Découvrez le plaisir d’un cappuccino sans café avec cette recette gourmande de cappuccino de panais à la muscade, accompagnée d’une chantilly truffée. Idéal pour surprendre vos convives, ce plat marie des saveurs délicates et raffinées. Le panais, ce légume racine oublié, se réinvente ici dans une version onctueuse et épicée, offrant un contraste parfait avec la richesse de la truffe.
20 minutes
25 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, mélangez le panais en poudre avec le lait en poudre et ajoutez le cube de bouillon de légumes déshydraté. Ajoutez 1 litre d’eau froide puis portez à ébullition.
Étape 2
Une fois à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes jusqu’à l’obtention d’une texture crémeuse. Ajoutez la muscade et le sel, puis mixez avec un mixeur plongeant pour obtenir une texture lisse.
Étape 3
Dans un bol, mélangez la crème liquide avec l’huile de truffe. Assaisonnez légèrement de sel et versez dans un siphon à chantilly. Secouez énergiquement et réservez au frais.
Étape 4
Versez le velouté de panais dans des tasses cappuccino, puis surmontez délicatement de chantilly truffée à l’aide du siphon. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, vous pouvez passer le velouté au chinois *passoire fine utilisée pour filtrer les sauces et les soupes avant de le servir.
Accords met-vin
Un verre de vin blanc sec, comme un chablis, accompagnera parfaitement ce cappuccino de panais en sublimant ses arômes délicats.
L’info en plus
Originaire d’Europe, le panais était très consommé au Moyen Âge avant d’être supplanté par la pomme de terre. Il revient aujourd’hui dans nos assiettes pour notre plus grand plaisir.
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Comment servir
Servez ce cappuccino de panais dans des tasses à cappuccino aux parois épaisses, afin de garder la chaleur. Une petite assiette en céramique blanche ou beige discrètement surmontée de motifs en relief mettra en valeur la présentation élégante de ce plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Glasmark Lot de 6 tasses Laura 290 mlCommence ta matinée avec style grâce à ton élégant ensemble de 6 tasses en verre à café et thé. Résistantes aux températures élevées, parfaites pour les boissons chaudes comme le latté, le cappuccino ou le thé. Les verres transparents révèlent toutes les couleurs et les couches de ta boisson, offrant une présentation appétissante. La forme des verres assure une prise en main confortable et sécurisée, ajoutant du plaisir à chaque gorgée. Ils sont fabriqués en verre transparent et durable, ce qui garantit une utilisation à long terme.19,67 €
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Glasmark Krosno Lot de 4 verres à latte macchiato, à cappuccino, à thé, avec poignée, verres à dessert, à eau, à café, à vin chaud, à café glacé, à vin chaud, à grog, 4 x 250 mlEnsemble de verres à thé pratiques 0,25 ml : Avec une capacité de 250 ml, les verres à boire sont idéaux pour un usage quotidien, mais aussi pour profiter du goût des boissons chaudes lors d'occasions spéciales comme les anniversaires, les fêtes du Nouvel An ou les fêtes de Noël. Les lunettes répondront parfaitement à vos attentes. Durable et passe au lave-vaisselle : nos verres à latte macchiato, cappuccino et thé peuvent durer très longtemps s'ils sont bien entretenus. Les verres sont en verre robuste et peuvent donc être utilisés encore et encore pendant de nombreuses années. Ils sont particulièrement utiles dans les restaurants, cafés, établissements de restauration, bars, pubs, hôtels, etc. comme verres à café, verres à dessert, verres à eau, verres à vin chaud, verres à café glacé, tasses à vin chaud et verres à grog. Esthétique : les grands verres à boire sont très beaux et élégants. Ils sont très brillants et fabriqués en verre transparent. Les verres à thé contribuent à une jolie décoration de table. Leur taille, leur forme et leur design ont été conçus pour être utilisés comme verres à thé, café, cocktails, vin chaud, grogg et eau. Choisissez le bon verre : Si une boisson chaude est servie dans le bon verre, vos invités l'apprécieront encore mieux. Il n’y a rien de plus populaire et omniprésent qu’un verre à thé. Il peut être nettoyé facilement et en profondeur et est donc hygiénique. Le verre n'altère pas le goût des boissons et ne dégage aucune odeur ou goût indésirable. De cette façon, les saveurs de la boisson prennent tout leur sens. Verre de Pologne : nos verres à boire sont fabriqués en Pologne. Ils sont fabriqués par des verreries expérimentées et sont synonymes de fabrication de la plus haute qualité. La poignée robuste tient parfaitement dans la main. Hauteur 9 cm, diamètre 7,9 cm, capacité (ml) : 250 ml, matériau : verre, passe au lave-vaisselle : oui.13,22 €
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BORDEAG 10 Pièces Bols À Sauce, Mini Bols À Dessert, Bol À Trempette Fleurs Coupelles À Sauce En Céramique Bol À Snack Porcelaine Pour Dessert Soja Épices Collations (5 Couleurs)Matériau de haute qualité:Le Bols À Sauce est fabriqué en céramique émaillée, robuste, inodore, non toxique et résistante à la chaleur Taille: Le Bols À Sauce en porcelaine est petit et compact, avec un diamètre de bord d'environ 7 cm et une hauteur d'environ 2,8 cm Paquet de 10:Ensemble de 10 bols à sauce au total, comprenant 5 couleurs (blanc, vert, bleu clair, vert clair, rose), 2 pièces de chaque couleur, suffisamment pour répondre à vos besoins quotidiens Décoration parfaite: Le Bols À Sauce est en forme de fleur de cerisier, très mignon, avec des couleurs simples et élégantes et un design exquis, ajoutant une nouvelle créativité à votre cuisine Polyvalent: Ce Bols À Sauce est parfait pour les sauces, vinaigres, plats froids, cornichons, salades, collations, épices et autres collations et apéritifs. C'est également un cadeau parfait pour les amis, la famille et les collègues21,99 €





