Découvrez le plaisir d’un cappuccino sans café avec cette recette gourmande de cappuccino de panais à la muscade, accompagnée d’une chantilly truffée. Idéal pour surprendre vos convives, ce plat marie des saveurs délicates et raffinées. Le panais, ce légume racine oublié, se réinvente ici dans une version onctueuse et épicée, offrant un contraste parfait avec la richesse de la truffe.
20 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le panais en poudre avec le lait en poudre et ajoutez le cube de bouillon de légumes déshydraté. Ajoutez 1 litre d’eau froide puis portez à ébullition.
Étape 2
Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez la muscade et le sel, puis mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la crème liquide avec l’huile de truffe. Assaisonnez légèrement de sel et versez dans un siphon à chantilly. Secouez énergiquement et réservez au frais.
Étape 4
Versez le velouté de panais dans des tasses cappuccino, puis surmontez délicatement de chantilly truffée à l’aide du siphon. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer le velouté au chinois *passoire fine utilisée pour filtrer les sauces et les soupes avant de le servir.
Accords met-vin
Un verre de vin blanc sec, comme un chablis, accompagnera parfaitement ce cappuccino de panais en sublimant ses arômes délicats.
L’info en plus
Originaire d’Europe, le panais était très consommé au Moyen Âge avant d’être supplanté par la pomme de terre. Il revient aujourd’hui dans nos assiettes pour notre plus grand plaisir.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
P.A.N. Poudre de maïs jaune 1 kg de farine de maïs jaune pour empanadas tamar pour la fabrication de farine de maïs jaune Harina de Maiz Amarillo (2 pièces)Nom : semoule de maïs jaune (poudre de maïs jaune, traitée thermiquement) Ingrédients : maïs jaune (génétiquement modifié), mélange de vitamines (fer, VB3, VB1, VB2, VB9, Triccaphosphate) Contenu : 1 kg x 2 pièces Durée de conservation : 10 mois à partir de la fabrication Pays d'origine : États-Unis. Stockage : conserver dans un endroit frais et sombre, à l'abri des températures élevées et de l'humidité20,00 € -
Protein Works | Pancakes Protéinés Diététiques – GOLD Innovation, Préparation en Poudre pour Pancakes Protéinés, Petit-Déjeuner Faible Calorie, Faible Gras & Sucre, Nature, 25 Portions, 1kgMÉLANGE PREMIUM: Diet Protein Pancakes – GOLD (anciennement Diet Protein Pancakes) sont la version plus mince et adaptée aux régimes de nos Pancakes Protéinés Chargés les plus vendus. Fabriqués avec notre Whey Protein 80 de qualité primée. La norme en matière de protéines premium, simplement faite avec 100 % de concentré pur. INGRÉDIENTS FONDÉS SUR LA RECHERCHE: Riches en protéines et aromatisés pour être faibles en sucre, chaque Diet Protein Pancake est ensuite enrichi d’ingrédients soutenus par la recherche. SOUTIENT UNE PERTE DE POIDS SAINE: Ajout unique de Glucomannane, une fibre soluble qui, dans le cadre d’un régime hypocalorique, a été démontré pour contribuer à la perte de poids*. PTIT DÉJEUNER SAIN: Rapides et faciles à préparer, ces pancakes légers et moelleux sont le petit-déjeuner parfait pour bien commencer la journée. L’emballage et le nom peuvent varier.27,78 €19,29 €-31%
-
Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Par Franck et Olivier, convient aux régimes végétaliens et sans glutenHuile d'olive vierge avec véritable truffe noire (tuber aestivum) Qualité supérieure pour cuisiner et affiner spécialement les aliments Se marie parfaitement avec les pâtes. Dans une bouteille anti-goutte pratique22,90 € -
Olio Luglio - Huile d'Olive à la Truffe Noire (250 ml) - Huile d'Olive Extra Vierge - Extraction à froid - Essence de Truffe Noire - Bouteille en verre (250 ml)VALEUR ✪ 250 ml - Vinaigrette à base d'huile d'olive extra vierge | Truffe Noire aromatisée - pressée à froid QUALITÉ ✪ Truffes noires de haute qualité soigneusement mélangées avec de l'huile d'olive extra vierge. Extrêmement digeste. VARIÉTÉ ET ARÔME ✪ Arôme intense. Saveur puissante et fine de truffe noire avec une finale douce d'huile d'olive. Avant de servir, utiliser comme huile de finition pour assaisonner les plats. Cette huile de truffe noire est excellente comme condiment pour transformer n'importe quel plat. Bien que les utilisations soient infinies, nous vous recommandons d'assaisonner des aliments comme les pâtes, la pizza et le risotto. PRODUIT SAIN ✪ Très faible acidité (0,5), forte teneur en polyphénols, haute valeur nutritionnelle. Sans conservateurs ni colorants artificiels ajoutés. Convient à de nombreux régimes : végétarien, végétalien, coeliaque/sans gluten, sans OGM, sans MSG, casher (KLBD) OLIO LUGLIO ✪ La tradition agricole italienne qui produit l'excellence13,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
500ml Siphon Chantilly, Siphon de Chantilly Decorating Gâteaux et Desserts, Syphon à crème en Aluminium avec 3 Douilles en Acier Inoxydable et 1 Brosse de Nettoyage, pour Mousses et CrèmesAluminium de qualité alimentaire : le mélangeur de crème est fabriqué en aluminium de qualité alimentaire, ce qui lui confère une excellente durabilité et stabilité. L'ouverture de la bouteille est équipée d'un joint en silicone séparé et de filetages renforcés pour éviter l'étanchéité et les fuites. Multifonction : comprend 3 buses en acier inoxydable : buse lotus, buse droite et buse croisée, vous pouvez décorer le gâteau selon vos préférences et besoins, nous avons également une brosse de nettoyage, pratique pour vous de retirer et de nettoyer facilement la buse. Facile à utiliser : la poignée du pistolet à crème au beurre est fabriquée à partir d'un ressort durable, vous pouvez rapidement presser les moules à crème au beurre et le distributeur de crème fouettée peut garder votre crème fouettée fraîche pendant des jours. Il suffit de le placer dans le réfrigérateur et de le secouer à nouveau pour étaler la crème fouettée. Frais et délicieux Poignée confortable : la poignée ergonomique avec ressort durable vous permet de façonner rapidement et facilement la forme de crème souhaitée sans exercer de pression sur vos mains, ce qui vous permet d'économiser de l'énergie et du temps. Utilisation polyvalente : avec ce produit, vous pouvez créer de beaux motifs de crème fouettée avec de la crème fouettée, décorer des gâteaux, des gombo, de la mousse, du café, des soupes, des sauces, des desserts fous, etc. (à la fois chauds et froids), délicieux et beaux.24,99 €23,99 €-4% -
MASTRAD - F48560 - Cartouches N₂O pour Siphon Chantilly - Compatible Tous Siphons Standard - Pour Mousses, Crèmes, Sauces & Espumas Chaudes ou Froides - Acier Haute Qualité - Lot de 10Vente interdite aux mineurs de moins de 18 ans UNE CHANTILLY REUSSIE : des recharges indispensables pour utiliser votre siphon et réaliser facilement une crème Chantilly dense et aérée, digne d’un chef. SIMPLE D’UTILISATION : disposez la cartouche dans le porte-cartouche. Vissez l’ensemble sur votre siphon. Une fois le gaz inséré, enlevez la cartouche. Secouez. La préparation est prête à servir. INCONTOURNABLE: ces recharges en acier 100% recyclable sont adaptables sur le siphon Mastrad qui vous permettra de réaliser des recettes froides comme chaudes telles que crèmes, sauces, mousses ou espumas. PRECAUTIONS : garder hors de portée des enfants, Ne pas inhaler le gaz, Ne pas toucher la cartouche juste percutée, Ne pas exposer à la chaleur (four, soleil, micro-onde)14,97 €
-
Bonsenkitchen Mixeur Plongeant, 4-en-1 Mixeur Plongeur Multifonction 1000W, 20 Vitesse Réglable, avec Fouet, Hachoir de 500ml et Verre Doseur 700 ml, Robot de Cuisine (HB3203)Puissance suffisante: Bonsenkitchen mixeur plongeant est équipé d'un moteur haute performance de 1000 W, qui est durable et idéal pour hacher efficacement les ingrédients durs tels que les noix et la viande, réduisant ainsi le temps de préparation des aliments 20 vitesses réglables + bouton turbo: Mélangeur professionnel à 20 vitesses variables, vous pouvez facilement régler la vitesse et la puissance en fonction des différents aliments. Le bouton TURBO atteint instantanément la puissance maximale pour de meilleurs résultats Facile à utiliser et à nettoyer: La poignée ergonomique offre une prise antidérapante et confortable pour un contrôle facile. Verrouillage des boutons, sécurisé et sûr. Accessoires amovibles pour un nettoyage facile (Ne pas mettre au lave-vaisselle.) Ensemble mélangeur 4 en 1: Comprend un mélangeur à immersion en acier inoxydable, un fouet, un bol hachoir de 500 ml, une tasse à mesurer de 700 ml. De nombreuses options s'offrent à vous : soupes, sauces, smoothie, mayonnaise, purées, aliments pour bébés et plus encore Sûr et de haute qualité : toutes les pièces du batteur à main en contact avec les aliments sont sans BPA. La tige de mélange en acier inoxydable est fabriquée avec un savoir-faire raffiné et est résistante aux rayures, augmentant la dureté et la durée de vie de la lame. Ce produit offre 2 ans de support technique.31,44 €29,86 €-5% -
Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.13,83 €13,14 €-5%
Comment servir
Servez ce cappuccino de panais dans des tasses à cappuccino aux parois épaisses, afin de garder la chaleur. Une petite assiette en céramique blanche ou beige discrètement surmontée de motifs en relief mettra en valeur la présentation élégante de ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 6 Assiettes à Dessert, Assiette Blanche Porcelaine 18 cm, Petite Assiette Ronde avec Rebord, Plat Ceramique pour Gâteau, Pain, Salade, Pâtes, FruitsQUALITÉ: Les Basic service de 6 assiettes plates en Porcelaine WishDeco sont fabriquées en porcelaine de qualité supérieure. Lavable au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur USAGE: L'assiette à dîner 6 pièces a un diamètre de 17,8 cm et une profondeur de 2 cm. Cela le rend idéal pour les tartes, les pizzas, les pâtes, les steaks et les snacks, les gâteaux. L'ensemble d'assiettes est empilable, ce qui libère de l'espace dans les cuisines étroites, idéales pour la restauration et la maison ÉCOLOGIQUE: Les assiettes à dîner WishDeco utilisent de la porcelaine de Chine de haute qualité avec une technologie modeste. Non toxique et inoffensif, certifié FDA, sans plomb ni cadmium. La céramique ne se décolore pas. Sans danger pour les enfants CONCEPTION: Les assiettes de vaisselle utilisent un design pur et simple, les assiettes extérieures et intérieures sont lisses au toucher, la forme est excellente, car elle facilite la manipulation et la prise en main, vous pourrez facilement y mettre plus de sauce TRANSPORTION: L'ensemble d'assiettes WishDeco est bien emballé pendant le transport, un cadeau parfait pour vos amis et votre famille lors d'une pendaison de crémaillère, d'une fête de mariage, de la fête des mères, de la fête des pères, et autre fêtes36,99 € -
Petite assiette en céramique en forme de feuille pour bijoux, clés, bagues, bibelots, cadeaux, décoration de table de chevet, table, chambre (vert cristallin)Matériau : fabriqué à partir de céramique émaillée de grande qualité. Durable et joli. Taille : mesure environ 11 cm x 3 cm, ce qui est idéal pour contenir des colliers, des bijoux, des clés, des boucles d'oreilles, des bagues, des colliers. Design : forme de feuille avec des détails exquis, élégant et élégant Idéal pour ranger des colliers, des bijoux, des clés, des boucles d'oreilles. Parfait pour éviter les rayures, compact et idéal pour le rangement. Cadeau idéal pour la fête des mères, un anniversaire, Thanksgiving, Noël, la Saint-Valentin pour une fête, un anniversaire, un mariage, une petite amie, une épouse, une fille, une collègue.10,99 €10,44 €-5%
