10 minutes
15 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Un plat énergétique et riche idéal pour les amateurs de fromage.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au crottin de chèvre.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, principalement due au fromage.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Par 100 g de recette
307 kcal
Prot. 14.2 g —
Gluc. 27 g —
Lip. 16.2 g
Par portion (4 parts)
377 kcal
Prot. 17.4 g —
Gluc. 33.2 g —
Lip. 19.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 307 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 16.2 g |
| dont acides gras saturés | 8.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 27 g |
| dont sucres | 5.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 14.2 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 1.26 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les tranches de pain
Préchauffez votre four à 180 °C. Disposez les tranches de pain de campagne sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive.
2. Préparer les crottins
Déposez un crottin de chèvre sur chaque tranche de pain. Coupez la truffe noire en fines lamelles à l’aide de la mandoline.
3. Ajouter la truffe et le miel
Placez délicatement quelques lamelles de truffe sur chaque crottin. Ajoutez une touche de miel à l’aide d’un pinceau de cuisine.
4. Cuisson
Enfournez pour environ 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit légèrement doré et fondant.
5. Servir
Servez les crottins bien chauds dès la sortie du four, accompagnés d’une salade de mâche ou roquette, si désiré.
Mon astuce de chef
Pour une touche de croquant, ajoutez quelques noix concassées sur le dessus des crottins juste avant de les servir. Elles apporteront une texture contrastante des plus agréables.
Accords mets et vins
Un Sancerre blanc s’accorde parfaitement avec ce plat, offrant des notes fraîches et minérales qui subliment la truffe et le chèvre.
L’info en plus
Plat typique de la cuisine française, le crottin de chèvre chaud à la truffe est souvent apprécié pour sa simplicité et sa capacité à mettre en valeur des ingrédients de qualité. Symbole de gastronomie, ce plat est un incontournable des repas dédiés aux amateurs de fromages.
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Comment présenter
Disposez chaque crottin sur une assiette à fromage pour un effet élégant. N’hésitez pas à utiliser une nappe en lin blanc et des couverts en argent pour une présentation raffinée.
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