Dévoilez le chef qui sommeille en vous avec une recette d’exception : des Saint-Jacques au safran, accompagnées de leurs fidèles alliés, les navets, et rehaussées par la noblesse de la truffe. Un plat raffiné qui enchantera vos papilles et émerveillera vos convives.
30 minutes
15 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparation des navets: épluchez les navets et taillez-les en petits cubes réguliers.
Étape 2
Cuisson des navets: dans une casserole, faites-les revenir avec un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Réservez au chaud.
Étape 3
Préparation de la sauce au safran: infusez le safran dans la crème liquide chaude pendant environ 10 minutes, puis assaisonnez à votre convenance.
Étape 4
Cuisson des Saint-Jacques: saisissez les noix de Saint-Jacques dans une poêle avec du beurre, 1 minute sur chaque face pour obtenir une belle coloration dorée. Assaisonnez de sel et de poivre juste après la cuisson.
Étape 5
Dressage de l’assiette: disposez harmonieusement les cubes de navet au centre, placez délicatement les noix de Saint-Jacques dessus et nappez-les avec la sauce au safran.
Étape 6
Finitions gourmandes: râpez finement un peu de truffe noire sur l’ensemble du plat juste avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour conserver toute la saveur des Saint-Jacques, assurez-vous que votre poêle soit bien chaude avant de les y déposer.
Accords mets vins
Optez pour un Chablis ou un vin blanc sec aromatique pour accompagner ce met délicat. Leur fraîcheur contrastera parfaitement avec le côté onctueux et épicé du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le plat
Les Saint-Jacques, prisées pour leur chair tendre et délicate, sont sublimées par l’arôme unique du safran. Quant à la truffe, elle apporte cette touche luxueuse et intense qui rendra votre plat inoubliable.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
aBeiou. Truffes noires entières 30g, produit extra gourmet 100% italien, (Tuber Aestivum) conservées en saumure, idéal pour la haute cuisine et cadeaux, végétalien, végétarien, sans gluten délicatesse⭐Truffes noires d'été (Tuber Aestivum) entières, 100% produites et emballées en Italie. Emballées sous vide avec de l'eau de cuisson et du sel, ce qui permet de conserver toute la saveur et l'arôme d'origine. ⭐DURÉE DE CONSERVATION DE 36 MOIS. Emballage sous vide avec de l'eau de cuisson et du sel. Cela permet à la truffe de conserver toute sa saveur et son arôme d'origine. De plus, vous n'avez pas à vous soucier du moment de l'ouvrir car sa durée de conservation est de 36 mois. Une fois ouverte, elle doit être consommée dans les 5 jours et conservée au réfrigérateur. ⭐Fabricant ITALIEN de QUALITÉ MAXIMALE. Produit fabriqué et conditionné en Italie, pays reconnu pour sa grande gastronomie et ses truffes uniques et exclusives. Fabricant disposant de labels de qualité et de certifications telles que la certification IFS, le certificat BRC Food, la certification Kosher, la certification du système de sécurité alimentaire 22000. ⭐SAVEUR ET ARÔME EXCLUSIFS. Nos truffes se caractérisent par une saveur très particulière et un arôme inimitable facile à identifier et à différencier, avec un goût de terre très intéressant, qui enchante tous ceux qui le goûtent. ⭐ RATIO QUALITÉ/PRIX MAXIMUM sur le marché. PREMIUM⭐ La truffe est l'un des aliments les plus recherchés au monde. L'arôme et la saveur des truffes aBeiou sont uniques et suscitent de grandes passions. De plus, les truffes nous apportent de nombreux bienfaits, c'est pourquoi elles sont recommandées par de nombreux experts. Vous trouverez sur le marché des truffes moins chères, mais de qualité et de goût inférieures. Satisfaction garantie à 100 %.18,95 €
-
aBeiou. Tranches de truffe noire 45g, produit extra gourmet 100% italien, carpaccio de truffe avec huile d'olive extra vierge, végétalien, végétarien, sans gluten, Tuber Aestivum, delicatessen cadeaux⭐Truffe noire d'été (Tuber Aestivum) coupée en 45 grammes de tranches fines et savoureuses. Emballées sous vide avec de l'huile d'olive extra vierge pour conserver toute la saveur et l'arôme d'origine. ⭐DURÉE DE CONSERVATION DE 36 MOIS. Emballé sous vide et immergé dans de l'huile d'olive extra vierge. Cela permet à la truffe de conserver toute sa saveur et son arôme d'origine. De plus, vous n'avez pas à vous soucier du moment de l'ouvrir car sa durée de conservation est de 36 mois. Une fois ouverte, il est préférable de la consommer dans les 5 jours et de la conserver au réfrigérateur. ⭐Fabricant ITALIEN de QUALITÉ MAXIMALE. Produit fabriqué et conditionné en Italie, pays reconnu pour sa grande gastronomie et ses truffes uniques et exclusives. Fabricant disposant de labels de qualité et de certifications telles que la certification IFS, le certificat BRC Food, la certification Kosher, la certification du système de sécurité alimentaire 22000. ⭐SAVEUR ET ARÔME EXCLUSIFS. Nos truffes se caractérisent par une saveur très particulière et un arôme inimitable facile à identifier et à différencier, avec un goût de terre très intéressant, qui enchante tous ceux qui le goûtent. ⭐ RATIO QUALITÉ/PRIX MAXIMUM sur le marché. PREMIUM⭐ La truffe est l'un des aliments les plus recherchés au monde. L'arôme et la saveur des truffes aBeiou sont uniques et suscitent de grandes passions. De plus, les truffes nous apportent de nombreux bienfaits, c'est pourquoi elles sont recommandées par de nombreux experts. Vous trouverez sur le marché des truffes moins chères, mais de qualité et de goût inférieures. Satisfaction garantie à 100 %.18,95 €
-
Safranwunder Fils de safran 2 g de fils de safran de qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)Qualité Premium – Classe 1 (Super Negin) Safran testé selon la norme ISO 3632 – Catégorie 1, offrant une couleur intense, un arôme puissant et une saveur riche – idéal pour des recettes raffinées. 100% Pur & Récolté à la main Chaque filament est cueilli et sélectionné à la main, sans additifs ni agents de remplissage – un safran authentique pour une cuisine de qualité. Polyvalent en cuisine Parfait pour la paella, le risotto, la bouillabaisse, le biryani, les desserts, le thé ou les boissons au lait. Quelques filaments suffisent pour un résultat exceptionnel. Emballage premium & longue conservation Livré dans une boîte opaque et hermétique qui protège l’arôme et la fraîcheur du safran – également une excellente idée cadeau. Petite quantité, grand effet 2 g de safran premium suffisent pour de nombreux plats. Une simple pincée transforme vos recettes avec une touche dorée et aromatique.9,99 €8,56 €-14%
-
Safranwunder Fils safran de qualité supérieure - 5g - Qualité supérieure - Classe 1 (Super Negin)✔️Vrai safran : Les FILAMENTS DE SAFRAN éclatants de rouge de Safranwunder répondent aux critères de la plus haute qualité - Classe 1 selon la norme ISO (ISO 3632-1). ✔️100% Naturel : Les FILAMENTS DE SAFRAN, sélectionnés à la main deux fois, issus d'une culture durable, sont un produit naturel et garantis sans additifs. ✔️Qualité supérieure : L'intensité du goût et la force de la couleur de notre SAFRAN SUPER NEGIN, maintes fois primé, enthousiasme les gourmets et les cuisiniers amateurs du monde entier. ✔️Épice à safran : Le SAFRAN est emballé en toute sécurité dans une boîte de PROTECTION D'ARÔME de haute qualité et est parfait pour assaisonner les plats de riz, la viande, le poisson, la PAELLA et bien plus encore. ✔️ACHAT SANS RISQUE : Bénéficiez de notre service de première classe et de notre GARANTIE DE REMBOURSEMENT À 100%. Vous pouvez tester le produit en toute tranquillité et si nous ne vous avons pas convaincu, nous vous rembourserons INTÉGRALEMENT le prix d'achat.22,22 €17,13 €-23%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
LACOR - 61351-ST. Trancheuse à Truffes en AcierGarantie: 1 an Dimensions: 18 x 2 x 9 cm Reglage de l'epaisseur de coupe,pour les truffes,copeaux de parmesan , jambon Matière: Inox15,24 €11,99 €-21%
-
LPZMPZ Coupe Truffe, Trancheuse à Truffe Réglable, Rasoir Truffes en Bois, Rasoir Chocolat en Acier Inoxydable, Trancheur à Fromage pour Truffle,du Chocolat, Fromage, Ail, ChampignonsMatériau de haute qualité : La Trancheur de Truffes est fabriquée en acier inoxydable de qualité alimentaire, solide et durable, résistant à la rouille et à la corrosion pour une utilisation de longue durée. Lame réglable : La Manche en Bois Rape a Truffe est dotée d'une lame tranchante réglable, permettant de trancher des blocs de chocolat, des truffes et des fromages, d'une épaisseur de papier fin à d'autres épaisseurs variées, en tournant simplement une vis. Poignée ergonomique : La poignée en bois du Râpe à Truffe Professionnelle est conçue de manière ergonomique et offre une prise confortable et antidérapante. Elle est dotée d'un trou de suspension, ce qui permet de l'accrocher à un crochet dans la cuisine pour gagner de la place. Facile à nettoyer : La Réglable Trancheur à Fromage est réutilisable, durable, légère et passe au lave-vaisselle. Placez-la dans l'évier et rincez-la à l'eau après chaque utilisation. Si nécessaire, vous pouvez également la mettre au lave-vaisselle pour économiser du temps. Large application : La Coupe-Truffe est idéale pour couper des aliments tels que les truffes, le chocolat, le fromage, les champignons, l'ail et divers légumes, y compris les courgettes. Les fines tranches confèrent à vos plats un aspect élégant et assurent une répartition uniforme des arômes.9,99 €
Comment servir le plat
Servez ce plat dans des assiettes creuses préchauffées afin d’en conserver toute la chaleur. Utilisez une cuillère à sauce pour verser élégamment le nappage et une pince fine si nécessaire pour disposer les noix de Saint-Jacques. La truffe étant l’étoile du plat, présentez-la idéalement à table pour ajouter une dernière touche spectaculaire sous les yeux admiratifs de vos convives.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €21,00 €-11%
-
Lot de 6 assiettes creuses en grès, décor géométrique, ConfusionAssiette creuse Confusion en grès Finition brillante Décor géométrique intérieur/solide couleur extérieure Dimensions : Ø 20,5 x H. 4 cm. Passe au lave-vaisselle. Passe au micro-ondes. Couleur : vert pétrole et blanc Assiette creuse Confusion ; en grès Finition brillante ; motif géométrique intérieur/solide couleur extérieure Dimensions : Ø 20,5 x H. 4 cm. Passe au lave-vaisselle Passe au micro-ondes ; couleur : vert pétrole et blanc25,95 €
-
Fackelmann 40693 Cuillère à servir, louche plate, cuillère de cuisine, ustensile de cuisine, cuillère à soupe, Acier inoxydable, Argent, 31,5 x 7 cmDESCRIPTION : Fackelmann vous propose cette cuillère à servir ou cuillère plate pour servir du riz, des pâtes, des légumes... LE PETIT + : Cette cuillère est parfaite pour servir vos légumes et féculents tels que la semoule ou le riz. COMPOSITION : Acier inoxydable. DIMENSIONS : 31,2 x 6,9 x 2 cm. CONTENU : 1 cuillère plate. ENTRETIEN : Lavage au lave-vaisselle possible.8,63 €7,59 €-12%
-
Cuillères à dessin culinaire,Lot de 2 cuillères de décoration en acier inoxydable Cuillère à sauce culinaire professionnelle Multi-Usages pour assiettes décoratives, gâteau, dessert.Matériau : fabriqué en acier 304 de haute qualité, antirouille, solide et durable à utiliser. Conçu pour un usage professionnel, bon outil pour décorer la vaisselle. vous apporter une expérience de décoration alimentaire solide et durable! Contenu de l'emballage : 2 cuillères à dessin (2 tailles), répondant à tous vos besoins culinaires, parfaites pour les travaux culinaires décoratifs ! 2 tailles différentes de cuillère à crayon de décoration de placage peuvent satisfaire votre imagination et créer n'importe quel motif que vous voulez, c'est un bon outil pour la décoration plats et très approprié pour les travaux de décoration alimentaire. Taille: Nous appliquons deux tailles. Petite cuillère pour les lignes fines, Grande cuillère pour les lignes épaisses. Grande taille (20 x 3,7 cm), Petite taille (18 x 2,6 cm) pour répondre à votre imagination et créer le motif que vous aimez. Conception spéciale : la cuillère de décoration en sauce a un bec pour un dessin de précision, une conception en forme de cône, une bouche de cuillère étroite empêche de verser trop d'assaisonnement accidentellement, permet d'étaler facilement la sauce selon le motif que vous souhaitez. Facile à utiliser : passe au lave-vaisselle, facile à nettoyer, non déformé, prend peu de place, pratique à ranger.5,29 €
-
WeddHuis Set 3 pinces précision, pointe fine, anti-statique, acier inoxydable, pour bijoux, électronique et réparation montre.Jeu de pincettes : contient 3 pincettes antistatiques, dont une pincette pointue, une pincette fine et une pincette courbée, idéales pour un travail de précision. Revêtement antistatique : chaque pincette est dotée d'une couche de protection ESD qui protège les composants électroniques contre les décharges d'électricité statique. Multifonctionnel : convient parfaitement aux réparations d'appareils électroniques, de montres, à l'artisanat, aux bijoux et aux travaux de laboratoire. Manipulation sûre : chaque pincette dispose d'un étui de protection en plastique qui évite d'endommager les pointes et de se blesser. Design ergonomique : les pincettes offrent une prise ferme et précise grâce à leur design ergonomique et une pointe flexible, réduisent la fatigue au travail.5,99 €
-
Ainiv Pince Brucelle Antistatique, 12PCS Pincettes de Précision ESD et Coupe-fil Micro Kit, pour la Modélisation, Réparation Électronique, L'artisanat, Laboratoire, Fabrication de Bijoux👑【ENSEMBLE DE PINCES MULTIFONCTIONS】 L'ensemble de pinces comprend 11 pincettes de spécifications et configurations différentes, 1 pince coupante de précision et un sac de rangement pour répondre à vos différents besoins. électronique, travaux de laboratoire, etc. ⚜️【ANTI-STATIQUE】 Chaque pince à épiler est recouverte d'un revêtement ESD résistif pour empêcher l'électricité statique d'endommager les composants électroniques. Convient pour l'assemblage, le développement ou la réparation de pièces électroniques et informatiques. Évitez que l'électricité statique n'endommage les équipements électroniques sensibles. 🔱【DURABLE, RÉSISTANT ET NON CORROSIF】 L'ensemble de pinces à épiler de précision est fabriqué en acier inoxydable durable avec une peinture antistatique et non magnétique sur la surface et résiste à la plupart des acides et autres substances corrosives. Le traitement thermique et le durcissement rendent la pince à épiler très élastique. ✂️【PIED-BICHE EN MÉTAL À DOUBLE EXTRÉMITÉ】 Robuste et durable, et la conception en plastique de la partie centrale est antidérapante, offrant une puissance de direction plus forte. Le patin en plastique est fin et flexible. 🧰【PORTABLE ET SÉCURITÉ】 Il est livré avec un sac de rangement et 11 pincettes professionnelles en acier inoxydable antistatiques et antistatiques sont incluses dans l'emballage. Chaque pince à épiler en acier inoxydable a un manchon de protection en plastique approprié, qui offre une protection complète pour ces pincettes et est plus facile à ranger et à transporter.10,99 €





