Crumble de fenouil aux marrons et miel de truffe : recette savoureuse

Crumble de fenouil aux marrons et miel de truffe : recette savoureuse

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Soldes cuisine recettes

Le crumble de fenouil aux marrons et miel de truffe est un plat à la fois raffiné et réconfortant, idéal pour épater vos convives lors d’un dîner. Alliant la douceur des marrons à l’arôme délicat du miel de truffe, ce crumble offre une expérience gustative unique. Simple à réaliser, il saura conquérir à coup sûr les palais les plus exigeants.

25 minutes

40 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Source de fibres Assez salé

Synthèse express

Profil : Ce plat est plutôt énergétique et riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Relativement élevé en sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
193 kcal
Prot. 4 g — Gluc. 21.8 g — Lip. 10.4 g
Par portion (4 parts)
565 kcal
Prot. 11.7 g — Gluc. 63.9 g — Lip. 30.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 193 kcal
Lipides
Matières grasses 10.4 g
dont acides gras saturés 5.6 g
Glucides
Glucides totaux 21.8 g
dont sucres 6.7 g
Autres
Protéines 4 g
Fibres 2.8 g
Sel 0.28 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation du crumble

Dans un robot culinaire, mélangez le beurre, la farine, le parmesan, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture sableuse. Réservez.

2. Préparation du fenouil

Lavez et émincez le fenouil finement. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle en acier et faites revenir le fenouil pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

3. Ajout des marrons

Ajoutez les marrons égouttés dans la poêle avec le fenouil et mélangez délicatement. Laissez cuire 5 minutes supplémentaires.

4. Assemblage du plat

Préchauffez le four à 180°C. Versez le mélange fenouil-marrons dans un plat à gratin. Répartissez le crumble sur le dessus.

5. Cuisson

Enfournez le crumble pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.

6. Finition

À la sortie du four, arrosez délicatement le crumble de miel de truffe avant de servir.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour un crumble encore plus savoureux, ajoutez quelques noix concassées dans le mélange de crumble avant de le cuire.

Accord met et vin

Servez ce crumble avec un Chardonnay aux arômes de fruits secs pour relever la douceur des marrons.

L’info en plus

Ce plat s’inspire des saveurs automnales françaises, combinant des ingrédients à la fois simples et sophistiqués pour créer un équilibre parfait entre douceur et arômes puissants.

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Comment présenter

Servez ce plat dans une assiette creuse en céramique pour conserver la chaleur. Accompagnez d’un ramequin contenant une petite salade de roquette pour ajouter une touche de fraîcheur.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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