Les truffes au chocolat noir, un délice qui émerveille petits et grands, se transforment aujourd’hui sous forme de cake balls irrésistibles. Si vous êtes à la recherche d’une petite gourmandise facile à réaliser et qui séduira les papilles de vos proches, ne cherchez plus. Ces truffes fondantes sont idéales pour toute occasion, que ce soit un anniversaire ou simplement pour se faire plaisir.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et gourmand.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Faible teneur en sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
489 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 41.8 g —
Lip. 33.1 g
Par portion (4 parts)
613 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 52.4 g —
Lip. 41.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 489 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 33.1 g |
| dont acides gras saturés | 15.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 41.8 g |
| dont sucres | 19.6 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.8 g |
| Fibres | 6.2 g |
| Sel | 0.17 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le chocolat
Hacher le chocolat noir en petits morceaux et le placer dans un bol.
2. Faire chauffer la crème
Chauffer la crème liquide à feu doux jusqu’à ébullition. La verser ensuite sur le chocolat haché. Laisser reposer une minute puis mélanger doucement jusqu’à obtenir une ganache lisse.
3. Mixer les biscuits
Avec un mixeur, réduire les biscuits secs chocolatés en poudre fine. Les ajouter à la ganache au chocolat.
4. Incorporer les noisettes
Ajouter les noisettes concassées et l’arôme de vanille dans le mélange. Mélanger bien pour combiner le tout.
5. Former les balls
Former des petites boules avec le mélange chocolaté. Les rouler dans le cacao en poudre pour les enrober.
6. Refroidir
Placer les cake balls sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, puis les laisser refroidir au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elles durcissent.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer dans votre ganache pour rehausser le goût du chocolat.
Accord boisson
Un thé noir de qualité ou un espresso corsé se marieront à merveille avec ces délicieuses truffes. Pour une touche festive, un verre de vin doux naturel ferait également l’affaire.
L’info en plus
Les truffes au chocolat trouvent leur origine en France et représentent un symbole de gourmandise et de raffinement. Parfaites pour les fêtes de fin d’année, elles s’adaptent à toutes les saisons et se déclinent en une multitude de saveurs.
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Comment présenter
Disposez les cake balls sur un plat de présentation élégant, comme une jolie coupe en porcelaine ou en céramique. Utiliser du papier dentelle ou des caissettes en papier renforcera également le caractère festif de votre dessert.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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SPEEDWOX Coupe-carreaux en céramique avec barre de disjoncteur en plastique solide, roue de marquage, outil de coupe de verre, outil manuel pour couper la porcelaine, les miroirs en céramiqueMatériau : fabriqué en acier au carbone, la surface traitée par électrophorèse est anti-rouille, anti-abrasion. Design : poignée ergonomique confortable pour une prise en main antidérapante et confortable. Attention : la roue de coupe et le bloc en plastique noir ne sont pas fixés. L'étanchéité de la roue de coupe peut être ajustée pour répondre aux exigences d'utilisation en ajustant la vis. 【Facile à utiliser】Étape 1 : utilisez la roue de marquage pour dessiner des rayures sur le verre ou le carrelage. Étape 2 : alignez la rayure avec la partie centrale de l'outil de coupe de verre, mettez la partie de pince de cette pince à mosaïque sur le dessus et elle cassera le carrelage. Étape 3 : briser le carrelage en deux morceaux. Applications : convient pour couper les carreaux de verre (à l'exception des carreaux polis), la porcelaine, les mosaïques, les céramiques murales et de sols, les vitraux et les miroirs facilement et rapidement. Dimensions : 204 x 60 x 7 mm. Pointe : plage de coupe maximale de 3 à 10 mm, plage de coupe recommandée de 3 à 6 mm, de sorte que la pince ait une plus longue durée de vie.17,59 € -
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