Comment réaliser un millefeuilles au salers savoureux et original ?

Comment réaliser un millefeuilles au salers savoureux et original ?

4.8/5 - (11 votes)
Soldes cuisine recettes

Explorer de nouvelles saveurs et réinventer les classiques, voilà ce qui anime chaque grand chef. Aujourd’hui, je vous invite à découvrir une recette audacieuse : un millefeuilles au Salers. Ce fromage d’exception, produit dans le Cantal, va sublimer notre plat avec son caractère unique et sa pâte onctueuse.

30 minutes

20 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
3 feuilles de Pâte feuilletée
200 grammes de Salers (fromage)
100 grammes de Crème fraîche épaisse
50 millilitres de Lait entier
30 grammes de Beurre doux
1 Jaune d’oeuf
Farine de blé
Sel et poivre du moulin

Ustensiles

Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Four préchauffable
Casserole

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 220°C.

Étape 2

Découpez la pâte feuilletée en rectangles égaux puis piquez-les avec une fourchette pour éviter qu’ils ne gonflent trop.

Étape 3

Faites fondre le beurre et badigeonnez-en les rectangles avant de les enfourner pour environ 15 minutes.

Étape 4

Mélangez la crème fraîche, le lait et le jaune d’oeuf. Salez et poivrez légèrement.

Étape 5

Râpez le Salers finement. Incorporer la moitié du fromage dans le mélange crémeux.

Étape 6

Cuire cette préparation à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à obtenir une consistance épaisse.

Étape 7

Laissez refroidir les éléments avant montage.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Pour un feuilletage parfait, laissez toujours reposer vos rectangles de pâte après découpage pendant environ 10 minutes au frais.

Accord mets-vins

Pour accompagner ce millefeuilles au Salers, je suggère un vin blanc sec mais fruité tel qu’un Chardonnay légèrement boisé. Sa rondeur mettra en valeur la richesse du fromage.

L’info en plus

Salers, un joyau gastronomique français, est un fromage AOP à pâte pressée non cuite fabriqué exclusivement avec du lait de race Salers. Son goût puissant et sa texture fondante en font un ingrédient idéal pour des créations culinaires originales.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Papo - Figurine animal - Vache Salers, Charme de la Vie à la Ferme, Jouet enfant dès 3 Ans - Connexion à la Vie Agricole et Sensibilisation à la Biodiversité
    Figurine Vache Salers : Visite la ferme pour rencontrer la vache Salers et découvre la vie agricole Jeu enfant : Offre une expérience de jeu immersive, facilite la manipulation par les petites mains, découverte des animaux de la ferme Détail et Artisanat : Peinte à la main, finement détaillée, cette figurine Papo est idéale comme jouet, décoration, ou objet de collection, apportant une touche de créativité à chaque environnement Idée Cadeau : Parfait pour offrir aux petits comme les grands, cette figurine Papo idéale pour offrir à un anniversaires ou à Noël, forgeant des souvenirs magiques inoubliables Sécurité : Nos figurines sont fabriquées en conformité avec les règles de sécurité internationale et sont testées par des laboratoires agréés
    9,79 €
  • Recherches Sur Le Bétail De La Haute-auvergne, Et Particulièrement Sur La Race Bovine De Salers Et Sur Les Fromages Du Cantal...
    28,81 €

Présentation du millefeuilles

Dressez harmonieusement vos millefeuilles sur des assiettes individuelles. Utilisez un plat rectangulaire sobre ou des petites assiettes carrées pour mettre en valeur les couches successives de votre création. Servez immédiatement afin que vos convives puissent profiter pleinement des textures croustillantes et onctueuses.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics Service de table 18 pièces, Carré, Lignes modernes, pour 6 personnes, 120 x 60 x 48 cm (L x l x H)
    Service de table 18 pièces pour 6 personnes. Contenu (6 de chaque) : Assiettes plates 24x24 cm, assiettes à salade 18,5x18,5 cm cm et bol 17x17 cm Porcelaine de qualité AB pour une utilisation quotidienne, légère mais solide Design moderne et élégant pour une coordination facile avec votre vaisselle et votre décoration Passe au lave-vaisselle, au congélateur et au micro-ondes. Les assiettes supportent une chaleur maximale de 300 °C
    44,64 €
  • METRO Professional Assiette Plate Macario, Grès, 26 x 26 cm, Carrée, Blanche, 6 Pièces
    Assiette carrée élégante en faïence conçue pour un usage quotidien avec un design sobre et moderne. Dimensions généreuses de 26 x 26 cm, idéales pour présenter vos plats avec raffinement. Compatible lave-vaisselle, facilitant le nettoyage après chaque repas. Conditionnée par lot de 6 pièces, parfaite pour un usage domestique ou professionnel. Livrée par lot de 6 piè Empilable pour un gain de place, pratique pour optimiser le rangement en cuisine.
    33,90 €
  • Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaire
    Geneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.
    13,95 €
  • Ambition Porto Plateau de Service rectangulaire en Porcelaine 24 x 13 cm pour Lave-Vaisselle et Micro-Ondes Blanc 1 pièce
    Plateau de service de 24 x 13 x 2 cm en porcelaine de qualité supérieure Belles assiettes en porcelaine de forme géométrique, adaptées à plusieurs décors Le plateau est un complément parfait et une belle décoration sur n'importe quelle table Un merveilleux cadeau qui séduira par son originalité Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle
    8,00 €

Retour en haut