la crème de chou-fleur, accompagnée de chips de coppa et de truffe noire, est une véritable découverte culinaire. Ce plat allie finesse et onctuosité avec des ingrédients simples mais raffinés, offrant une expérience gustative mémorable.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette entrée est énergétique et plutôt riche.
Protéines : Ce plat est source de protéines, principalement grâce à la coppa.
Sel : La recette a une teneur en sel élevée en raison du bouillon et de la coppa.
À consommer plutôt occasionnellement au regard de sa richesse en graisses et en sel.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 97 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7.8 g |
| dont acides gras saturés | 3.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.5 g |
| dont sucres | 1.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 4 g |
| Fibres | 1.1 g |
| Sel | 0.8 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparation du chou-fleur
Nettoyez et découpez le chou-fleur en petits bouquets.
2. Cuisson du chou-fleur
Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition et ajoutez le chou-fleur. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
3. Mixage
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le chou-fleur en purée. Ajoutez la crème fraîche et rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
4. Préparation des chips de coppa
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les tranches de coppa sur une plaque de cuisson et enfournez pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
5. Dressage
Servez la crème de chou-fleur dans des bols, garnissez avec les chips de coppa et râpez quelques lamelles de truffe noire par-dessus.
Mon astuce de chef
Pour une crème encore plus onctueuse, ajoutez un peu de beurre dans le mixeur en même temps que la crème fraîche. Cela apportera une texture veloutée irrésistible.
Accords mets et vins
pour accompagner ce plat, un vin blanc sec et fruité comme un Chablis ou un Sancerre serait idéal. Leur fraîcheur et leur complexité s’associeront parfaitement à la douceur du chou-fleur et à la richesse des truffes noires.
L’info en plus
Ce plat illustre la gastronomie française raffinée où les produits de la terre sont sublimés par des techniques culinaires précises. Il offre un goût riche grâce à l’alliance des textures et des saveurs délicates.
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Comment présenter
servez la crème de chou-fleur dans des bols en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur et la texture de la préparation. Des cuillères de dégustation en inox seront parfaites pour apprécier la délicatesse de ce plat.
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MALACASA Série REGULAR, 8 Bols à Céréales en Porcelaine Blanche de 420ml, Bols de Petit Déjeuner Ronds (12,8 cm), Idéaux pour Soupe, Salades et Riz【Bols en Céramique de Qualité Supérieure】 : Chaque bol est fabriqué en céramique haute densité avec cuisson à haute température. Résistants aux chocs et dotés d'une surface lisse, nos bols à petit déjeuner sont recouverts d'une glaçure alimentaire sans plomb ni toxines. 【Compatibles Micro-ondes & Lave-vaisselle】 : Ces bols blancs résistent parfaitement aux températures élevées du micro-ondes. Leur finition anti-rayures supporte les lavages répétés au lave-vaisselle. 【Bols à Céréales Multifonctionnels】 : Avec leur diamètre de 12,8 cm et capacité maximale de 420 ml, ces bols petit déjeuner sont parfaits pour céréales, soupes, salades ou pâtes. Leur format idéal convient à tous les usages culinaires. 【Design Epuré en Blanc】 : Ces bols blancs au fini satiné s'intègrent avec élégance à tous les styles de table. Leur forme arrondie et leur couleur neutre en font des incontournables. 【 Set de 8 Bols en Céramique】 : Cet ensemble complet de bols à céréales et repas couvre tous les besoins familiaux. Son emballage cadeau raffiné en fait un présent idéal.30,86 €29,32 €-5%
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Cuillere a cafe petite acier inox 12 cm valable pour maison et restauration lavable au lave-vaisselle (24 Pièces)QU'EST-CE QUE C'EST ET À QUOI ÇA SERT? Cette cuillère à café en acier inoxydable de 12 cm est un ustensile essentiel conçu pour mélanger, servir et déguster café, thé, espresso et desserts avec précision. En tant que petite cuillère à café, elle permet un contrôle parfait dans les tasses de petite taille et garantit une utilisation propre et élégante au quotidien. Elle s’utilise aussi bien pour le sucre, les confitures, les yaourts ou les petites portions, répondant aux besoins fonctionnels d’un usage domestique comme professionnel. CAPACITÉS & RÉSULTATS Fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, cette cuillère à café inox est capable de résister à l’humidité, à la corrosion et à l’usure quotidienne sans perdre son éclat. Elle offre au client le résultat recherché : une dégustation agréable, durable et sans altération du goût. Idéale pour ceux qui souhaitent un accessoire fiable, hygiénique et esthétique, elle répond au désir d’un moment café soigné et confortable jour après jour. CONTEXTES & OCCASIONS D’UTILISATION Cette cuillère café est parfaitement adaptée aux moments clés du quotidien : petit-déjeuner, brunch, pauses café au bureau, repas en famille ou service avec invités. Elle trouve naturellement sa place dans la cuisine, la salle à manger, les cafés, restaurants, hôtels et bureaux. Son format polyvalent permet une utilisation fluide aussi bien à la maison que dans des environnements de restauration où constance et praticité sont essentielles. SURFACES & COMPATIBILITÉ La petite cuillère à café expresso s’utilise sur une grande variété de supports : tasses à espresso, mugs, verres, bols et contenants à dessert. Elle accompagne parfaitement le café, le thé, les boissons chaudes ou froides et fonctionne en complément des machines à café, services de table et accessoires de dégustation. Cette compatibilité étendue en fait un ustensile polyvalent et cohérent dans tout service café. CONFORT & ERGONOMIE Grâce à son manche ergonomique, cette cuillère pour café offre une prise en main confortable et stable, limitant la fatigue des doigts même lors d’utilisations répétées. Elle améliore l’expérience au niveau de la main et de la bouche, assurant un geste fluide et agréable à chaque utilisation. Son équilibre et sa légèreté contribuent à une sensation de confort appréciée aussi bien par les adultes que par les enfants. POUR QUI ? Cette cuillère à café est utilisée directement par les particuliers, les familles, les amateurs de café et les professionnels de la restauration. Elle s’adresse aux clients exigeants qui recherchent un ustensile fiable, élégant et durable, adapté aussi bien à un usage personnel qu’intensif. Le client idéal est une personne attentive aux détails, à la qualité des accessoires et à l’harmonie de sa table. INTÉRÊTS & MOTIVATIONS D’ACHAT Cette petite cuillère à café intéresse particulièrement les personnes sensibles au design, à la durabilité et à la qualité des ustensiles de cuisine. Elle séduit les amateurs de café, de gastronomie et d’arts de la table qui souhaitent un produit à la fois fonctionnel et esthétique. Elle constitue également une excellente idée cadeau pour ceux qui apprécient les accessoires utiles, élégants et intemporels.12,90 €
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