dessert délicieusement raffiné, qui cache sous son enrobage chocolaté une garniture moelleuse et parfumée. Plongez dans cette aventure culinaire et préparez ces merveilles chez vous !
30 minutes
10 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites fondre le chocolat au bain-marie dans une casserole.
Étape 2
Pendant ce temps, mélangez la crème fraîche épaisse, le sucre glace et la poudre d’amande pour réaliser la crème frangipane. Ajoutez les truffes finement hachées.
Étape 3
Une fois le chocolat fondu, utilisez un pinceau de cuisine pour enduire le fond et les côtés de vos moules.
Étape 4
Versez ensuite une couche de crème frangipane dans chaque moule sur le chocolat.
Étape 5
Terminez en recouvrant la crème frangipane d’une dernière couche de chocolat.
Étape 6
Laissez refroidir au réfrigérateur pendant environ 2 heures avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Astuce du chef : Pour donner un côté encore plus gourmand à ces barres, vous pouvez ajouter quelques éclats d’amandes torréfiées sur le dessus juste avant de les mettre au réfrigérateur.
Un café noir intense ou un thé Earl Grey
Ces barres chocolatées sont assez riches en saveurs. Un café noir intense ou un thé Earl Grey peut aider à équilibrer le goût et à rehausser l’arôme du chocolat.
L’info en plus
La frangipane est une crème pâtissière originaire d’Italie qui a été adoptée par la France, notamment pour garnir la galette des rois. Elle est généralement composée de crème pâtissière et d’amandes moulues.
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Présentation élégante des barres
Servez vos barres dans une assiette rectangulaire blanche afin de mettre en valeur leur forme régulière. Disposez-les en quinconce pour un rendu visuel intéressant. Râpez un peu de truffe sur le dessus pour la touche finale.
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