le cheesecake, ce dessert iconique, se réinvente aujourd’hui avec une alliance audacieuse de lemon curd et de truffe de chocolat. un mariage de saveurs qui allie l’acidité du citron à la douceur gourmande du chocolat, pour un résultat à la fois surprenant et délicieux. suivez cette recette pour un moment de plaisir assuré.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 160°C (th. 5-6). Tapissez le fond d’un moule à charnière de papier sulfurisé.
Étape 2
Émiettez les biscuits digestifs en les broyant finement. Mélangez-les avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Tapissez le fond du moule avec cette pâte en appuyant fermement pour bien la tasser. Réservez au frais.
Étape 4
Dans un bol, fouettez le fromage à la crème avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez les oeufs un à un en continuant de battre.
Étape 5
Ajoutez l’extrait de vanille à la préparation de fromage. Mélangez bien.
Étape 6
Versez la moitié de cette préparation sur le fond de biscuit dans le moule.
Étape 7
Ajoutez ensuite le lemon curd en l’étalant délicatement sur la préparation.
Étape 8
Versez le reste de la préparation au fromage par-dessus le lemon curd.
Étape 9
Enfournez pour environ 60 minutes. Le cheesecake doit être légèrement doré sur le dessus.
Étape 10
Laissez refroidir à température ambiante puis placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement une nuit.
Étape 11
Avant de servir, râpez les truffes de chocolat sur le dessus du cheesecake pour une finition gourmande.
Mon astuce de chef
Pour un cheesecake bien ferme, veillez à ne pas trop le cuire. Il doit encore être légèrement tremblotant au centre à la sortie du four.
Suggestion de boisson
pour accompagner ce cheesecake au lemon curd et truffe de chocolat, optez pour un thé vert léger ou un café noir. Leur amertume subtile équilibrera la douceur du dessert.
Le cheesecake, originaire de New York, est devenu un dessert apprécié dans le monde entier. Sa texture crémeuse et sa base croustillante font de lui un incontournable des tables gourmandes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Chocolat Mathez - Truffes bio chocolat fabriquées en France - 74% chocolat noir - Boîte déco à réutiliser - Idée cadeau😍 De délicieuses truffes fondantes et onctueuses au cacao dans un jolie boîte déco réutilisable 🍫 CACAO BIO : contient 74% de chocolat noir bio origine Afrique de l'Ouest 🎁 IDÉE CADEAU : Une jolie boite tendance et minimaliste à réutiliser en objet décoration : pot à stylos, "fourre-tout", pot de fleurs... les possibilités sont infinies ! 🇫🇷 SAVOIR-FAIRE FRANÇAIS : retrouvez dans cette recette originale le bon goût d'une truffe classique et le savoir-faire unique du créateur de truffes à la française depuis 1934, Mathez13,50 €12,49 €-7% -
Chocolat Mathez - Truffes au chocolat - Boite chocolat à offrir - Fabrication française – Ballotin Noël - Idée cadeauOffrez un moment gourmand avec ces truffes au chocolat à la texture fondante et aux arômes intenses, issues du savoir-faire Mathez Choisissez un ballotin chocolat de Noël à offrir pour un cadeau de Noël gourmand et original Dégustez une recette de truffes au chocolat française raffinée, fabriquée selon la tradition chocolatée pour un plaisir authentique et généreux Soutenez un commerce plus juste grâce à un cacao certifié, alliant qualité du goût et respect des producteurs. Surprenez vos proches avec un cadeau raffiné, idéal pour Noël, anniversaires, fêtes ou attentions de dernière minute7,95 €
-
Wilkin & Sons Tiptree Lemon Curd 312G by Wilkin & SonsWilkin & Sons Tiptree Lemon Curd 312G par Wilkin & Sons Type de produit: FOOD Marque: Tiptree16,12 € -
Albert Ménès - Les Crèmes - Crème de Citron - Lemon Curd 280 g - Lot de 1Spécialité anglaise, cette délicieuse crème de citron Albert Ménès est cuisinée manuellement dans un chaudron de cuivre ouvert, à partir d'une recette authentique Ceci lui donne une texture incroyablement onctueuse et un goût intense de citron qui en font un délice à la cuillère ou en pâtisserie. Elle révèle toutes les saveurs acidulées du citron grâce à sa belle teneur de jus et ses zestes de citron frais très finement ciselés Utilisez cette crème de citron Albert Ménès pour la préparation de vos tartes au citron, mais aussi pour fourrer vos macarons et vos petits choux, ou garnir un cheesecake. Albert Ménès est une marque créé en 1986, qui rassemble les meilleurs producteurs artisanaux doué d'un savoir ancestral. Aujourd'hui Albert Ménès dispose d'une gamme de plusieurs spécialités, de délices des provinces françaises.4,96 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
FORMEGOLOSE, Moule à charnière 1 fond Ø 26 cm, Fond anti-goutte, Acier avec revêtement antiadhésif, NoirOUVERT : ultra pratique, facile à nettoyer et optimisé pour toujours vous offrir un maximum de performances en cuisine. La charnière latérale facilite le démoulage tout en gardant la forme du gâteau intacte, sans casse ni dommage. MATÉRIEL: Acier Hi-Top avec revêtement antiadhésif double couche qui, grâce à sa conductivité thermique particulière et sa faible épaisseur, offre d'excellentes performances en toute occasion, BASE ANTI-GOUTTES : elle est équipée d'un fond spécial anti-gouttes, qui empêche la pâte de s'échapper du moule, gardant ainsi le four et le plan de travail parfaitement propres. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : interne 24,8 x 24,8 x 6,3 cm ; externe 27,5 x 27,5 x 7,2 cm8,99 € -
Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cmDESCRIPTION : Moule à manqué en version 20 cm de diamètre pour les petites faims LE PETIT + : La taille mini de ce moule à manqué est parfaite pour 4-6 personnes COMPOSITION : Acier avec un revêtement en Téflon antiadhésif DIMENSIONS : 20,5 x 20,5 x 6,5 cm CONTENU : 1 moule à manqué 20 cm GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans16,99 €10,96 €-35%
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,99 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Comment présenter
servez le cheesecake sur un plat de présentation gâteau. pour une touche d’élégance, vous pouvez le découper en parts et les disposer sur des assiettes à dessert individuelles.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
SCRAP COOKING - Kit de 4 Supports à Gâteaux Ronds Ø 30 cm - Carton Réversible Doré & Noir - Grand Plateau Gâteau XXL - Disque Dessous de Pâtisserie - Socle Cake Board - Fabriqués en France - 5215SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 4 supports ronds à gâteaux en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le coté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos entremets, gâteaux et tartes avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE XXL 30 CM - Contient 4 grands supports à gâteaux d’un diamètre de 30 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épais et solides, ils résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque disque est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée, choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! RÉUTILISABLES - Ingraissables, ces socles à gâteau pratiques et élégants sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le disque. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).4,99 € -
ScrapCooking - Kit de 5 Supports à Gâteaux - Carton Réversible Doré & Noir - 30 x 20 cm - Rectangulaire Pâtisserie Boulangerie - Fabriqués en France - 5197SUBLIMEZ LA PRÉSENTATION DE VOS GÂTEAUX - Un lot de 5 supports rectangulaires en carton rigide pour le transport et la présentation de vos pâtisseries maison. Réversibles, vous pourrez choisir entre le côté doré ou noir selon vos besoins. Idéal pour la présentation de vos réalisations sucrées ou salées avec un rendu digne d’un boulanger-pâtissier. TAILLE 30 X 20 CM - Contient 5 supports d’une dimension de 30 x 20 cm et d’une épaisseur de 1 mm. Matière carton + film PET apte au contact alimentaire. Épaisses et solides, ces semelles à gâteaux résistent à la découpe. RÉVERSIBLES NOIR & DORÉ - Chaque support est composé d’une face noire et d’une face brillante dorée. Choisissez la couleur qui vous convient pour toute occasion ! Idéal pour vos gâteaux, entremets, tartes rectangulaires, number cakes… RÉUTILISABLES – Ingraissables, pratiques et élégants, ces socles à gâteaux sont conçus pour être réutilisés. Après chaque utilisation, essuyez-les avec un chiffon ou une éponge humide sans trop mouiller le carton. FABRIQUÉ EN FRANCE - ScrapCooking est une marque française qui conçoit depuis 2005 des produits ludiques et à la portée de tous pour réaliser et embellir ses pâtisseries et douceurs maison. L’ensemble de nos produits sont imaginés et en grande partie fabriqués en France, dans nos ateliers à Fondettes (37).12,78 €8,05 €-37%
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes à dessert en verre opale extra résistant Blanc 18 cmLot de 12 assiettes à dessert de 18 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.19,65 € -
Cosy & Trendy Assiette à Dessert Delirio-Grès-D 19Cm-Lot de 6, AssortisAssiette de la marque Cosy & Trendy Assiette à dessert décorée tendance japonisante Diamètre de 19 Cm, Hauteur de 2 Cm Vendu par 6 Assiettes en grès assortis Collection Délirio29,99 €
