Revisitez le classique cheesecake avec cette recette exquise et sophistiquée. Le fromage blanc apporte une légèreté inégalée à ce dessert, tandis que les pointes fines de truffe noire ajoutent un luxe nonchalant. Expérimentez dans votre cuisine et surprenez vos convives avec ce dessert unique.
30 minutes
60 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Emietter les biscuits sablés au robot pâtissier, puis ajouter le beurre fondu pour obtenir une pâte homogène. Tasser cette préparation au fond du moule.
Étape 2
Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec le sucre. Ajouter les truffes hachées.
Étape 3
Hydrater la gélatine dans de l’eau froide, puis ajouter à la préparation précédente en remuant bien.
Étape 4
Verser cette garniture sur la base biscuitée et réfrigérer pendant 4 heures minimum ou idéalement toute une nuit.
Étape 5
Démouler délicatement avant de servir.
Mon astuce de chef
Saviez-vous que le fromage blanc peut être remplacé par du yaourt ou même du tofu soyeux pour une version vegan ? Et si vous n’avez pas de truffe noire à portée de main, essayez d’utiliser des champignons finement hachés et sautés avec un peu d’ail. Vous pouvez ainsi adapter la recette à vos goûts et aux ingrédients disponibles.
Un verre de champagne
Le côté luxueux des truffes se marie parfaitement avec un verre de champagne sec. C’est un accord mets-vins qui évoque la fête et l’exceptionnel.
L’info en plus
Cette recette est une version moderne du cheesecake traditionnel. En substituant le cream cheese par du fromage blanc, on obtient un gâteau plus léger mais tout aussi crémeux. L’ajout de truffe noire donne une dimension supplémentaire au dessert, faisant passer ce dernier du quotidien à l’événementiel. La truffe est un champignon très prisé en gastronomie pour son arôme unique et puissant. La truffe noire, aussi appelée ‘diamant noir’, est particulièrement appréciée pour sa saveur subtilement sucrée et ses notes de terroir.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Zenker 6502 Moule à manqué à charnière 24 cm, moule rond, moule à gâteau, Acier, Noir, 24 x 24 x 6,5 cmDESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière. Notre moule à manqué rond est idéal pour cuire vos gâteaux ! Vous pouvez également préparer des gâteaux froids. Grâce à la charnière, le démoulage est très facile, il suffit de l'ouvrir pour démouler le gâteau. CONSEILS : Ce moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière 24 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.18,99 €15,01 €-21%
Comment présenter
Servez ce cheesecake dans une assiette à dessert, accompagné d’un nuage de crème fouettée ou de quelques fruits frais. Pour apporter la touche finale, râpez un peu de truffe noire sur le dessus juste avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,64 €
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Sotbnna 6 Assiettes à Dessert Noires 15 cm en Mélamine, Bord Surélevé1. Lot de 6 assiettes pour un usage quotidien. Le lot contient 6 assiettes noires d'une taille d'environ 15 × 15 × 1,9 cm. Les assiettes à dessert rondes sont idéales comme assiettes à collation, assiettes de service ou petites assiettes plates pour gâteaux, fruits, sushis, apéritifs et accompagnements 2. Taille compacte de 15 cm pour les petites portions. Avec leur format pratique de 15 cm, les assiettes sont idéales pour les desserts, les sauces, les pâtisseries et les petits plats. L'ensemble d'assiettes noires convient bien pour le petit-déjeuner, le dîner, le buffet, le soir de tapas ou pour la présentation de table décorative 3. Design noir avec structure décorative. L'aspect noir sobre et la structure de surface visible assurent une présentation moderne. Comme assiette à sushis, assiettes à gâteau ou assiettes à entrée, vous pouvez servir des plats avec style et servir visuellement attrayant 4. Bord légèrement surélevé pour un service propre. Le bord légèrement surélevé aide à mieux tenir les collations, les morceaux de fruits, les sauces ou les petits accompagnements sur l'assiette. Ainsi, les assiettes de service rondes sont pratiques pour les sauces, les desserts, les entrées, les petites salades et diverses apéritifs 5. Polyvalent pour la maison, le restaurant et les fêtes. Les 6 petites assiettes sont adaptées pour la cuisine, la table à manger, le café, le restaurant, les fêtes, les buffets et les dîners d'invités. Que ce soit comme assiette à dessert, assiette à collation, assiette à accompagnement ou assiette d'appoint, l'ensemble peut être combiné de manière polyvalente avec d'autres vaisselles13,59 €





