Comment savourer un sandwich à la truffe noire : quelles sont les meilleures recettes ?

Comment savourer un sandwich à la truffe noire : quelles sont les meilleures recettes ?

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L’excellence gastronomique à la portée de tous, voici ce que propose cette recette simplissime de sandwich à la truffe noire. Un mets luxueux pour un repas d’exception sans complication.

20 minutes

5 minutes

facile

€€€

Ingrédients

   personnes
4 tranches de pain ciabatta
50 grammes de truffe noire fraîche
100 grammes de beurre doux
200 grammes de fromage type brie ou camembert
1 poignée de roquette
huile d’olive extra vierge
fleur de sel
poivre noir du moulin

Ustensiles

râpe à truffe ou mandoline
couteau bien aiguisé
grille-pain ou poêle

Préparation

Étape 1

1: ouvrez les tranches de pain ciabatta et faites-les légèrement griller dans un grille-pain ou à la poêle pour leur apporter croustillant et chaleur.

Étape 2

2: pendant que le pain refroidit, râpez finement la truffe noire avec une râpe à truffe ou une mandoline (instrument doté d’une lame fine permettant de couper en tranches très minces).

Étape 3

3: étalez généreusement le beurre doux sur les faces internes des tranches de ciabatta grillées.

Étape 4

4: répartissez ensuite les lamelles de fromage sur l’une des faces beurrées.

Étape 5

5: disposez délicatement les lamelles de truffe par-dessus le fromage, puis assaisonnez avec un peu de fleur de sel et du poivre fraîchement moulu.

Étape 6

6: ajoutez une touche de verdure en plaçant quelques feuilles de roquette avant de refermer votre sandwich avec l’autre tranche de pain.

Étape 7

7: pour rendre hommage à la subtilité de la truffe, servez immédiatement sans repasser au chaud.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour rehausser encore plus le goût, ajoutez un filet d’huile d’olive extra vierge sur les lamelles de truffe avant d’assaisonner.

Accords mets-vins

Pour accompagner ce sandwich délicat, optez pour un vin blanc sec comme un Chardonnay aux arômes beurrés qui se mariera parfaitement avec la texture fondante du fromage et l’intensité aromatique de la truffe.

L’info en plus

La truffe noire, surnommée ‘le diamant noir’, est très prisée en cuisine pour son parfum puissant et mystérieux. Elle pousse sous terre près des racines d’arbres spécifiques et sa récolte requiert savoir-faire et patience.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Dressage du sandwich

Servez ce sandwich sur une planche en bois ou une assiette sobre pour ne pas distraire visuellement du bijou culinaire que vous venez de préparer. Utilisez des serviettes en papier douces ou des petites assiettes si vous souhaitez le déguster en mode ‘finger food’. Nul besoin d’autres couverts, savourez chaque bouchée pleinement.

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