Plongeons dans l’univers savoureux du croque-monsieur revisité de manière gastronomique, en y ajoutant un ingrédient d’exception : la truffe. Ce mets classique de la cuisine française est élevé à un niveau supérieur grâce à l’intensité aromatique de ce champignon précieux. Préparez-vous à émerveiller vos convives avec cette recette délicieuse, à la fois simple et sophistiquée.
15 minutes
10 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche en graisses.
Protéines : Bonne source de protéines.
Sel : Relativement salé, à consommer avec modération.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
299 kcal
Prot. 14.7 g —
Gluc. 15.9 g —
Lip. 19.2 g
Par portion (4 parts)
479 kcal
Prot. 23.5 g —
Gluc. 25.5 g —
Lip. 30.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 299 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 19.2 g |
| dont acides gras saturés | 11.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 15.9 g |
| dont sucres | 1.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.7 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 1.28 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la truffe
À l’aide d’une mandoline, découpez finement la truffe. Réservez.
2. Montage des croque-monsieur
Beurrez les tranches de pain avec le beurre de truffe. Sur quatre tranches, disposez une tranche de jambon et une poignée de gruyère râpé. Ajoutez quelques lamelles de truffe.
3. Finalisation
Couvrez avec les tranches de pain restantes. Tartinez de beurre de truffe le dessus des croques.
4. Cuisson
Faites cuire dans une poêle chaude à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le pain soit doré et le fromage fondu.
5. Préparation de la sauce
Dans une casserole, chauffez la crème fraîche avec du sel et du poivre. Ajoutez quelques lamelles de truffe pour parfumer.
6. Service
Servez les croques chauds, nappés d’une cuillerée de sauce à la truffe.
Mon astuce de chef
Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter une petite quantité de fromage comté râpé, qui apportera une touche de complexité subtile à l’ensemble du plat.
Vin blanc sec
Optez pour un vin blanc sec comme un Bourgogne Aligoté, dont les notes minérales se marieront parfaitement avec la truffe.
L’info en plus
Créé au XIXe siècle, le croque-monsieur est un symbole culinaire populaire qui a su se réinventer au fil du temps. Sa simplicité et sa richesse en font un plat idéal pour les amoureux de la gastronomie française.
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Présentation des croque-monsieur
Pour une présentation élégante, découpez les croque-monsieur en deux dans le sens de la diagonale. Disposez-les sur une belle assiette plate, accompagnés d’un petit bol de sauce truffée à côté.
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