La tendance actuelle en pâtisserie est au café gourmand, une délicieuse façon de conclure un repas par une sélection de mignardises accompagnées d’un café savoureux. Dans notre recette, nous vous proposons de réaliser un ensemble composé de truffes, amaretti et café liégeois, le tout facilement réalisable chez vous pour ravir vos papilles.
35 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation

1. Préparation des truffes
Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Ajoutez la crème liquide et le beurre en remuant jusqu’à obtenir une ganache lisse. Laissez durcir au réfrigérateur pendant 1 heure. Façonnez des petites boules et roulez-les dans le cacao en poudre.
2. Préparation des amaretti
Préchauffez le four à 180°C. Battre les blancs d’œufs en neige et incorporez petit à petit le sucre en poudre puis la poudre d’amandes en mélangant délicatement. Formez des petits tas sur une plaque recouverte de papier cuisson. Enfournez pendant 15 minutes.
3. Café liégeois
Préparez une tasse de café fort avec le café soluble. Répartissez-le dans des verrines, ajoutez une boule de glace vanille, puis terminez par une couche de crème Chantilly.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter une cuillère à café de liqueur de café dans les truffes.
Accompagnement
Le café gourmand est traditionnellement accompagné d’un espresso serré, mais vous pouvez également opter pour un cappuccino pour plus de douceur.
L’info en plus
Les origines du café liégeois remontent à la Première Guerre mondiale, où il a été nommé en hommage aux résistants de Liège qui avaient libéré la ville. Aujourd’hui, c’est un incontournable des desserts glacés français.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Robot Pâtissier – 2000W – Bol mélangeur en acier inoxydable (6,2L) – Avec fouet, Crochet pétrisseur et Batteur plat – Incl. et accessoires supplémentaires (Argent)𝟔 𝗩𝗜𝗧𝗘𝗦𝗦𝗘𝗦 𝗘𝗧 𝗙𝗢𝗡𝗖𝗧𝗜𝗢𝗡 𝗣𝗨𝗟𝗦𝗘 : Le robot pâtissier Fentic est équipé d'un puissant moteur de 2000W. Utilisez le bouton rotatif éclairé par LED pour les six vitesses différentes ou la fonction d'impulsion pour une puissance maximale. Grâce aux différents réglages, le robot pâtissier peut être utilisé pour presque toutes les recettes. Que vous souhaitiez fouetter de la crème fouettée ou faire une pâte ferme. Même à la vitesse la plus élevée, le Robot Pâtissier fait peu de bruit, environ 75 dB. 𝟑 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 : Le robot pâtissier Fentic est livré avec trois accessoires : un crochet pétrisseur, un batteur plat et un fouet. Le crochet pétrisseur peut être utilisé, par exemple, pour pétrir la pâte à pizza ou le pain. Le batteur plat convient par exemple pour la salade ou la purée de pommes de terre. La Garde est utile pour la pâte à gâteau ou la confection de glaces, par exemple. 𝗔𝗖𝗖𝗘𝗦𝗦𝗢𝗜𝗥𝗘𝗦 𝗦𝗨𝗣𝗣𝗟É𝗠𝗘𝗡𝗧𝗔𝗜𝗥𝗘𝗦 : Une spatule en silicone pratique est incluse, facilitant le retrait de la dernière pâte du bol à mélanger. Un séparateur d'œufs est également inclus. Séparez facilement le jaune d'œuf du blanc d'œuf. 𝗕𝗢𝗟 𝗗𝗘 𝗠É𝗟𝗔𝗡𝗚𝗘 (𝟔,𝟐 𝗟) : le robot pâtissier est livré avec un grand bol de mélange en acier inoxydable de 6,2 L. Cela vous donne une capacité suffisante pour mélanger, pétrir ou battre immédiatement de grandes quantités d'ingrédients. Un pare-éclaboussures avec une ouverture de remplissage est monté au-dessus du bol mélangeur. Cela facilite l'ajout d'ingrédients. De cette façon, votre plan de travail et votre appareil de cuisine restent propres et nets. 𝗦Û𝗥 𝗘𝗧 𝗦𝗧𝗔𝗕𝗟𝗘 : En plus du robot pâtissier Fentic ayant une belle apparence et un beau design, le robot pâtissier est protégé contre la surchauffe. Si le moteur devient trop chaud, il s'éteindra automatiquement après quelques minutes. Cela peut se produire lorsque le moteur tourne trop longtemps, traite des ingrédients durs ou utilise trop de contenu. Il y a des ventouses antidérapantes sous le robot pâtissier, de sorte que la machine est toujours stable à sa place.119,99 €
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Présentation
Présentez chaque élément sur une assiette à pain ou à dessert. Les truffes peuvent être disposées dans des mini caissettes en papier pour une touche élégante. Utilisez des verrines en verre pour le café liégeois afin d’exposer ses jolies couches.
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