La simplicité d’un œuf au plat alliée à l’élégance de la truffe se marie pour un brunch hors du commun. Découvrez comment transformer une préparation basique en un mets de luxe, et surprenez vos convives avec une touche gastronomique au sein de votre cuisine.
10 minutes
5 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Cassez les œufs : prenez les œufs et, un par un, cassez-les délicatement sur le bord de la poêle préchauffée avec un peu de beurre.
Étape 2
Cuisson des œufs : laissez cuire à feu moyen. Veillez à ce que le blanc soit bien cuit tandis que le jaune reste coulant pour une expérience gustative optimale.
Étape 3
Râpez la truffe : utilisez une râpe à truffe pour émincer finement la truffe noire fraîche. Émincer, signifie couper en très fines lamelles.
Étape 4
Ajoutez la truffe sur les œufs : une fois que les blancs sont pris mais que le jaune est encore coulant, répartissez les lamelles de truffe sur chaque œuf.
Mon astuce de chef
Pour garantir une présentation impeccable, utilisez une spatule pour déplacer délicatement chaque œuf sur l’assiette sans briser le jaune.
Accord mets-vin
Pour accompagner cet œuf au plat truffé, optez pour un vin blanc sec et aromatique comme un Chablis ou un Pouilly-Fumé qui saura respecter la subtilité de la truffe sans l’écraser.
L’info en plus
L’œuf au plat est traditionnellement perçu comme simple et rapide. En y ajoutant de la truffe, on lui confère instantanément une dimension gastronomique. Les arômes puissants mais délicats transforment ce classique en une expérience culinaire inoubliable.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,90 € -
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Présentation idéale
Servez vos oeufs sur des assiettes plates sobres et élégantes. Accompagnez-les d’une tranche de pain de campagne légèrement grillée et beurrée pour apporter du croquant. Nul besoin d’autres ornements, laissez parler la star du plat : la truffle !
