Les truffes, véritables joyaux de la gastronomie, nécessitent de délicates attentions lors de leur nettoyage. **Attention** : cette recette utilise parfois des produits chimiques potentiellement dangereux. Avant de commencer, équipez-vous de gants, de lunettes et de masque pour éviter toute irritation ou réaction allergique. Nous déclinons toute responsabilité en cas d’irritation ou réaction allergique.
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Ingrédients
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Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez l’eau tiède et le bicarbonate de soude dans un bol jusqu’à dissolution complète.
Étape 2
Portez délicatement la truffe au-dessus du bol et, avec la brosse douce, commencez à la nettoyer en surface.
Étape 3
Assurez-vous d’atteindre toutes les parties de la truffe en effectuant des mouvements circulaires.
Étape 4
Séchez la truffe délicatement avec un chiffon propre et sec
Mon astuce de grand-mère
Pour réduire l’odeur persistante de terre sur la truffe, ajoutez quelques gouttes de vinaigre blanc dans la solution de nettoyage.
Utilisation sécurisée
Lavez vos mains soigneusement après le nettoyage pour éviter toute réaction cutanée due aux produits utilisés.
L’info en plus
Le nettoyage d’une truffe peut également être réalisé uniquement avec une brosse sèche, mais cela n’éliminera pas les résidus de terre tenaces.
