Emballez vos papilles avec un plat sophistiqué qui combine la tendresse du poulet des Landes et la subtilité de la truffe noire. Cette recette, à la fois élégante et facile à réaliser, fera de vous l’artisan d’un moment culinaire inoubliable.
30 minutes
25 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Farcir les filets: incisez délicatement chaque filet de poulet pour créer une petite poche. Insérez-y finement des lamelles de truffe noire.
Étape 2
Cuisson du poulet: dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, saisissez les filets farcis sur chaque face jusqu’à obtenir une belle coloration dorée. Poursuivez ensuite la cuisson au four préchauffé à 180°C pendant environ 15 minutes.
Étape 3
Préparation de la polenta: portez le bouillon de volaille à ébullition et versez en pluie la polenta tout en remuant avec une fourchette pour éviter les grumeaux. Continuez la cuisson selon les indications du paquet (en général entre 5 et 8 minutes), puis incorporez le beurre et mélangez jusqu’à ce que la préparation soit bien homogène.
Étape 4
Sauce parmesan à la truffe: faites chauffer doucement la crème dans une casserole, ajoutez le parmesan râpé, laissez-le fondre en remuant. Ajoutez ensuite quelques brisures de truffe noire finement hachées et assaisonnez selon votre goût.
Mon astuce de chef
Pour accentuer encore plus le goût, gardez quelques brisures ou lamelles de truffe pour garnir les assiettes juste avant de servir.
Accords mets vins
Un Chardonnay élégant aux arômes boisés ou un vin rouge léger comme un Pinot Noir seraient parfaitement adaptés pour accompagner ce plat raffiné.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Le poulet des Landes est renommé pour sa qualité supérieure, tandis que la truffe noire apporte cette touche luxueuse inimitable. L’accord avec une polenta crémeuse enrichie au parmesan vient équilibrer merveilleusement les textures et saveurs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,90 €
-
aBeiou. Truffes noires entières 30g, produit extra gourmet 100% italien, (Tuber Aestivum) conservées en saumure, idéal pour la haute cuisine et cadeaux, végétalien, végétarien, sans gluten délicatesse⭐Truffes noires d'été (Tuber Aestivum) entières, 100% produites et emballées en Italie. Emballées sous vide avec de l'eau de cuisson et du sel, ce qui permet de conserver toute la saveur et l'arôme d'origine. ⭐DURÉE DE CONSERVATION DE 36 MOIS. Emballage sous vide avec de l'eau de cuisson et du sel. Cela permet à la truffe de conserver toute sa saveur et son arôme d'origine. De plus, vous n'avez pas à vous soucier du moment de l'ouvrir car sa durée de conservation est de 36 mois. Une fois ouverte, elle doit être consommée dans les 5 jours et conservée au réfrigérateur. ⭐Fabricant ITALIEN de QUALITÉ MAXIMALE. Produit fabriqué et conditionné en Italie, pays reconnu pour sa grande gastronomie et ses truffes uniques et exclusives. Fabricant disposant de labels de qualité et de certifications telles que la certification IFS, le certificat BRC Food, la certification Kosher, la certification du système de sécurité alimentaire 22000. ⭐SAVEUR ET ARÔME EXCLUSIFS. Nos truffes se caractérisent par une saveur très particulière et un arôme inimitable facile à identifier et à différencier, avec un goût de terre très intéressant, qui enchante tous ceux qui le goûtent. ⭐ RATIO QUALITÉ/PRIX MAXIMUM sur le marché. PREMIUM⭐ La truffe est l'un des aliments les plus recherchés au monde. L'arôme et la saveur des truffes aBeiou sont uniques et suscitent de grandes passions. De plus, les truffes nous apportent de nombreux bienfaits, c'est pourquoi elles sont recommandées par de nombreux experts. Vous trouverez sur le marché des truffes moins chères, mais de qualité et de goût inférieures. Satisfaction garantie à 100 %.18,95 €
Comment servir
Dressez harmonieusement le poulet tranché sur un lit de polenta onctueuse, nappez légèrement avec la sauce au parmesan et terminez par des copeaux de truffe fraîche. Utilisez des assiettes plates chaudes pour maintenir votre plat à température adéquate.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
COLDFILL Chauffe Plat Electrique - Garde Les Aliments au Chaud pour Les Buffets et Les Fêtes, Chauffe Plat pour Aliments avec 40°C to 110°C Réglables, Chauffage de Toute la Surface en 5s, 60x40x2.5cm【Conserver les Aliments Chauds et Délicieux!】Réchauffement rapide et 8 niveaux (8 niveaux>3 niveaux) de réglage de la température entre 40°C-110°C(104°F-230°F).Parfait pour garder les aliments chauds et répondre à vos autres besoins avec une chaleur stable (4 heures).Taille:23.62*15.75*1.02 pouces 【Plateau Chauffant de Sécurité Enfant】Dispose d'un verrou de sécurité, d'un panneau de commande surélevé et d'un arrêt automatique après 4 heures, pour éviter tout contact accidentel. Les pieds surélevés (5 cm plus haut que les autres) sont conçus pour protéger la surface de la table de la surchauffe. 【Facile à Nettoyer et Compact Enroulable】Le matériau avancé Nano-Coating rend le nettoyage facile, il est résistant à l'eau et à l'huile. Essuyez facilement avec un chiffon humide ordinaire pour enlever toutes les taches après utilisation, et pliez rapidement avec la pochette de rangement incluse. 【La Surface Entière se Réchauffe en 5 Secondes】Certifié avec de multiples qualifications de sécurité, Coldfill silicone plateau chauffant électrique uniformément chauffé et chauffe rapidement en 5 secondes.Il réchauffe uniformément et prend en charge divers matériaux de vaisselle, y compris la céramique, le verre, les boîtes de ramassage et le plastique. 【Les Moments D'échauffement dans la vie !】Non seulement un réchauffeur d'aliments, mais aussi un assistant polyvalent pour la maison ! Il est idéal pour la décongélation des aliments, le camping, les réunions de famille et les fêtes de fin d'année. Le plateau chauffant Coldfill garantit des plats chauds et délicieux pour chaque moment spécial.79,99 €69,79 €-13%
-
Navaris Chauffe Assiette - Chauffe Assiette électrique 200W avec câble 1m75 - Couverture en Tissu pour Chauffer Environ 10 Plats de Ø32 cm - BleuADAPTÉ : Grâce à sa taille de 34 x 30 x 3 cm, le chauffe assiettes peut envelopper simultanément une dizaine d'assiettes ou de plats qui possèdent un diamètre maximum de 32 cm. Mettez-les une par une ou deux par deux ! ÉCONOMIE : Fini de réchauffer ses assiettes au four ! La couverture chauffe tout autant votre vaisselle mais en consommant beaucoup moins d'énergie. Son utilisation est optimale pour chauffer plusieurs assiettes à la fois. RAPIDE : Le chauffe assiette peut atteindre jusqu'à 74 degrés en 10 minutes. Nous vous recommandons de manier les assiettes avec un gant de cuisine ou un torchon lorsqu'elles sont bien chaudes. PRATIQUE : Le rangement de la couverture est rapide et peu encombrant. Sa taille compacte (34 x 30 x 3 cm plié) et son poids léger (600 g) la rendent facile à stocker. ENTRETIEN : Le revêtement en coton peut se retirer de la partie chauffante avec le câble. En cas de tâche, nous vous invitons à le nettoyer à la main.41,99 €37,99 €-10%