La tarte à la truffe noire, une création gastronomique qui séduit par son élégance et sa richesse en saveurs. Aujourd’hui, nous vous guidons pas à pas pour réussir ce délice digne des tables les plus prestigieuses.
30 minutes
35 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Dérouler la pâte dans un moule, piquer le fond avec une fourchette.
Étape 3
Cuire à blanc pendant 15 minutes. Retirer ensuite du four.
Étape 4
Battre les œufs avec la crème fraîche, ajouter le parmesan, saler et poivrer.
Étape 5
Râper finement la truffe puis l’incorporer au mélange.
Étape 6
Verser l’appareil sur le fond de tarte précuit, parsemer de petits morceaux de beurre.
Étape 7
Faire cuire pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que la surface soit dorée et ferme au toucher.
Mon astuce de chef
Pour exalter le goût de la truffe, servez votre tarte légèrement tiède. La chaleur libère mieux les arômes.
Accords mets vins
Pour accompagner cette tarte savoureuse, optez pour un vin blanc sec et aromatique comme un Chablis ou un Vin Jaune du Jura, reconnus pour leur capacité à valoriser les arômes de la truffe.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Au-delà de sa saveur unique, la truffe noire est appréciée pour ses qualités gustatives exceptionnelles. Elle provient généralement des régions boisées et calcaires du Sud-Est de la France.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,90 €
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aBeiou. Truffes noires entières 30g, produit extra gourmet 100% italien, (Tuber Aestivum) conservées en saumure, idéal pour la haute cuisine et cadeaux, végétalien, végétarien, sans gluten délicatesse⭐Truffes noires d'été (Tuber Aestivum) entières, 100% produites et emballées en Italie. Emballées sous vide avec de l'eau de cuisson et du sel, ce qui permet de conserver toute la saveur et l'arôme d'origine. ⭐DURÉE DE CONSERVATION DE 36 MOIS. Emballage sous vide avec de l'eau de cuisson et du sel. Cela permet à la truffe de conserver toute sa saveur et son arôme d'origine. De plus, vous n'avez pas à vous soucier du moment de l'ouvrir car sa durée de conservation est de 36 mois. Une fois ouverte, elle doit être consommée dans les 5 jours et conservée au réfrigérateur. ⭐Fabricant ITALIEN de QUALITÉ MAXIMALE. Produit fabriqué et conditionné en Italie, pays reconnu pour sa grande gastronomie et ses truffes uniques et exclusives. Fabricant disposant de labels de qualité et de certifications telles que la certification IFS, le certificat BRC Food, la certification Kosher, la certification du système de sécurité alimentaire 22000. ⭐SAVEUR ET ARÔME EXCLUSIFS. Nos truffes se caractérisent par une saveur très particulière et un arôme inimitable facile à identifier et à différencier, avec un goût de terre très intéressant, qui enchante tous ceux qui le goûtent. ⭐ RATIO QUALITÉ/PRIX MAXIMUM sur le marché. PREMIUM⭐ La truffe est l'un des aliments les plus recherchés au monde. L'arôme et la saveur des truffes aBeiou sont uniques et suscitent de grandes passions. De plus, les truffes nous apportent de nombreux bienfaits, c'est pourquoi elles sont recommandées par de nombreux experts. Vous trouverez sur le marché des truffes moins chères, mais de qualité et de goût inférieures. Satisfaction garantie à 100 %.18,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Servez cette élégante tarte directement dans son moule ou démoulez-la délicatement sur un plat de service sobre et chic. Des assiettes blanches permettent de faire ressortir l’aspect luxueux du plat.