le croque-monsieur, ce classique indémodable de la cuisine française, s’offre une cure de jouvence avec une version « deluxe » qui transporte vos papilles dans un tourbillon de saveurs raffinées. Jambon de Parme, comté et truffe s’unissent pour transformer ce sandwich traditionnel en une expérience culinaire mémorable. Voici comment vous pouvez réaliser ce délice sans quitter le confort de votre cuisine.
20 minutes
15 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce croque-monsieur deluxe est énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Il est une bonne source de protéines.
Sel : Sa teneur en sel est relativement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Par 100 g de recette
342 kcal
Prot. 14.9 g —
Gluc. 15 g —
Lip. 24 g
Par portion (4 parts)
617 kcal
Prot. 26.9 g —
Gluc. 27.1 g —
Lip. 43.2 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 342 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 24 g |
| dont acides gras saturés | 13.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.9 g |
| Fibres | 2.2 g |
| Sel | 1.52 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer le pain
Beurrez généreusement une face de chaque tranche de pain de mie. Disposez les tranches beurrées face vers le bas sur une plaque de grill.
2. Assembler le croque-monsieur
Étalez une fine couche de crème à la truffe sur quatre des tranches de pain de mie. Placez une tranche de jambon de Parme par-dessus, puis saupoudrez de comté râpé de manière uniforme.
3. Refermer et cuire
Couvrez chaque préparation avec une tranche de pain de mie, face beurrée vers le haut. Placez la plaque de grill dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant environ 15 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit bien doré et le fromage fondu.
4. Finition à l’huile de truffe
À la sortie du four, arrosez chaque croque-monsieur d’un filet d’huile de truffe pour rehausser le goût truffé.
Mon astuce de chef
Pour un croque-monsieur encore plus croustillant, laissez reposer le pain de mie à l’air libre quelques heures avant de l’utiliser. Cela permet de réduire l’humidité et de renforcer le croustillant à la cuisson.
Accord mets-vins
Pour sublimer cette recette, optez pour un vin blanc de Savoie, comme un Apremont ou un Chignin-Bergeron. Sa fraîcheur et ses notes florales accompagneront parfaitement le goût délicat de la truffe et la richesse du comté.
L’info en plus
Le croque-monsieur trouve ses origines au début du XXe siècle dans les cafés parisiens. On raconte que le nom viendrait de l’expression d’un client qui, en entendant le bruit du pain croustillant sous les dents, aurait qualifié le sandwich de ‘croque-monsieur’. Aujourd’hui, revisité de mille façons, il continue de faire les délices des gourmets à travers le monde.
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Comment présenter
Présentez vos croque-monsieur sur une planche en bois pour un effet rustique chic, accompagné de quelques jeunes pousses de roquette pour une touche de couleur. N’hésitez pas à user d’un couteau à fromage pour découper délicatement le croque-monsieur en deux, révélant une coupe nette et esthétique.
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