Les truffes au chocolat noir, un délice qui émerveille petits et grands, se transforment aujourd’hui sous forme de cake balls irrésistibles. Si vous êtes à la recherche d’une petite gourmandise facile à réaliser et qui séduira les papilles de vos proches, ne cherchez plus. Ces truffes fondantes sont idéales pour toute occasion, que ce soit un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et gourmand.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
489 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 41.8 g —
Lip. 33.1 g
Par portion (4 parts)
613 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 52.4 g —
Lip. 41.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 489 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.1 g |
| dont acides gras saturés | 15.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.8 g |
| dont sucres | 19.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 6.2 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le chocolat
Hacher le chocolat noir en petits morceaux et le placer dans un bol.
2. Faire chauffer la crème
Chauffer la crème liquide à feu doux jusqu’à ébullition. La verser ensuite sur le chocolat haché. Laisser reposer une minute puis mélanger doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse.
3. Mixer les biscuits
Avec un mixeur, réduire les biscuits secs chocolatés en poudre fine. Les ajouter à la ganache au chocolat.
4. Incorporer les noisettes
Ajouter les noisettes concassées et l’arôme de vanille dans le mélange. Mélanger bien pour combiner le tout.
5. Former les balls
Former des petites boules avec le mélange chocolaté. Les rouler dans le cacao en poudre pour les enrober.
6. Refroidir
Placer les cake balls sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis les laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elles durcissent.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer dans votre ganache pour rehausser le goût du chocolat.
Accord boisson
Un thé noir de qualité ou un espresso corsé se marieront à merveille avec ces délicieuses truffes. Pour une touche festive, un verre de vin doux naturel ferait également l’affaire.
L’info en plus
Les truffes au chocolat trouvent leur origine en France et représentent un symbole de gourmandise et de raffinement. Parfaites pour les fêtes de fin d’année, elles s’adaptent à toutes les saisons et se déclinent en une multitude de saveurs.
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Comment présenter
Disposez les cake balls sur un plat de présentation élégant, comme une jolie coupe en porcelaine ou en céramique. Utiliser du papier dentelle ou des caissettes en papier renforcera également le caractère festif de votre dessert.
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