L’heure de l’apéritif est un moment privilégié, convivial et gourmand. Aujourd’hui, nous vous proposons de sublimer ce rendez-vous avec une recette simple mais élégante : la bruschetta à la truffe. Suivez nos conseils pour éveiller les papilles de vos invités avec une touche d’excellence.
15 minutes
10 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C ou préparer le grille-pain.
Étape 2
Frotter légèrement chaque tranche de ciabatta avec la gousse d’ail coupée en deux pour imprégner le pain d’un arôme délicat.
Étape 3
Faire griller les tranches de ciabatta jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Étape 4
Découper en deux les tomates cerises après les avoir lavées, puis mélanger dans un bol avec un filet d’huile d’olive à la truffe, du sel et du poivre.
Étape 5
Garnir chaque tranche de pain grillé avec le mélange de tomates cerises.
Étape 6
Ajouter quelques copeaux de truffe noire généreusement sur le dessus pour un goût incomparable.
Étape 7
Dresser quelques feuilles de roquette fraîche par-dessus pour apporter une touche colorée et croquante.
Mon astuce de chef
N’hésitez pas à utiliser une huile d’olive parfumée si vous ne disposez pas d’une huile spécifique à la truffe. Vous pouvez alors ajouter des morceaux très fins de truffe directement dans l’huile.
Accords mets vins
Pour accompagner votre bruschetta à la truffe, privilégiez un vin blanc sec et aromatique comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc. Leur fraîcheur contrastant avec le caractère riche de la truffe créera une harmonie en bouche des plus agréables.
L’info en plus
En savoir plus sur la bruschetta
Bruschetta : mot italien désignant traditionnellement une tartine grillée frottée d’ail et arrosée d’huile d’olive. Aujourd’hui, elle se décline en multiples variantes garnies selon les envies et les saisons.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Servez vos bruschettas sur une planche en bois rustique ou sur des assiettes individuelles pour un effet chic. Les couverts ne sont généralement pas nécessaires car ces tartines se dégustent idéalement avec les mains !
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