Comment réaliser un millefeuilles au salers savoureux et original ?

Comment réaliser un millefeuilles au salers savoureux et original ?

4.9/5 - (10 votes)

Explorer de nouvelles saveurs et réinventer les classiques, voilà ce qui anime chaque grand chef. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette audacieuse : un millefeuilles au Salers. Ce fromage d’exception, produit dans le Cantal, va sublimer notre plat avec son caractère unique et sa pâte onctueuse.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
3 feuilles de Pâte feuilletée
200 grammes de Salers (fromage)
100 grammes de Crème fraîche épaisse
50 millilitres de Lait entier
30 grammes de Beurre doux
1 Jaune d’oeuf
Farine de blé
Sel et poivre du moulin

Ustensiles

Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Four préchauffable
Casserole

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 220°C.

Étape 2

Découpez la pâte feuilletée en rectangles égaux puis piquez-les avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop.

Étape 3

Faites fondre le beurre et badigeonnez-en les rectangles avant de les enfourner pour environ 15 minutes.

Étape 4

Mélangez la crème fraîche, le lait et le jaune d’oeuf. Salez et poivrez légèrement.

Étape 5

Râpez le Salers finement. Incorporer la moitié du fromage dans le mélange crémeux.

Étape 6

Cuire cette préparation à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une consistance épaisse.

Étape 7

Laissez refroidir les éléments avant montage.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Pour un feuilletage parfait, laissez toujours reposer vos rectangles de pâte après découpage pendant environ 10 minutes au frais.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce millefeuilles au Salers, je suggère un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Chardonnay légèrement boisé. Sa rondeur mettra en valeur la richesse du fromage.

L’info en plus

Salers, un joyau gastronomique français, est un fromage AOP à pâte pressée non cuite fabriqué exclusivement avec du lait de race Salers. Son goût puissant et sa texture fondante en font un ingrédient idéal pour des créations culinaires originales.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Salers
    10,94 €
  • Fromages
    8,44 €

Présentation du millefeuilles

Dressez harmonieusement vos millefeuilles sur des assiettes individuelles. Utilisez un plat rectangulaire sobre ou des petites assiettes carrées pour mettre en valeur les couches successives de votre création. Servez immédiatement afin que vos convives puissent profiter pleinement des textures croustillantes et onctueuses.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA Série Julia Service de Table Complets en Porcelaine Blanche,Service de Vaisselles (pour 6 Personnes, Julia Assiettes Plates)
    À PROPOS DE NOUS: La cuisine est l'art de vivre. Choisir un ensemble d'ustensiles de cuisine exquis et adaptés peut transformer votre cuisine en une création. En tant que fabricant spécialisé dans la production d'ustensiles de cuisine classiques, MALACASA s'est engagé à décorer votre cuisine et votre table à manger avec de la vaisselle en porcelaine de haute qualité. POUR VOTRE RÉFÉRENCE: Un lot de 6 pcs d'assiette plate [23,5*23.5*2,5cm 805g]. En ce qui concerne le design de l'assiette plate, MALACASA a toujours insisté pour pouvoir contenir suffisamment de nourriture.Cette série d'assiettes à dîner conserve également cet avantage, vous permettant de manipuler facilement des steaks, des pâtes ou d'autres aliments. À PROPOS DE CETTE SÉRIE: L'aspect général de cette série est carré, ce qui est plus ordonné et plus facile à ranger. En même temps, cela maximise le volume de l'assiette. Le bord de l'assiette a une certaine courbure, ce qui donne plus de sens au design. Il est également conforme à l'intention originale de cette marque de décorer votre table à manger.Le nouveau processus de cuisson réduit non seulement le poids de la vaisselle, mais vous offre également un prix plus économique ARTISANAT: Les anciennes compétences de fabrication de la porcelaine transmises dans le folklore chinois, la cuisson à température précise, la surface blanche lisse, ainsi que la concentration à 100% des artisans et les exigences de haute qualité, confèrent à nos produits une belle apparence et une qualité qui peuvent résister à l'épreuve du temps.Dans l'ensemble, Tous sont simplement pour vous offrir une expérience culinaire parfaite. BON APPÉTIT: Pour vous permettre d'avoir une expérience culinaire parfaite, nous vous avons preparé des services client d'apres vente pour tout moments. 1) Le remplacement des articles endommagés √ 2) Des problèmes sur la livraison √ 3) Tous les renseignements complémentaires √. En outre, pour votre référence, les vaiselles sont disponible pour la plus part des appareils culinaires (le lave-vaisselles, le four à micro-ondes, le frigo etx....). MALACASA vous souhaite un bon appétit.
    47,99 €
  • VEWEET, série FIONA, Assiettes Plates en Porcelaine 6 Pièces, Assiette à Dîner, pour Steak, Poisson, Viande, 25cm
    PRIX ABORDABLE, SERVICE PARFAIT - Nous avons reçu tout objet cassé ou ébréché. Veuillez nous contacter au préalable. Une équipe de professionnels de la vente mettra fin aux problèmes que vous rencontrez et vous promettra aucune perte. NATURE ET DESIGN ÉLÉGANT - Les designers apportent l'inspiration des éléments naturels, pouvant facilement correspondre à la vaisselle existe dans votre cuisine. FABRIQUÉ EN PORCELAINE SANTÉ ET SÉCURITAIRE - Appartenant à la deuxième torréfaction à haute température de céramiques saines, la surface est solide et dense, ne provoquera aucune réaction chimique avec les aliments. FABRICATION HAUTE TEMPÉRATURE - L'argile en céramique raffinée commence à brûler à 800 degrés Celsius, puis à 1300-1400 degrés, elle peut supporter des températures extrêmes, difficiles à casser. ROBUSTESSE ET DURABLE DANS LA CONCEPTION - Non collant et très facile à nettoyer, va en toute sécurité au lave-vaisselle et micro-ondes. La force est deux fois la céramique ordinaire, prenez garde et ils resteront avec votre famille après des années.
    44,99 €
  • Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in France
    LOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L27cm l17 cm H6 cm 1.5L - Plat intérmédiaire: L31cm l20cm H6cm 2.2L - Grand plat L35cm l23 cm H7cm 3.1L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats à four sont conçus en verre borosilicate, résistants aux températures de -40°C à +300°C et aux chocs thermiques jusqu’à 220°C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !
    58,35 €
    38,02 €
    -35%
  • ALLUFLON Tradizione Italia Lasagnera, Alluminio, Nero, 31x23 cm
    Corps en aluminium pressé pour une cuisson rapide et uniforme. Revêtement antiadhésif effet pierre, sans PFOA et Nickel Poignées confortables en acier inoxydable Convient pour une utilisation au four (résistant jusqu'à 250 °C) Fabriqué en Italie Lavable au lave-vaisselle; garantie de 2 ans
    16,94 €
    16,08 €
    -5%

Retour en haut