Apporter une touche d’élégance à votre table avec des cannelloni à la truffe, une recette qui allie simplicité et raffinement pour enchanter vos convives. Les saveurs subtiles de la truffe se marient à merveille avec la douceur des pâtes et la richesse de la sauce béchamel.
25 minutes
30 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat riche et énergétique, parfait pour un repas gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines, surtout grâce au parmesan.
Sel : Teneur en sel assez élevée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse.
Par 100 g de recette
383 kcal
Prot. 11.2 g —
Gluc. 32.3 g —
Lip. 23.1 g
Par portion (4 parts)
664 kcal
Prot. 19.5 g —
Gluc. 56.2 g —
Lip. 40.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 383 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.1 g |
| dont acides gras saturés | 12.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 32.3 g |
| dont sucres | 1.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 11.2 g |
| Fibres | 1.7 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la béchamel
Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et mélanger pour obtenir un roux. Incorporer progressivement la crème fraîche tout en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
2. Assaisonnement
Ajouter l’ail en poudre, l’huile de truffe, le sel et le poivre à la béchamel. Cuire à feu doux pendant 5 minutes.
3. Assemblage
Farcir les cannelloni avec le mélange de béchamel. Les disposer dans un plat à gratin légèrement beurré.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir les cannelloni de parmesan râpé et enfourner pour 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter quelques lamelles de truffe fraîche lorsque vous servez.
Vin blanc
Accompagnez ce plat avec un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay, qui s’accordera parfaitement avec les arômes délicats de la truffe.
L’info en plus
Les cannelloni à la truffe sont un plat typiquement italien, souvent servi lors d’occasions spéciales en raison de l’utilisation de l’huile et de la truffe, considérés comme des ingrédients raffinés.
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Comment présenter
Présentez les cannelloni dans un plat à gratin en céramique, idéal pour garder la chaleur et mettre en valeur la couleur dorée du fromage gratiné.
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