Comment sublimer un simple gratin de coquillettes avec du jambon et de la truffe pour un dîner chic ?

Comment sublimer un simple gratin de coquillettes avec du jambon et de la truffe pour un dîner chic ?

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Transformez un classique de la cuisine familiale en un plat gourmet digne des plus grandes tables ! Découvrez comment sublimer un simple gratin de coquillettes avec du jambon et de la truffe pour une soirée chic. Suivez le guide, et laissez-vous emporter dans une aventure culinaire où simplicité rime avec élégance.

20 minutes

45 minutes

facile

€€€

Ingrédients

   personnes
350 grammes de coquillettes
4 tranches de jambon de Paris
20 grammes de truffe noire
50 grammes de beurre
40 grammes de farine
500 millilitres de lait entier
muscade râpée
150 grammes de fromage râpé (comté ou gruyère)
sel et poivre

Ustensiles

casserole
râpe à truffe
fouet
plat à gratin

Préparation

Étape 1

1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour y cuire les coquillettes al dente, selon les indications du paquet.

Étape 2

2. Égouttez les pâtes et réservez. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez-y la farine tout en remuant avec le fouet: vous réalisez ainsi un roux (mélange qui épaissit votre sauce). Versez progressivement le lait froid tout en continuant de remuer jusqu’à obtenir une béchamel onctueuse. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade râpée.

Étape 3

3. Intégrez doucement le fromage râpé à la béchamel jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ajoutez ensuite les coquillettes à cette sauce et mélangez délicatement.

Étape 4

4. Coupez le jambon en dés ou en lanières et incorporez-le aux coquillettes enrobées de béchamel. Versez ensuite le tout dans un plat à gratin préalablement beurré.

Étape 5

5. Râpez finement la truffe noire au-dessus du plat, afin que chaque portion profite de son arôme exquis.

Étape 6

6. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à saupoudrer votre plat de quelques copeaux supplémentaires de truffe juste avant de servir. La chaleur du gratin permettra d’exhaler tous les arômes.

Accords mets vins

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chardonnay apportera fraîcheur et équilibre face à la richesse du gratin. Servez-le légèrement frais pour apprécier pleinement l’association.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

Ce gratin revisité puise ses racines dans la traditionnelle cuisine française tout en flirtant avec l’univers gastronomique grâce à l’ajout luxueux de la truffe. Un mariage parfait entre terroir et élégance.

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Présentation du plat

Servez ce gratin directement dans son plat de cuisson pour conserver toute sa chaleur. Utilisez des spatules ou des cuillères adaptées pour servir harmonieusement chaque part. Des assiettes préchauffées garderont le gratin à température idéale lors du service.

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