Brillat-Savarin Fondant : moutarde, céleri et Truffe Noire

Brillat-Savarin Fondant : moutarde, céleri et Truffe Noire

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cuisine recettes - Promotion standard

Le brillat-savarin fondant, accompagné de moutarde, céleri et truffe noire, est une véritable explosion de saveurs pour les palais les plus exigeants. Ce plat, à la fois sophistiqué et accessible, marie à la perfection la richesse du fromage avec la subtilité de la truffe noire. C’est une recette idéale pour épater vos convives lors d’un dîner tout en restant simple à réaliser. Prêts à vous lancer dans cette aventure culinaire ?

30 minutes

15 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Étape 2

Dans un bol, mélanger la moutarde de Dijon avec la crème fraîche et une pincée de sel et de poivre.

Étape 3

Couper le brillat-savarin en tranches épaisses.

Étape 4

Répartir une cuillère du mélange de crème et moutarde sur chaque tranche de fromage.

Étape 5

Saupoudrer de céleri en poudre.

Étape 6

Utiliser la trancheuse à truffe pour couper de fines lamelles de truffe noire.

Étape 7

Disposer délicatement les tranches de truffe sur le fromage.

Étape 8

Placer les tranches de fromage dans des ramequins individuels.

Étape 9

Cuire au four pendant 15 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondant.

Étape 10

Servir chaud, accompagné d’une salade verte pour la fraîcheur.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour rehausser encore plus la saveur, vous pouvez ajouter un filet d’huile de truffe sur le fromage avant de servir.

Accords mets et vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec, comme un chardonnay bien structuré, sera parfait pour équilibrer les saveurs riches du brillat-savarin et de la truffe noire.

Le brillat-savarin est un fromage crémeux originaire de Bourgogne, nommé en l’honneur du célèbre gastronome français Jean Anthelme Brillat-Savarin. Sa texture fondante et son goût délicat en font un choix idéal pour des plats raffinés.

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Comment servir ?

Présentez le brillat-savarin fondant dans des ramequins individuels en céramique blanche, qui mettent en valeur la couleur vive du fromage et des truffes. Servez avec des cuillères à fromage pour permettre à vos convives de savourer chaque bouchée. Pour une touche d’élégance, disposez les ramequins sur une ardoise de présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • COM-FOUR® 12x Moules à Soufflé - Plats en céramique pour Crème Brûlée - Moules pour four - Plaque à dessert et plaque à gâteau pour, chaque 200 ml
    VERSATILITÉ : Les boîtes à soufflé allant au four sont idéales pour la crème brûlée, les tapas, les ragoûts, les pâtés, les trempettes et bien plus encore ! BEAU DESIGN : Les moules à crème brûlée ont un beau design et peuvent être exposés sur la table à manger pour toute occasion. FACILE À NETTOYER : Après avoir été servis, les moules à dessert peuvent être facilement nettoyés au lave-vaisselle. PORTION CORRECTE : Les gobelets en céramique ont la taille de portion optimale pour une personne et peuvent donc être remplis individuellement selon les préférences. ÉTENDUE DE LA LIVRAISON : 12x bols à ailettes Ragout // matériau : céramique // résistant au four // micro-ondes // lavable au lave-vaisselle // dimensions : Ø 9,5 cm, hauteur 5 cm // quantité deremplissage jusqu'au bord supérieur : 200 ml, nous recommandons : 140 ml // couleur : blanc
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  • MALACASA 24 Mini Ramequins et Moules à Soufflé en Céramique pour Four, Ramequin Creme Brulee, Petit Bols à Sauce Yaourt en Porcelaine, 55ml, Blanc Ivoire
    MATÉRIAU DURABLE ET SANS RISQUE：Ces ramequin four sont fabriqués en céramique de haute qualité, résistante aux éclats, entailles, fissures et rayures, garantissant une utilisation sûre et durable. DESIGN ÉLÉGANT ET FONCTIONNEL：Avec leur finition émaillée blanc ivoire et leur surface lisse, ces ramequins individuels apportent une touche d'élégance à votre table tout en étant pratiques pour diverses utilisations. POLYVALENCE D'UTILISATION：Idéaux pour servir des sauces, des salsas, des vinaigrettes, des apéritifs et des plats d'accompagnement, ces ramequins conviennent à un usage quotidien et lors de festivals. FACILE À NETTOYER ET RÉSISTANT：Ces ramequins passent facilement du four au micro-ondes, puis au congélateur, sans problème. Ils sont également compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort. PORCELAINE NON TOXIQUE ET DURABLE：Fabriqués en céramique non toxique, ces ramequins ne contiennent pas de substances nocives, assurant une utilisation sûre pour vous et votre famille.
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