La brouillade aux truffes est un plat simple mais raffiné qui saura égayer vos papilles. la truffe, cet ingrédient précieux et parfumé, transforme cette recette en délicatesse exceptionnelle. d’une texture crémeuse, cette brouillade sera un régal pour tous ceux qui recherchent le mariage parfait des saveurs.
10 minutes
20 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Casser délicatement les oeufs dans un grand bol. Ajouter une pincée de sel et de poivre, puis battre légèrement.
Étape 2
Dans une casserole en acier inoxydable, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter les oeufs battus.
Étape 3
Cuire à feu doux en remuant constamment avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange commence à s’épaissir.
Étape 4
Ajouter la crème fraîche tout en continuant de remuer pour obtenir une texture onctueuse.
Étape 5
Râper les truffes noires et les incorporer délicatement à l’appareil en mélangeant doucement pour bien répartir le parfum.
Étape 6
Servir immédiatement, en ajoutant une touche de truffe râpée sur le dessus pour la finition.
Mon astuce de chef
Pour devancer encore le parfum de votre plat, laissez infuser des lamelles de truffe dans les oeufs battus pendant une heure avant de cuisiner.Accords mets-vins
Pour accompagner cette brouillade aux truffes, un vin blanc de Bourgogne, tel un Meursault, sera le complice idéal grâce à ses arômes raffinés et sa rondeur en bouche.
L’info en plus
La brouillade aux truffes est un plat originaire de la cuisine française, souvent servi lors des repas de fête grâce à son ingrédient phare, la truffe, symbolisant luxe et raffinement.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Truffe Carpaccio 90g – Truffe Noire en Fines Lamelles – Truffes Noires Conservées dans Huile d’Olive Extra Vierge – Spécialité Gourmet pour Pâtes, Risotto & Plats RaffinésTRUFFE CARPACCIO 90G – Pot généreux de lamelles de truffe noire, finement tranchées et conservées dans huile d’olive extra vierge. ARÔME INTENSE – Saveur raffinée et goût puissant de la truffe noire, parfait pour sublimer vos créations culinaires. SPÉCIALITÉ GOURMET – Truffes noires authentiques, préparées pour une expérience gastronomique digne des grandes tables. PARFAIT POUR PÂTES & RISOTTO – Apportez une touche de luxe à vos recettes italiennes et vos plats quotidiens. QUALITÉ SÉLECTIONNÉE – Truffes choisies avec soin, garantissant authenticité, fraîcheur et excellence gustative. CUISINE RAFFINÉE – Carpaccio de truffe prêt à l’emploi, pratique et sophistiqué pour les amateurs de gastronomie. EXPÉRIENCE TRUFFE NOIRE – Goût unique et texture délicate, véritable trésor culinaire des fins gourmets. IDÉE CADEAU EXCLUSIVE – Pot élégant de 90g, une délicatesse parfaite à offrir aux passionnés de truffes. UTILISATION POLYVALENTE – Idéal pour viandes, poissons, bruschetta, salades et sauces gastronomiques. DÉLICE DE TRUFFES NOIRES – Une spécialité culinaire qui marie intensité, finesse et élégance.22,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Présentez cette délicate brouillade dans un plat en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur dorée du plat. Utilisez une cuillère en argent pour un service à la hauteur de ce met exceptionnel.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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