Carpaccio de cabillaud à la truffe d'été : recette gourmande

Carpaccio de cabillaud à la truffe d’été : recette gourmande

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Le Carpaccio de cabillaud à la truffe d’été est une recette raffinée, gourmande et délicieusement parfumée. Cette entrée fine et savoureuse saura séduire vos convives pour un moment de plaisir culinaire inoubliable.

15 minutes

0 minute

€€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Émincez: Découpez en tranches très fines le filet de cabillaud avec l’aide d’une mandoline.

Étape 2

Disposez: Rangez les tranches de poissons dans une assiette en une seule couche sans les superposer.

Étape 3

Assaisonnez: Arrosez le poisson avec l’huile d’olive et le jus de citron. Saupoudrez ensuite de fleur de sel et de poivre.

Étape 4

Râpez : Utilisez une râpe à truffes pour déposer délicatement des lamelles de truffe d’été sur le poisson.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Astuce du Chef : Pour décupler les arômes, pensez à sortir la truffe du réfrigérateur quelques minutes avant l’utilisation.

Accord mets-vins

Pour sublimer ce carpaccio, nous vous suggérons un vin blanc sec et fruité comme un Chablis ou un Sancerre qui répondront parfaitement à l’intensité aromatique de la truffe.

L’info en plus

Cette recette est une excellente entrée lors des repas festifs. Les saveurs délicates du cabillaud se marient parfaitement avec les notes subtiles et parfumées de la truffe d’été.

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