Transformez un classique de la cuisine familiale en un plat gourmet digne des plus grandes tables ! Découvrez comment sublimer un simple gratin de coquillettes avec du jambon et de la truffe pour une soirée chic. Suivez le guide, et laissez-vous emporter dans une aventure culinaire où simplicité rime avec élégance.
20 minutes
45 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Commencez par préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6-7). Pendant ce temps, faites bouillir une grande casserole d’eau salée pour y cuire les coquillettes al dente, selon les indications du paquet.
Étape 2
2. Égouttez les pâtes et réservez. Dans une autre casserole, faites fondre le beurre puis ajoutez-y la farine tout en remuant avec le fouet: vous réalisez ainsi un roux (mélange qui épaissit votre sauce). Versez progressivement le lait froid tout en continuant de remuer jusqu’à obtenir une béchamel onctueuse. Assaisonnez avec sel, poivre et une pincée de muscade râpée.
Étape 3
3. Intégrez doucement le fromage râpé à la béchamel jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu. Ajoutez ensuite les coquillettes à cette sauce et mélangez délicatement.
Étape 4
4. Coupez le jambon en dés ou en lanières et incorporez-le aux coquillettes enrobées de béchamel. Versez ensuite le tout dans un plat à gratin préalablement beurré.
Étape 5
5. Râpez finement la truffe noire au-dessus du plat, afin que chaque portion profite de son arôme exquis.
Étape 6
6. Enfournez pendant environ 25-30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de gourmandise, n’hésitez pas à saupoudrer votre plat de quelques copeaux supplémentaires de truffe juste avant de servir. La chaleur du gratin permettra d’exhaler tous les arômes.
Accords mets vins
Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec comme un Chardonnay apportera fraîcheur et équilibre face à la richesse du gratin. Servez-le légèrement frais pour apprécier pleinement l’association.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Ce gratin revisité puise ses racines dans la traditionnelle cuisine française tout en flirtant avec l’univers gastronomique grâce à l’ajout luxueux de la truffe. Un mariage parfait entre terroir et élégance.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Présentation du plat
Servez ce gratin directement dans son plat de cuisson pour conserver toute sa chaleur. Utilisez des spatules ou des cuillères adaptées pour servir harmonieusement chaque part. Des assiettes préchauffées garderont le gratin à température idéale lors du service.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in FranceLOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L25cm l19 cm H6 cm 2.2L - Plat intérmédiaire: L28cm l21cm H6cm 3.1L - Grand plat L32cm l23 cm H6cm 4L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats en verre borosilicate allient robustesse et performance. Résistants aux températures extrêmes de -40 °C à +350 °C, ils supportent des chocs thermiques jusqu'à 240 °C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !41,89 €
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Oderra Set de 4 Spatules Pâtisserie en Acier Inoxydable, Spatules Coudées Professionnelles pour Gâteaux, Tartes, Cupcakes et Pâte - Ustensiles Cuisine et Accessoires PâtisserieEnsemble de spatules de pâtisserie en acier inoxydable – Idéal pour gâteaux, tartes et cupcakes: Ce set comprend 3 spatules coudées professionnelles (27 cm, 32 cm, 37 cm) en acier inoxydable de qualité alimentaire. Parfait pour étaler la crème, la glaçage et la pâte sur toutes les formes de gâteaux et de desserts Design coudé pour un contrôle précis – Spatule coudée professionnelle pour décoration: L'angle de chaque spatule offre une précision exceptionnelle pour décorer et lisser. Utilisable comme spatule à gâteau, spatule à crème, spatule à pâte ou même comme palette à angle pour les finitions artistiques Spatule inox durable et facile à nettoyer: Fabriqué en acier inoxydable robuste et flexible, résistant à la rouille et sans BPA. Chaque spatule est lavable au lave-vaisselle et convient à un usage professionnel ou domestique Multifonctionnel en cuisine et en pâtisserie – Ustensile de cuisine polyvalent: Utilisez-le non seulement pour la pâtisserie (tartes, cupcakes, pâtes), mais aussi pour étaler la pâte à pizza, couper le fromage, répartir les garnitures et bien plus encore. Un accessoire de pâtisserie indispensable Facile à ranger et durable – Chaque spatule possède un trou de suspension: Avec leur trou de suspension intégré, ces spatules peuvent être accrochées pour un rangement compact. Durables, légères et conçues pour les boulangers amateurs comme pour les professionnels8,57 €8,14 €-5%
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4 Pièces Cuillères,20,5 x 6 cm Cuillère de Service,Matériel en Acier Inoxydable Cuillère de Service Buffet,Cuillere,Grande Cuillere Inox pour Une Utilisation Quotidienne,Fêtes,Mariages et BanquetsMATÉRIAU EN ACIER INOXYDABLE: Les grosse cuillère de service sont fabriquées en acier inoxydable de haute qualité, caractérisé par une grande dureté, une résistance à la corrosion et une prévention de la rouille. Les cuillere de service sont fabriquées à partir d'un matériau épais avec une surface polie et lisse, un revêtement antiadhésif et des bords arrondis et lisses, mettant en valeur les lignes fluides de la texture métallique. DIMENSIONS ET QUANTITÉ: Vous recevrez 4 ensemble de grandes cuillã¨res de service, chacune mesurant 20.5 x 6 cm (8.07 x 2.36 inches) et pesant 60 grammes. Les cuillère service sont dotées d'un manche fin et élégant qui tient bien dans la main. Le poids et l'épaisseur ont été étudiés pour assurer une prise en main confortable. DESIGN LISSE: Les cuillère de service inox sont soumises à de multiples processus de polissage manuel, ce qui leur confère une finition miroir. Le design général suit une courbe ergonomique, créant une silhouette élégante. Les bords des grandes cuillère de service sont arrondis et polis avec précision, ce qui garantit qu'ils n'endommageront pas vos ustensiles de cuisine. FACILE À NETTOYER: Les grande cuillère de service sont faciles à nettoyer, sans avoir à se soucier des résidus. Il peut être lavé à l'eau tiède ou mis au lave-vaisselle. Lors du nettoyage des serving spoon, évitez d'utiliser de la laine d'acier, des outils durs ou tranchants, qui pourraient rayer la surface en acier inoxydable. APPLICATIONS ÉTENDUES: Grande cuillere inox sont idéales pour les fêtes, les restaurants, les cuisines, les mariages et autres occasions, vous permettant de partager la nourriture de manière hygiénique.Cuillère de service de soupes et ragoûts sont également adaptées pour être utilisées comme cuillères à salade, cuillères à soupe ou cuillères ordinaires, répondant à divers besoins de restauration et faisant d'elles un choix pratique pour un usage quotidien et pour divertir les invités.10,99 €
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4 Pièces Cuillère de Service en Acier Inoxydable 25cm Cuillères De Service Cuillère À Soupe Cuillère De Service Buffet Grande, Cuillere de Service pour Banquet Buffet Restaurant Hôtels PartiMATÉRIAU DE PREMIÈRE QUALITÉ : Ce cuillère de service est fabriqué en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire avec une finition polie, une surface lisse, un revêtement antiadhésif, une protection contre la rouille, une bonne résistance et une bonne durabilité, idéal pour le portionnement, la cuisine et le brassage. SURFACE POLIE : Ce grande cuillere inox est poli comme un miroir pour rendre la cuillère de buffet en acier inoxydable lisse et brillante. Les bords sont lisses et plats, n'abîment pas les casseroles et les ustensiles, très sûrs. FACILE À NETTOYER : peut être lavée à l'eau chaude ou au lave-vaisselle. Pour maintenir la brillance, n'utilisez pas de billes d'acier, d'outils durs ou tranchants pour nettoyer les cuillères, car ces outils égratigneront la surface en acier inoxydable. CONTENU DE LA LIVRAISON : Vous recevrez 4 pièces cuillère à servir, taille 25cm/9.84in, les cuillères ont un manche plus long pour votre commodité, le design aérodynamique est confortable à saisir. Les aliments peuvent être facilement pris et servis. C'est un excellent choix de couverts pour la maison ou le restaurant. UTILISATION POLYVALENTE : Elle peut être utilisée comme cuillère à salade, cuillère à soupe, cuillère de service, etc. Elle est également idéale pour un usage quotidien, des événements formels, des mariages, des fêtes, des dîners en famille et d'autres occasions.15,99 €15,49 €-3%
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Navaris Chauffe Assiette - Chauffe Assiette électrique 200W avec câble 1m75 - Couverture en Tissu pour Chauffer Environ 10 Plats de Ø32 cm - BleuADAPTÉ : Grâce à sa taille de 34 x 30 x 3 cm, le chauffe assiettes peut envelopper simultanément une dizaine d'assiettes ou de plats qui possèdent un diamètre maximum de 32 cm. Mettez-les une par une ou deux par deux ! ÉCONOMIE : Fini de réchauffer ses assiettes au four ! La couverture chauffe tout autant votre vaisselle mais en consommant beaucoup moins d'énergie. Son utilisation est optimale pour chauffer plusieurs assiettes à la fois. RAPIDE : Le chauffe assiette peut atteindre jusqu'à 74 degrés en 10 minutes. Nous vous recommandons de manier les assiettes avec un gant de cuisine ou un torchon lorsqu'elles sont bien chaudes. PRATIQUE : Le rangement de la couverture est rapide et peu encombrant. Sa taille compacte (34 x 30 x 3 cm plié) et son poids léger (600 g) la rendent facile à stocker. ENTRETIEN : Le revêtement en coton peut se retirer de la partie chauffante avec le câble. En cas de tâche, nous vous invitons à le nettoyer à la main.43,99 €29,69 €-33%
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Wilprep Lot de 6 Chafing Dish Rectangulaire Buffets Chauffants 9L 2 Compartiments à Aliments en Acier Inoxydable Alimentaire pour Restaurants Fêtes Buffets Banquets Dîners (Lot de 6-2×GN1/2)Buffets Chauffants de Grande Capacité de 9L : Ce kit de 6 buffets chauffants de WILPREP permet de contenir jusqu'à 9 litres de portions dans un style buffet élégant et de les garder au chaud et au frais pendant une longue période. Idéal pour les fêtes, les banquets, les mariages et d'autres événements de restauration à l'intérieur et à l'extérieur. Acier Inoxydable de Qualité Alimentaire : Nos chafing dishes pour la restauration sont fabriqués en acier inoxydable de qualité alimentaire pour répondre à vos exigences en matière de solidité et d'hygiène alimentaire. Très résistants aux rayures, aux taches, à l'usure et aux odeurs, ces plats chauffants resteront aussi impeccables qu'au premier jour. Températures de Service Idéales : Ces buffets chauffants permettent de maintenir sans effort la température de service idéale. Les pâtes ou le poulet rôti restent bien chauds grâce à l'ajout d'eau chaude, tandis que les desserts et les boissons restent bien frais grâce aux glaçons. Compacts et Pliables pour le Rangement : Nos chafing dishes pour fêtes prennent peu de place lorsqu'ils ne sont pas utilisés grâce à leurs pieds pliables et à leurs plateaux empilables, ce qui permet de les ranger, de les organiser et de les transporter facilement de l'étagère à la table. Facile à Utiliser et à Entretenir : Les poignées résistantes à l'ébouillantage offrent une prise confortable et sûre pour vous permettre de déplacer les plats avec une grande facilité, tandis que les casseroles et les couvercles lavables au lave-vaisselle facilitent le nettoyage.170,99 €123,49 €-28%





