Crème de topinambours à la truffe : recette gourmande et raffinée

Crème de topinambours à la truffe : recette gourmande et raffinée

Par /
4.8/5 - (6 votes)

Nous allons préparer une délicieuse crème de topinambours à la truffe, une recette élégante et raffinée qui séduira vos papilles et celles de vos invités. Ce plat d’automne met à l’honneur le topinambour, souvent oublié mais si savoureux, en l’associant au goût subtil et luxueux de la truffe. Mangez avec amour et partagez ce plaisir avec vos proches !

20 minutes

30 minutes

facile

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pelez les topinambours et coupez-les en petits morceaux pour faciliter la cuisson.

Étape 2

Dans une casserole, faites chauffer un peu d’eau et ajoutez le cube de bouillon de légumes pour qu’il se dissolve.

Étape 3

Ajoutez les morceaux de topinambours et laissez cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4

Retirez la casserole du feu, ajoutez la crème fraîche, l’huile de truffe et l’oignon déshydraté.

Étape 5

Utilisez le mixeur plongeant pour réduire le tout en une crème onctueuse ; assurez-vous qu’il n’y a plus de morceaux.

Étape 6

Ajoutez la poudre de truffe, assaisonnez avec le sel et le poivre, et mélangez bien.

Étape 7

Remettez la casserole sur feu doux juste pour réchauffer le tout avant de servir bien chaud.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour sublimer votre crème, vous pouvez ajouter quelques lamelles de truffe en décoration, juste avant de servir, pour une touche de sophistication.

Accord mets-vins

Pour accompagner cette crème de topinambours à la truffe, un verre de vin blanc sec comme un Meursault ou un Chardonnay sera idéal pour équilibrer la richesse du plat.

L’info en plus

Le topinambour est souvent surnommé l’artichaut du Canada. Il est riche en vitamines et en fibres, ce qui en fait un ingrédient de choix pour les recettes gourmandes et saines.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Olio Luglio - Huile d'Olive à la Truffe Noire (250 ml) - Huile d'Olive Extra Vierge - Extraction à froid - Essence de Truffe Noire - Bouteille en verre (250 ml)
    VALEUR ✪ 250 ml - Vinaigrette à base d'huile d'olive extra vierge | Truffe Noire aromatisée - pressée à froid QUALITÉ ✪ Truffes noires de haute qualité soigneusement mélangées avec de l'huile d'olive extra vierge. Extrêmement digeste. VARIÉTÉ ET ARÔME ✪ Arôme intense. Saveur puissante et fine de truffe noire avec une finale douce d'huile d'olive. Avant de servir, utiliser comme huile de finition pour assaisonner les plats. Cette huile de truffe noire est excellente comme condiment pour transformer n'importe quel plat. Bien que les utilisations soient infinies, nous vous recommandons d'assaisonner des aliments comme les pâtes, la pizza et le risotto. PRODUIT SAIN ✪ Très faible acidité (0,5), forte teneur en polyphénols, haute valeur nutritionnelle. Sans conservateurs ni colorants artificiels ajoutés. Convient à de nombreux régimes : végétarien, végétalien, coeliaque/sans gluten, sans OGM, sans MSG, casher (KLBD) OLIO LUGLIO ✪ La tradition agricole italienne qui produit l'excellence
    13,99 €
  • Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Par Franck et Olivier, convient aux régimes végétaliens et sans gluten
    Huile d'olive vierge à la vraie truffe noire (tuber aestivum) Lors du pressage à froid des olives, le rendement en huile est inférieur à celui du pressage à chaud, seuls les meilleurs composants sont extraits de l'olive. Une méthode de fabrication particulièrement douce Le plus spécial pour les amateurs de truffes et les amateurs de bonne cuisine. Une délicatesse de la meilleure vraie truffe noire. Chaque bouteille est scellée en toute sécurité, de sorte que l'huile peut être bien conservée Qualité supérieure pour cuisiner et affiner les aliments Se marie parfaitement avec les pâtes. Dans une bouteille anti-goutte pratique
    22,90 €
  • Poudre de truffe noire TruffleHunter 65 g - Poudre de truffe en pot à épices - Assaisonnements pour la cuisine - Convient aux végétaliens et aux végétariens et sans OGM
    POUDRE DE TRUFFE : Une poudre d'assaisonnement finement texturée et légère parfaitement infusée de la saveur de la truffe noire. SAVEUR : Une saveur de truffe noire ; un mélange de notes de chocolat, de noisette et de terre POLYVALENT : Saupoudrez votre poudre de truffe sur n'importe quel plat - le condiment parfait pour ajouter du luxe à vos plats. Utilisez-le sur de la viande, du poisson ou des légumes pour créer une expérience Umami incroyable. VÉGÉTALIEN/VÉGÉTARIEN : Convient aux végétaliens, végétariens et sans OGM
    25,95 €
  • Giuliano Tartufi - Poudre de Truffe d'été 30 gr
    Cette poudre de truffe est une idée originale pour donner un toucher d'elegance et saveur à vos plat Vous povez l'utiliser comme condiment sur les entrées, les premiers courses ou les courses principaux. Avec ce condiment très facile à utiliser vous aller porter sur vos tables toute la saveur et l'arôme de la truffe fraîche
    17,24 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex Pied Mixeur, 350 W, Un seul bouton de commande, Pièces amovibles compatibles lave-vaisselle, Lames Zelkrom durables, Pied antiéclaboussures, Turbomix DD12A110, Blanc
    FACILE À UTILISER : Un pied mixeur manuel haute performance équipé d'une puissance de 350 W et d'une seule vitesse pour des résultats parfaits sans effort, tout cela en appuyant sur un bouton PIED ANTI-ECLABOUSSURES : Le pied antiéclaboussures évite les éclaboussures et les dégâts, pour une expérience plus propre et plus agréable DESIGN CONFORTABLE : Une poignée ergonomique avec une prise en main texturée, pour expérience plus facile et plus confortable, idéal pour une utilisation fréquente DURABLE : 2 lames Zelkrom qui garantissent des performances durables REPARABILITE 15 ANS AU JUSTE PRIX : engagement de réparabilité 15 ans au juste prix grâce à notre réseau de 6200 réparateurs dans le monde, pour contribuer à la protection de l’environnement et à la réduction des déchets FACILE À NETTOYER : Pièces amovibles résistantes au lave-vaisselle pour une utilisation quotidienne sans effort CONTENU DANS LA BOÎTE : Pied mixeur Moulinex Turbomix, gobelet de 800 ml
    24,99 €
    14,99 €
    -40%
  • Mixeur Plongeant, Wancle mixer plongeur 600W, avec mode turbo pour les aliments pour bébés, les smoothies, les sauces et les soupes (Black)
    ✅ Puissant et efficace - Doté d'un moteur puissant de 600W et d'une fonction turbo, le mixeur plongeant Wancle vous permet de préparer rapidement des aliments pour bébés, des smoothies, des sauces et des soupes avec une efficacité exceptionnelle. ✅ Lames en acier inoxydable tranchantes - Les lames en acier inoxydable 304 tranchantes du mixeur plongeant Wancle sont conçues pour mixer des aliments de toutes formes, vous permettant de réaliser la texture souhaitée. Idéal pour les purées pour bébé, les soupes, les légumes et bien plus encore. ✅ Confortable et élégant - Le mixeur plongeant Wancle est ergonomique, léger et facile à utiliser, avec un design élégant qui s'intègre parfaitement à votre cuisine. ✅ Durable et de haute qualité - Le mixeur plongeant Wancle est équipé d'un moteur en cuivre pur et de matériaux en acier inoxydable de haute qualité pour une utilisation à long terme. ✅ Facile à nettoyer - Wancle mixeur plongeur peut être séparé en tournant vers la gauche. La tête de mélange ne peut pas être nettoyée au lave-vaisselle, il suffit de l'essuyer avec un chiffon humide. Cependant, les accessoires de mélange en acier inoxydable détachables peuvent être nettoyés au lave-vaisselle. Facile et pratique.
    16,99 €

Comment présenter

Servez cette crème dans de jolis bols en porcelaine pour mettre en valeur sa texture crémeuse. Ajoutez un filet d’huile de truffe sur le dessus et parsemez de quelques micro-pousses pour une présentation élégante.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Mikasa Chalk Set de 4 bols à céréales en porcelaine, blanc | Bols à soupe en porcelaine | Set de petits bols blancs, 14cm - Emballage cadeau, va au micro-ondes et au lave-vaisselle
    CE QUE VOUS RECEVREZ : 4x bols à céréales de 14 cm pour ajouter une touche classique et minimale à votre table à manger ideal pour les céréales, la soupe et la crème glacée POUR TOUTES LES OCCASIONS : grâce à sa simplicité élégante, ce service à thé blanc convient aussi bien aux petits déjeuners du week-end qu'aux dîners formels PORCELAINE TIMELESS : chaque petit bol est fabriqué en porcelaine blanche pratique avec une finition brillante Gagnez de l'espace dans le placard grâce à leur conception empilable VERSATILE JUSQU'À L'ORIGINE : les produits passent au four à micro-ondes et au lave-vaisselle pour un usage quotidien Le coffret cadeau est couvert par une garantie de 10 ans COLLECTION CHALK : découvrez le reste de la collection avec des assiettes, des tasses, des carafes et bien d'autres choses encore ideal pour les jeunes mariés et les accédants à la propriété
    27,75 €
  • GENEVIEVE LETHU 536503 Bol 61 cl Porcelaine - Collection OMBRES BUCOLIQUES - Ø 13 cm H 7 cm - Coloris Noir, décor Blanc
    Geneviève Lethu 536503 Bol 61 cl Porcelaine - Collection OMBRES BUCOLIQUES - Ø 13 cm H 7 cm - Coloris Noir, décor Blanc La collection Ombres bucoliques se décline dans des tons neutres résolument élégants. Les motifs floraux, réinterprétés comme autant de silhouettes mystérieuses, invitent à la sobriété. Véritable promesse de beaux moments de sérénité, cette jolie collection fait à coup sûr une belle impression, avec son univers jouant habilement avec les codes graphiques du positif/négatif. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.
    10,95 €

Articles similaires

Retour en haut