Comment sublimer vos plats avec une crème de châtaignes à la truffe ?

Comment sublimer vos plats avec une crème de châtaignes à la truffe ?

4.9/5 - (7 votes)

Découvrez comment transformer vos plats du quotidien en chefs-d’œuvre culinaires avec une touche d’élégance et de raffinement. Cette crème de châtaignes à la truffe, simple à réaliser, promet de ravir les palais les plus fins et d’apporter une dimension gastronomique à votre table.

20 minutes

10 minutes

facile

€€€

Ingrédients

   personnes
300 grammes de châtaignes cuites
20 grammes de truffe noire
15 cl de crème liquide entière
10 cl de bouillon de légumes
30 grammes de beurre
sel fin
poivre du moulin

Ustensiles

mixeur plongeant
poêle
spatule

Préparation

Étape 1

Faites chauffer le beurre dans une poêle. Ajoutez les châtaignes et laissez-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Étape 2

Mixez les châtaignes avec la crème liquide et le bouillon de légumes jusqu’à obtenir une texture onctueuse. La consistance doit être assez épaisse pour napper le dos d’une cuillère.

Étape 3

Râpez finement la truffe et incorporez-la délicatement à la préparation. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

Émilie Guérin

Mon astuce de chef

Si vous ne disposez pas de truffe fraîche, un peu d’huile de truffe peut faire l’affaire pour parfumer délicatement votre crème.

Accord mets vins

Pour sublimer ce condiment exceptionnel, privilégiez un vin blanc sec élégant tel qu’un Chardonnay bien équilibré ou un Sauvignon Blanc aux arômes subtils qui respectera la délicatesse de la truffe.

L’info en plus

La crème de châtaignes à la truffe trouve ses origines dans la cuisine traditionnelle française où elle est utilisée pour accompagner des viandes blanches ou des pâtes.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • TruffleHunter - Tranches de truffe noire - Truffes conservées dans de l'huile d'olive extra vierge - 80g
    TRUFFES NOIRES : TruffleHunter est ravi de vous faire découvrir les truffes tranchées dans votre cuisine ! Nous coupons des truffes noires entières en les préservant soigneusement avec l'huile d'olive de la plus haute qualité - l'huile d'olive extra vierge. Dès à présent, vous pouvez transformer vos recettes en pures délices ESSENTIEL DE CUISINE : Utilisez-le directement du flacon pour une garniture de luxe. Quelques tranches suffisent pour ajouter un arôme paradisiaque et une saveur terreuse intense à votre plat. Rehausser vos plats TRUFFES DE LUXE : Notre mission est de rendre les truffes accessibles à tous. C'est pourquoi nous vous proposons, à un prix raisonnable, des produits gourmands à la truffe utilisée par les chefs professionnels VÉGÉTALIEN & KASHER : Nous voulons que tout le monde puisse découvrir bienfaits des truffes noires. C'est pourquoi nos tranches de truffes conviennent aux régimes végétariens, végétaliens et casher, en plus d'être halal HAUTE QUALITÉ : Grâce à notre processus de conservation qui prolonge la durée de vie de la truffe, vous pouvez profiter de l'incroyable goût de la truffe à tout moment de l'année
    28,95 €
  • Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateurs
    VERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes
    19,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Bonsenkitchen Mixeur Plongeant 1000W, Mixeur Plongeur en Acier Inoxydable, Vitesses Infiniment Variables, Facile pour Aliments pour Bébés, Soupe, Purée et Sauce, HB3201 (noir)
    12 vitesses et Turbo: Moteur de mélangeur à main 1000W avec commande turbo à 12 vitesses, avec le bouton turbo, vous disposez immédiatement de la puissance maximale de 1000 watts. Accélérez la préparation des aliments et offrez-vous une expérience culinaire unique HAUTE QUALITÉ ET DURABILITÉ: Le couteau tranchant à double tranchant est en acier inoxydable 304 et la tige d'agitation en acier inoxydable est bien conçue et résistante aux rayures, augmentant la dureté de la lame et la durée de vie Design Ergonomique: Construit avec un corps ergonomique avec une poignée caoutchoutée pour une prise en main sûre et un mélange confortable. Et équipé d'une protection contre la surchauffe pour la prévention, prenez soin de tout votre parcours de cuisson Conception Réfléchie: Boucle de suspension pratique et cordon d'alimentation de 1 m sur le dessus du batteur à main, adapté à toutes les cuisines et facile à utiliser Facile à nettoyer : grâce à sa conception amovible, il est facile de basculer entre les accessoires. Les pieds mélangeurs (accessoire mélangeur) peuvent être retirés pour le nettoyage. Ne pas mettre au lave-vaisselle
    23,99 €
  • Moulinex Pied Mixeur, 350 W, Un seul bouton de commande, Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle, Lames Zelkrom durables, Pied antiéclaboussures, Turbomix DD12A110, Blanc
    FACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml
    24,99 €
    20,99 €
    -16%

Présentation du plat

Servez cette crème dans une petite saucière élégante ou directement sur l’assiette, en guise de nappage ou accompagnement. Optez pour des couverts en argent si possible, afin d’ajouter une note sophistiquée à votre service.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Villeroy & Boch - For Me Saucière, élégante en toute occasion, porcelaine premium, adaptée au lave-vaisselle, blanc, 400 ml
    Le luxe conçu pour la table : Cette saucière conjugue classe et élégance pour servir aisément et proprement de délicieuses sauces Design minimaliste : Le design de la saucière est sobre et tout en retenue pour mettre en avant le mets Nettoyage facile : Après utilisation, nettoyez votre saucière au lave-vaisselle, elle ne perd rien de son éclat même après des années d'utilisation Facile à combiner : Combinez la saucière avec d'autres pièces du service existant, elle s'intègre à merveille Contenu : 1x Villeroy & Boch For Me Saucière, dimensions : 21 x 13 x 13 cm, poids : 435 g (réf. 10-4153-3407)
    43,20 €
  • Saucière thermique en acier inoxydable 500 ml - Double isolation - Élégant - Argenté - Avec couvercle - Avec couvercle - Isolé
    ♥ ♥ [Haute qualité] Saucière thermique en acier inoxydable 304 de haute qualité, offre une longue durée de vie, une résistance à la corrosion et à la rouille. ♥ ♥ [Design isolé à double paroi] Saucière thermique en acier inoxydable La structure à double paroi avec un corps en acier inoxydable et un couvercle à charnière hermétique en plastique chromé garde le contenu chaud ou froid plus longtemps. ♥ ♥ [Design pratique] Saucière thermique en acier inoxydable La large ouverture permet de verser uniformément la sauce grâce à une lèvre de bec résistante aux éclaboussures qui peut être utilisée d'une seule main. Le couvercle hygiénique protège contre la poussière et empêche la pollution secondaire ♥ ♥ [Utilisation polyvalente] La saucière offre suffisamment d'espace pour le bouillon, les liquides, le ketchup, la moutarde, la crème, la vinaigrette, la crème de salade, la crème de gâteau, le lait et plus encore. ♥ ♥ [Nettoyage facile et réutilisable] Saucière thermique en acier inoxydable Le corps en acier inoxydable permet un nettoyage facile à l'eau claire, ce qui rend la saucière réutilisable. Idéale pour les petites fêtes et les dîners, cette saucière rend le service des sauces et des épices un jeu d'enfant.
    18,66 €
  • MATANA 180 Ensemble de Couverts Élégants en Plastique Argenté Réutilisables - 60 Couteaux, 60 Fourchettes, 60 Cuillères pour Mariages, Anniversaires, Fêtes et Événements
    Design élégant et durable : Fabriqué à partir de matériaux PS de haute qualité, notre ensemble de couverts en plastique argenté présente une apparence luxueuse tout en étant robuste et pratiquement incassable. Parfait pour ajouter une touche de sophistication à tout événement. Ensemble complet de 180 pièces : Comprend 60 couteaux, 60 fourchettes et 60 cuillères, garantissant que vous avez suffisamment de couverts pour les mariages, les fêtes d'anniversaire et toutes sortes de célébrations. Facilitez votre rôle d'hôte avec cet ensemble tout-en-un. Réutilisable et écologique : Conçu pour être lavable à la main et réutilisable, notre couverts en plastique argenté vous aide à réduire les déchets sans compromettre le style ou la commodité. Un choix durable pour les hôtes soucieux de l'environnement. Idéal pour toutes les occasions : Que ce soit pour un mariage, une fête d'anniversaire ou un événement spécial, cet ensemble de couverts argentés est polyvalent et parfait pour les rassemblements décontractés et formels. Impressionnez vos invités avec son apparence et sa sensation haut de gamme. Nettoyage sans tracas : Gagnez du temps et des efforts avec nos couverts faciles à nettoyer. Il suffit de les laver à la main et de les réutiliser pour votre prochain événement, ce qui facilite le nettoyage après la fête et vous assure de tirer le meilleur parti de votre achat.
    26,99 €
  • Lou Laguiole - Jet - Ménagère 24 pièces, Acier
    Ensemble de 24 couverts Lou Laguiole pour 6 personnes de la gamme Jet. Couverts en acier inox avec une finition brillante, poli miroir. Lame micro-dentée pour une coupe optimale et un tranchant longue durée. 6 fourchettes de table : 20.7cm ; 6 cuillères de table : 20.8cm ; 6 cuillères à café : 13.8cm ; 6 couteaux steak : 22.5cm Le Jet est un laguiole de table au design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Le Jet se décline ici dans une version raffinée en inox brillant qui en fait le Laguiole de table le plus stylé de sa génération. Couverts de table Jet par Lou Laguiole en acier inoxydable 18/0, épaisseur 2.5mm et finition miroir. Compatible lave-vaisselle et haute résistance à la corrosion. Lou Laguiole signe un design exclusif et traditionnel. Pour concevoir cette authentique gamme de couteaux Laguiole, nous mobilisons tout notre savoir-faire coutelier. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en France et dans le monde.
    60,64 €

Retour en haut