Crostini à la truffe d'été : une recette gourmande et facile

Crostini à la truffe d’été : une recette gourmande et facile

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Les crostini à la truffe d’été sont une entrée raffinée qui apporte une touche de luxe à votre table. C’est une recette simple à réaliser, mais qui impressionnera à coup sûr vos invités par sa saveur délicate et son parfum envoûtant. Les truffes d’été, aussi appelées Tuber aestivum, sont plus douces que leurs cousines d’hiver, mais elles n’en restent pas moins savoureuses.

15 minutes

10 minutes

facile

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.

Étape 2

Coupez le pain de campagne en tranches fines, de préférence avec une mandoline pour un résultat uniforme.

Étape 3

Disposez les tranches sur une plaque de cuisson et badigeonnez-les d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.

Étape 4

Enfournez les tranches de pain pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.

Étape 5

Pendant ce temps, égouttez les truffes d’été et râpez-les finement.

Étape 6

Une fois les crostini cuits, sortez-les du four et laissez-les refroidir légèrement.

Étape 7

Répartissez les truffes râpées sur les crostini encore tièdes.

Étape 8

Assaisonnez avec une pincée de sel de mer et de poivre noir moulu avant de servir.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour intensifier le goût de la truffe, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de truffe sur chaque crostini juste avant de servir.

Accords mets vins

Accompagnez ces crostini à la truffe d’été d’un verre de vin blanc sec et aromatique, comme un Chablis ou un Sancerre, qui mettra en valeur les saveurs délicates de la truffe.

L’info en plus

Les crostini sont originaires d’Italie, où ils sont souvent servis comme antipasti. La truffe d’été, bien que moins coûteuse que la truffe noire, est très appréciée pour son goût subtil et ses arômes boisés. Cette recette marie la simplicité des ingrédients italiens avec le luxe d’un produit de terroir prisé.

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