Crostinis de polenta crémeuse et effilochée de truffe, pour un apéritif élégant

Crostinis de polenta crémeuse et effilochée de truffe, pour un apéritif élégant

Par / / 2 minutes de lecture / Entrées et apéritifs truffés, Recettes à base de truffe / Apéritif Cuisine française Sans gluten
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Fêtes des pères
cuisine recettes - Promotion standard
Les crostinis de polenta crémeuse et effilochée de truffe apportent une véritable touche d’élégance à votre apéritif. Imaginez des crostinis savoureux, joliment garnis de polenta onctueuse, sublimés par le goût raffiné de la truffe pour épater vos convives à coup sûr.

15 minutes

30 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites bouillir 800 ml d’eau dans une casserole, puis ajoutez progressivement la polenta en remuant constamment avec une spatule pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Réduisez le feu et incorporez la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux.

Étape 3

Ajoutez l’huile de truffe dans la polenta, salez et poivrez à votre convenance.

Étape 4

Versez la préparation dans un moule rectangulaire et laissez reposer jusqu’à ce qu’elle refroidisse et se fige.

Étape 5

Démoulez la polenta et découpez-la en petites tranches rectangulaires.

Étape 6

Placez les tranches de polenta sous le grill du four jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.

Étape 7

Disposez-les sur un plateau et décorez chaque crostini avec une chips de truffe.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus gourmande, vous pouvez râper un peu de truffe fraîche sur les crostinis juste avant de servir.

Pour sublimer votre apéritif

Accompagnez ces crostinis d’un vin blanc sec et élégant comme un Chardonnay de Bourgogne.

L’info en plus

Les crostinis, originaires d’Italie, sont des amuse-bouches accueillant ici la polenta, très prisée dans la cuisine italienne et du nord de l’Italie en particulier, associés au luxe de la truffe.

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Comment présenter

Disposez les crostinis sur un plateau de présentation en ardoise pour une touche moderne et chic. Ce contraste sombre mettra en valeur les couleurs dorées de vos crostinis.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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