le carpaccio de bœuf est une entrée emblématique de la cuisine italienne qui allie finesse, simplicité et goût exceptionnels. En associant le bœuf à des truffes et du parmesan, cette recette promet une expérience gastronomique unique, idéale pour les amateurs de saveurs raffinées. Découvrez comment réaliser cette recette fraîche et gourmande, qui ravira vos convives dès la première bouchée.
15 minutes
0 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
SynthĆØse express
Profil : Plat riche et légèrement salé, idéal pour les amateurs de viande.
ProtƩines : Bonne source de protƩines, essentiel pour les muscles.
Sel : Contient une quantité notable de sel, à équilibrer durant la journée.
à consommer plutÓt occasionnellement en raison de sa teneur en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Ćnergie | 219 kcal |
| Lipides | |
| MatiĆØres grasses | 14.8 g |
| dont acides gras saturƩs | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 1 g |
| dont sucres | 0.3 g |
| Autres | |
| ProtƩines | 19 g |
| Fibres | 0.1 g |
| Sel | 0.44 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer le bœuf
Placez le filet de bœuf au congélateur pendant 30 à 45 minutes pour le raffermir, facilitant ainsi la découpe. Ensuite, découpez-le en tranches très fines à l’aide d’une mandoline.
2. Disposer le carpaccio
Sur une grande assiette de service, disposez les tranches de bœuf de manière à couvrir toute la surface. Assurez-vous qu’elles soient bien étalées pour une présentation élégante.
3. Assaisonner le plat
À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez les tranches de bœuf d’huile d’olive à la truffe. Salez et poivrez selon votre goût.
4. Ajouter les garnitures
Parsemez les copeaux de parmesan sur le bœuf puis râpez les truffes en conserve, répartissez-les de manière homogène sur le carpaccio.
5. Finition
Ajoutez la roquette sur le dessus pour apporter une note de fraîcheur. Servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour un maximum de saveurs, placez les assiettes pour le carpaccio au réfrigérateur pendant 10 minutes avant de disposer les ingrédients. Cela ajoute une touche de fraîcheur supplémentaire à l’entrée.
Accords mets vins
Un carpaccio de bœuf savoureux s’accompagne idéalement d’un vin rouge léger et fruité, tel qu’un Pinot Noir, qui complétera parfaitement les arômes de truffe et de parmesan.
L’info en plus
Le carpaccio trouve ses origines en Italie, créé à Venise dans les années 1950. Son nom provient du peintre Vittore Carpaccio, célèbre pour ses nuances de rouge et de blanc, qui rappelaient la présentation du plat.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir ?
Présentez votre carpaccio sur une grande assiette à plat en porcelaine blanche pour sublimer ses couleurs. Optez pour des fourchettes et couteaux de style contemporain en acier inoxydable poli, qui apporteront une touche élégante à table.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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BAIFULAI Ensemble de couteaux et fourchettes Ć steak en acier inoxydable : ensemble de couverts Ć steak polis brillants comprenant 12 couteaux et 12 fourchettes, idĆ©al pour la maison, les restaurantsQualitĆ© de l'acier inoxydable : Ce set de 12 piĆØces (couteau et fourchette Ć steak) est fabriquĆ© en acier inoxydable de haute qualitĆ©, rĆ©sistant Ć la corrosion et Ć la rouille. Les couverts sont sĆ»rs et hygiĆ©niques, parfaits pour un usage quotidien Ć la maison ou au restaurant. Conception monobloc : GrĆ¢ce Ć sa conception monobloc, ce set de couteaux et fourchettes Ć steak en acier inoxydable ne prĆ©sente aucun recoin ni joint où la saletĆ© pourrait s'accumuler. Vous pouvez ainsi les nettoyer rapidement aprĆØs utilisation ou les mettre directement au lave-vaisselle sans risque de rĆ©sidus. Style minimaliste : Avec son design Ć la fois minimaliste et raffinĆ©, ce set de couteaux et fourchettes Ć steak en acier inoxydable s'harmonise avec diffĆ©rents styles d'intĆ©rieur, du plus moderne au plus classique. Les couverts en acier inoxydable apportent une touche d'Ć©lĆ©gance Ć toute table, que ce soit pour les repas de tous les jours ou les occasions spĆ©ciales comme les fĆŖtes entre amis ou en famille. Finition miroir : GrĆ¢ce au polissage mĆ©canique, les couteaux et fourchettes Ć steak en acier inoxydable arborent une brillance miroir impeccable, qui en fait de vĆ©ritables atouts pour votre table. Leur finition lisse leur confĆØre non seulement une allure Ć©lĆ©gante, mais les rend Ć©galement rĆ©sistants Ć l'usure et aux taches. Compatible lave-vaisselle : Ce couteau et cette fourchette Ć steak en acier inoxydable passent au lave-vaisselle et peuvent Ć©galement ĆŖtre utilisĆ©s dans une cabine de dĆ©sinfection. Les matĆ©riaux rĆ©sistent bien aux hautes tempĆ©ratures et aux produits de nettoyage chimiques, ce qui rĆ©duit considĆ©rablement les risques de dĆ©coloration ou de perte de qualitĆ© et vous permet de gagner du temps et de lāĆ©nergie sur lāentretien.11,49 ā¬
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Ensemble De Couteaux Ć Steak 12 PiĆØces, 6 Fourchettes Ć DĆ®ner En Acier Inoxydable De QualitĆ© SupĆ©rieure Et Ensemble De 6 Couteaux Ć DĆ®ner, Poli Miroir, Lavable Au Lave-vaisselle (Argent Brillant)Ensemble de 12 couteaux Ć steak en argent : comprend 6 couteaux Ć steak et 6 fourchettes Ć dĆ®ner. Acier inoxydable durable : l'ensemble d'argenterie poli miroir se dĆ©marquera sur votre table. Ils sont beaux et formidables. Vous obtiendrez beaucoup de "j'aime", de "louanges", de "louanges" de la part de vos invitĆ©s lorsque vous dĆ®nez ensemble, de vos amusements lorsque vous partagez une vidĆ©o de votre dĆ®ner. C'est l'argenterie juste que vous mĆ©ritez d'avoir. Garantie de qualitĆ© : fabriquĆ© en acier inoxydable de haute qualitĆ©, les bords sont lisses et Ć©lĆ©gants, poli miroir. La fabrication rĆ©sistante Ć la rouille, robuste et robuste garantirait que ces ustensiles dureraient toute une vie. Sans plomb, sans cadmium, sans phtalate, sans BPA, vous garantissez que les ustensiles sont sains et sĆ»rs pour un usage quotidien. Meilleur cadeau : cadeau idĆ©al parfait pour les mariages, la Saint-Valentin, les Ć©vĆ©nements avec traiteur, les fĆŖtes, les rĆ©unions de famille, la restauration haut de gamme, le restaurant Ć thĆØme ou le dĆ®ner Ć la maison, le cadeau parfait pour la pendaison de crĆ©maillĆØre de mariage, la fĆŖte des mĆØres ou le dĆ®ner Ć la maison, et bien plus encore. C'est aussi un cadeau parfait pour votre nouvelle maison. Passe au lave-vaisselle et facile Ć nettoyer : il s'agit d'une vaisselle rĆ©utilisable respectueuse de l'environnement, durable et saine pour un usage quotidien, passe au lave-vaisselle et facile Ć nettoyer.19,98 ā¬15,61 ā¬-22%





