15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites bouillir 800 ml d’eau dans une casserole, puis ajoutez progressivement la polenta en remuant constamment avec une spatule pour éviter les grumeaux.
Étape 2
Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.
Étape 3
Ajoutez l’huile de truffe dans la polenta, salez et poivrez à votre convenance.
Étape 4
Versez la préparation dans un moule rectangulaire et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle refroidisse et se fige.
Étape 5
Démoulez la polenta et découpez-la en petites tranches rectangulaires.
Étape 6
Placez les tranches de polenta sous le grill du four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
Étape 7
Disposez-les sur un plateau et décorez chaque crostini avec une chips de truffe.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez râper un peu de truffe fraîche sur les crostinis juste avant de servir.
Pour sublimer votre apéritif
Accompagnez ces crostinis d’un vin blanc sec et élégant comme un Chardonnay de Bourgogne.
L’info en plus
Les crostinis, originaires d’Italie, sont des amuse-bouches accueillant ici la polenta, très prisée dans la cuisine italienne et du nord de l’Italie en particulier, associés au luxe de la truffe.
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Comment présenter
Disposez les crostinis sur un plateau de présentation en ardoise pour une touche moderne et chic. Ce contraste sombre mettra en valeur les couleurs dorées de vos crostinis.
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Relaxdays Assiette en ardoise, lot de 6, planches longues en ardoise, pour servir et écrire, 30x10 cm, anthracitePour le service: Présenter de manière chic entrées, snacks ou desserts avec l’assiette en ardoise Jeu de 6: Le service sushi décoratif est composé de 6 assiettes - Idéal pour les célébrations Écrire: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert - Facile à nettoyer Multifonctionnelles: Assiettes pour servir sushis, fromage, charcuterie ou comme décoration Pratiques: Assiettes en ardoise au format L x P env. 30 x 10 cm - Avec patins feutre antidérapants26,88 €
