Cèpes farcis aux herbes et truffes : délice forestier

Cèpes farcis aux herbes et truffes : délice forestier

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cuisine recettes - Promotion standard

Les cèpes farcis aux herbes et truffes sont un véritable délice forestier qui saura ravir les amateurs de champignons et de saveurs authentiques. Ce plat, qui marie la robustesse des cèpes à la finesse des truffes, est parfait pour les repas festifs ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner. Suivez notre recette pas à pas pour réaliser ce mets exceptionnel.

30 minutes

30 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Plat énergétique Contient des fibres

Synthèse express

Profil : Plat plutôt riche et festif, à la saveur unique des cèpes et truffes.
Protéines : Apport en protéines moyen, adapté pour un plat principal.
Sel : Teneur en sel modérée, à ajuster selon les goûts.

À consommer lors d'occasions spéciales pour le plaisir des papilles.

Par 100 g de recette
349 kcal
Prot. 10.8 g — Gluc. 31.3 g — Lip. 17.5 g
Par portion (4 parts)
287 kcal
Prot. 8.9 g — Gluc. 25.7 g — Lip. 14.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 349 kcal
Lipides
Matières grasses 17.5 g
dont acides gras saturés 7.3 g
Glucides
Glucides totaux 31.3 g
dont sucres 2.5 g
Autres
Protéines 10.8 g
Fibres 5.5 g
Sel 0.49 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation des cèpes

Réhydratez les cèpes séchés en les plongeant dans de l’eau chaude pendant 20 minutes. Égouttez-les bien et épongez-les avec du papier absorbant.

2. Préparation de la farce

Dans un bol, mélangez la crème fraîche, l’huile de truffe, la farine, l’ail en poudre, le persil séché, le sel et le poivre. Ajoutez les cèpes égouttés et mélangez bien.

3. Cuisson des cèpes farcis

Préchauffez votre four à 180°C. Remplissez les moules à soufflé de la préparation de cèpes. Saupoudrez de chapelure et enfournez pendant 30 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter quelques gouttes supplémentaires d’huile de truffe avant de servir.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, accompagnera parfaitement ce plat en soulignant les arômes terreux des cèpes et de la truffe.

L’info en plus

Les cèpes sont des champignons très appréciés en cuisine pour leur saveur boisée et leur texture charnue. Utilisés depuis le Moyen Âge, ils sont souvent associés à la gastronomie française et à des plats sophistiqués.

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Comment présenter

Présentez les cèpes farcis directement dans les moules à soufflé pour une touche d’élégance. Vous pouvez également les servir sur une assiette blanche pour mettre en valeur leur belle couleur dorée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Qualité céramique supérieure : Les moules à pâtisserie en céramique sont fabriqués à partir de kaolin de haute qualité et d'une glaçure sans plomb et sans substances toxiques, en porcelaine de qualité alimentaire cuite à haute température pour garantir une longue durée de vie ; contrairement au plastique ou au métal, ils sont également adaptés au micro-ondes et au four et peuvent être utilisés de manière polyvalente pour la cuisine et la pâtisserie Taille parfaite pour une utilisation polyvalente : Ce moule à soufflé polyvalent avec une largeur de 7,5 cm, une hauteur de 4 cm et une capacité de 120 ml convient parfaitement pour servir des sauces, des trempettes et des épices ; que vous les utilisiez comme bols à trempette pour les entrées ou comme bols à sauce lors d’un repas en famille, ces bols à sauce ont la bonne taille pour un usage quotidien pratique ou pour des occasions spéciales Design élégant et fonctionnel : Avec leur design élégant et fonctionnel, ces récipients à trempette offrent une prise en main sûre et antidérapante. Les coupes à dessert avec leur apparence moderne et élégante s’intègrent parfaitement à toute décoration de table Facile à nettoyer et empilable : l'émail lisse et sans pores de ces bols à épices rend le nettoyage sans effort, rincez-les à l'eau et au savon ou mettez-les au lave-vaissage ; Lorsque vous ne les utilisez pas, ces moules soufflés peuvent être empilés de manière compacte, économisant ainsi un espace précieux dans vos placards Idées cadeaux : Ces petits moules conviennent parfaitement comme cadeau pour une fête d'inauguration, un mariage ou Noël. Et cet ensemble de 8 moules en céramique est idéal pour la crème brûlée, le crème caramel, le pudding, le gâteau lava, la glace, les gâteaux moussés et une grande variété de desserts
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