Comment réussir le parfait risotto à la truffe noire ?

Comment réussir le parfait risotto à la truffe noire ?

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Le risotto à la truffe noire, plat emblématique de la gastronomie italienne, se dévoile aujourd’hui dans votre cuisine. Devenez le chef d’un soir et épatez vos convives avec cette recette raffinée qui suscite toujours l’admiration. Suivez ces étapes simples et préparez-vous à créer un plat digne des meilleures tables.

20 minutes

45 minutes

€€€

Ingrédients

   personnes
320 grammes de riz arborio
20 grammes de truffe noire
1 litre de bouillon de volaille chaud
1 oignon blanc finement haché
50 grammes de beurre
huile d’olive
80 grammes de parmesan râpé
10 cl de vin blanc sec
sel fin
poivre du moulin

Ustensiles

casserole large et profonde
spatule en bois
râpe à fromage
mandoline ou râpe pour la truffe

Préparation

Étape 1

Faites revenir l’oignon dans un mélange beurre-huile d’olive jusqu’à ce qu’il devienne transparent.

Étape 2

Mijotez: ajout du riz et remuez jusqu’à ce qu’il soit nacré, puis versez le vin blanc et laissez-le s’évaporer.

Étape 3

Incorporez peu à peu le bouillon chaud, une louche après l’autre, sans cesser de remuer entre chaque ajout.

Étape 4

Cuire doucement: poursuivez l’ajout de bouillon pendant environ 18 minutes, jusqu’à ce que le riz soit al dente.

Étape 5

Finalisez en incorporant le parmesan et des lamelles fines de truffe noire. Assaisonnez de sel et poivre.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Pour vérifier la cuisson du risotto, goûtez régulièrement le grain : il doit être ferme au centre et crémeux à l’extérieur.

Accords mets vins

Un Barolo ou un Chardonnay élégant sublimera les saveurs intenses de la truffe sans dominer votre plat.

L’info en plus

L’origine du Risotto

Cette spécialité venue du Nord de l’Italie a su conquérir les palais grâce à son onctuosité unique et sa capacité à fusionner avec des ingrédients nobles comme la truffe.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Dressage idéal

Servez chaud dans des assiettes creuses préalablement chauffées. Décorez avec quelques copeaux supplémentaires de truffe pour un effet visuel saisissant. Optez pour une cuillère à risotto ou une fourchette aux dents larges pour savourer pleinement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    【Excellente qualité】 Ces ensembles de assiettes creuses sont faits de céramique durable et de glaçure colorée sûre. Ils sont sans plomb, sans cadmium et sans danger. Ne vous inquiétez pas des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. 【Application】Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat a salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'oeuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne. 【Profondeur optimale】Cette assiette pates creuse de 4 cm de profondeur, d'une contenance de 680 ml, diamètre 20 cm, et peut être empilé. Idéal pour les amateurs de pâtes. 【Assiettes plates design unique】Nos assiette porcelaine sont différents de la vaisselle conventionnelle avec le même design. Nos set assiettes 6 personnes est différent en couleur et en design. Différentes couleurs peuvent correspondre à vos différents styles et en même temps ajouter de nombreuses couleurs vives à votre cuisine. 【Facile à nettoyer et passe au micro-ondes】 Ces assiette ceramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de le mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide.
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  • Cuillère de service,cuillère en acier inoxydable 304,cuillère à risotto,grande Cuillère à Riz cucchiaio
    【MATÉRIAUX DE HAUTE QUALITÉ】La cuillère à légumes est en acier inoxydable 304, solide et durable, sûre et saine, très appropriée pour contenir des légumes, des pommes de terre ou des assaisonnements. 【BON DESIGN】La forme ergonomique de la poignée ovale, la cuillère peut être tenue confortablement dans la main et l'opération est confortable. La poignée adopte une conception sous vide et a une fonction anti-brûlure. 【FACILE À NETTOYER】La cuillère de service est fabriquée en une seule pièce et a une surface lisse, qui peut être facilement nettoyée au lave-vaisselle. 【TAILLE DU PRODUIT】6,9x20cm (2,71x7,87in) poids de la cuillère 82,5g. 【SERVICE DE QUALITÉ】Si vous n'êtes pas satisfait de nos produits, vous pouvez nous contacter à tout moment. Fournissez un service de retour sans souci.
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