dans l’univers des desserts, le cheesecake occupe une place de choix grâce à sa texture crémeuse et son goût délicieusement sucré. toutefois, lorsque l’on y ajoute une touche de citron frais et des truffes au chocolat, il se transforme en un dessert aussi surprenant que raffiné. prêt à épater vos convives ? suivez-nous dans cette aventure gourmande où chaque bouchée devient une véritable expérience culinaire.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Le cheesecake est très énergétique, riche et sucré.
Protéines : Les apports en protéines sont modérés par portion.
Sel : La teneur en sel est relativement raisonnable.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en calories et en sucres.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 381 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 27.6 g |
| dont acides gras saturés | 16.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.1 g |
| dont sucres | 20.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.2 g |
| Fibres | 0.5 g |
| Sel | 0.34 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation de la base
écrasez les biscuits sablés avec le beurre fondu pour obtenir une pâte. répartissez ce mélange au fond du moule à charnière.
2. Préparation de la garniture
dans un robot pâtissier, battez le fromage à la crème avec la crème fraîche, le sucre, les oeufs et l’extrait de citron jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Cuisson du cheesecake
versez la garniture sur la base de biscuits. enfournez à 150 degrés pendant 60 minutes.
4. Préparation des truffes
coupez les truffes en petits morceaux et saupoudrez-les sur le dessus du cheesecake encore chaud.
5. Repos
laissez refroidir le cheesecake à température ambiante puis placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures avant de le servir.
Mon astuce de chef
pour un goût de citron plus prononcé, ajoutez le zeste d’un citron non traité avant la cuisson du cheesecake.
Accord thé
accompagnez ce dessert d’un thé vert au jasmin pour une harmonie parfaite entre la douceur du chocolat et la fraîcheur du citron.
L’info en plus
le cheesecake est un dessert d’origine new-yorkaise qui a conquis le monde entier grâce à sa texture crémeuse et ses innombrables déclinaisons possibles.
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Comment présenter
servez le cheesecake sur un plat de présentation à gâteau avec une cloche en verre pour éviter qu’il ne sèche trop rapidement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plat de Présentation en Verre 31,5 cm – Grand Plateau de Service Transparent, Plat à Gâteau, Plateau Dessert, Fromage, Apéritif, Fruits et Décoration de Table✔ ÉLÉGANT ET INTEMPOREL: Ce grand plat de présentation en verre transparent apporte une touche raffinée à toutes les tables. Son design élégant s’adapte parfaitement aux décorations modernes, classiques ou contemporaines. ✔ FORMAT GÉNÉREUX DE 31,5 cm: Avec son diamètre de 31,5 cm, ce plateau de service offre suffisamment d’espace pour présenter gâteaux, tartes, cheesecakes, pâtisseries, cupcakes, biscuits et desserts de fête. ✔ IDÉAL POUR APÉRITIFS ET FROMAGES: Parfait comme plateau apéritif ou plateau à fromage pour servir charcuterie, fruits, pain, amuse-bouches, sushi, sandwichs, salades et autres préparations maison. ✔ POLYVALENT POUR LA DÉCORATION: Utilisez-le également comme plateau décoratif pour bougies, vases, compositions florales ou décorations saisonnières sur une table à manger, une table basse ou un buffet. ✔ VERRE RÉSISTANT ET ENTRETIEN FACILE: Fabriqué en verre transparent de qualité, ce plat de service est durable, stable et facile à nettoyer pour une utilisation quotidienne ou lors de réceptions et événements.19,99 €
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Atmosphera - Cloche Verre et Bois - Transparent - H29-5 cmDimensions : D. 23 x H. 29,5 cm<br>Base : D. 23 x H. 2 cm / Cloche : D. 20 x H. 28 cm Matière de la cloche : Verre Matière de la base : Paulownia Poids : 0,882 kg40,00 €33,90 €-15%
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HENDI Cloche pour fumage des aliments et présentation des plats, compatible avec pistolets et infuseurs à fumée, avec joint d'étanchéité, ⌀275x(H)140mm, verre transparentFabriqué en verre transparent Conçu pour être utilisé avec un pistolet ou un infuseur de fumage Avec joint sur le bord inférieur pour retenir la fumée pendant le fumage Compatible lave-vaisselle27,74 €





