Découvrez notre recette exquise de sauce aux truffes, un véritable délice pour sublimer vos plats de pâtes, vos viandes ou même vos légumes. Cette sauce, à la fois raffinée et savoureuse, apportera une touche de luxe à votre table grâce à l’arôme unique de la truffe. Suivez nos étapes simples pour préparer cette sauce chez vous et impressionner vos convives.
15 minutes
20 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole antiadhésive, faites fondre le beurre à feu doux.
Étape 2
Ajoutez la crème fraîche et remuez doucement jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude.
Étape 3
Incorporez le parmesan râpé et continuez de remuer jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 4
Ajoutez l’huile de truffe et les truffes noires finement hachées.
Étape 5
Assaisonnez avec le sel et le poivre, puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 6
Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une sauce encore plus onctueuse, passez-la au mixeur plongeant juste avant de servir. Cela permettra d’émulsifier la sauce et d’homogénéiser les morceaux de truffes.
Accords mets-vins
Pour accompagner cette sauce aux truffes, optez pour un vin blanc sec et élégant comme un Chablis ou un Meursault. Ces vins sublimeront la délicatesse de la truffe sans la masquer.
La truffe, souvent appelée ‘le diamant de la cuisine’, est un champignon rare et coûteux au parfum intense. Elle est utilisée depuis l’Antiquité pour rehausser les plats les plus simples et apporter une touche de sophistication. La France, l’Italie et l’Espagne sont parmi les plus grands producteurs de truffes au monde.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Huile de truffe avec véritable truffe noire 250 ml d'huile d'olive extra vierge vierge pour sauces et affiner les plats. Par Franck et Olivier, convient aux régimes végétaliens et sans glutenHuile d'olive vierge avec véritable truffe noire (tuber aestivum) Qualité supérieure pour cuisiner et affiner spécialement les aliments Se marie parfaitement avec les pâtes. Dans une bouteille anti-goutte pratique22,90 € -
La Tourangelle - Huile de tournesol à l'arome naturel de truffe noire - Huile premium - Tuber melanosporum - 250mlHuile à l'arôme naturel de truffe noire, sans arôme artificiel - Tuber Magnatum L'huile de truffe noire est composée d'une base neutre d'huile de tournesol oléique qui permet une restitution parfaite du goût authentique de la truffe. Huile prestigieuse idéale pour les fêtes, elle agrémente et parfume vos plats : risottos, pâtes, purée de pomme de terre. Huile d'assaisonnement à utiliser à froid ou en cuisson douce. Chez La Tourangelle nous avons à cœur de travailler des ingrédients de qualité dans le respect d'un savoir-faire traditionnel au service du goût, de la santé et de la planète. En soutenant des pratiques vertueuses, des méthodes de production patientes et des packaging éco-conçus, nous nous engageons vers une cuisine qui prend soin de tous18,59 €15,13 €-19%
-
Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,95 € -
aBeiou. Truffes noires entières 30g, produit extra gourmet 100% italien, (Tuber Aestivum) conservées en saumure, idéal pour la haute cuisine et cadeaux, végétalien, végétarien, sans gluten délicatesse⭐Truffes noires d'été (Tuber Aestivum) entières, 100% produites et emballées en Italie. Emballées sous vide avec de l'eau de cuisson et du sel, ce qui permet de conserver toute la saveur et l'arôme d'origine. ⭐DURÉE DE CONSERVATION DE 36 MOIS. Emballage sous vide avec de l'eau de cuisson et du sel. Cela permet à la truffe de conserver toute sa saveur et son arôme d'origine. De plus, vous n'avez pas à vous soucier du moment de l'ouvrir car sa durée de conservation est de 36 mois. Une fois ouverte, elle doit être consommée dans les 5 jours et conservée au réfrigérateur. ⭐Fabricant ITALIEN de QUALITÉ MAXIMALE. Produit fabriqué et conditionné en Italie, pays reconnu pour sa grande gastronomie et ses truffes uniques et exclusives. Fabricant disposant de labels de qualité et de certifications telles que la certification IFS, le certificat BRC Food, la certification Kosher, la certification du système de sécurité alimentaire 22000. ⭐SAVEUR ET ARÔME EXCLUSIFS. Nos truffes se caractérisent par une saveur très particulière et un arôme inimitable facile à identifier et à différencier, avec un goût de terre très intéressant, qui enchante tous ceux qui le goûtent. ⭐ RATIO QUALITÉ/PRIX MAXIMUM sur le marché. PREMIUM⭐ La truffe est l'un des aliments les plus recherchés au monde. L'arôme et la saveur des truffes aBeiou sont uniques et suscitent de grandes passions. De plus, les truffes nous apportent de nombreux bienfaits, c'est pourquoi elles sont recommandées par de nombreux experts. Vous trouverez sur le marché des truffes moins chères, mais de qualité et de goût inférieures. Satisfaction garantie à 100 %.18,95 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Sitram 713493 Lot de 3 Casseroles Aluminium pressé Ø 16/18/20 cm - Revêtement intérieur anti-adhésif sans PFOA - Intérieur effet Pierre - manche amovible SITRAMOVIBLE - Tout feux dont inductionLot de 3 Casseroles Coloris Noir Ø 16-18-20 cm en aluminium pressé H 7,5 - 8,5 et 9 cm. Coloris Extrérieur Noir Mat / Intérieur Effet Pierre Ces 3 Casseroles sont certifiées tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible au four (180°maximum), compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Revêtement anti-adhérent Whithford Xylan 2 couches sans PFOA pour une cuisson plus saine et un nettoyage facile. La poignée Sitramovible est le résultat de plusieurs années de recherche et développement pour aboutir à un mécanisme de poignée amovible unique breveté par Sitram. Sa prise en main naturelle, son clipsage et déclipsage en un seul geste, sa sécurité testée et approuvée garantissent une utilisation simple et pratique. Devenu incontournable de l'équipement des foyers français SITRAM a marqué plusieurs générations avec son célèbre slogan "Si vous ne prenez pas une SITRAM, vous risquez de prendre une gamelle !"37,90 €35,58 €-6% -
Crealys 529581 Casserole Aluminium AUTAN Ø 20 cm H 9 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont inductionCasserole Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 20 cm H 9 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Casserole est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Casserole assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans PTFE, sans toxines, sans plomb ni cadmium. Casserole Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur14,99 €
Comment servir
Servez votre sauce aux truffes dans une saucière élégante ou directement sur vos plats de pâtes ou de viande. Pour une présentation raffinée, vous pouvez décorer l’assiette avec quelques lamelles de truffes fraîches. Utilisez des assiettes blanches pour mettre en valeur la couleur et la texture de la sauce.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Villeroy & Boch - For Me Saucière, élégante en toute occasion, porcelaine premium, adaptée au lave-vaisselle, blanc, 400 mlLe luxe conçu pour la table : Cette saucière conjugue classe et élégance pour servir aisément et proprement de délicieuses sauces Design minimaliste : Le design de la saucière est sobre et tout en retenue pour mettre en avant le mets Nettoyage facile : Après utilisation, nettoyez votre saucière au lave-vaisselle, elle ne perd rien de son éclat même après des années d'utilisation Facile à combiner : Combinez la saucière avec d'autres pièces du service existant, elle s'intègre à merveille Contenu : 1x Villeroy & Boch For Me Saucière, dimensions : 21 x 13 x 13 cm, poids : 435 g (réf. 10-4153-3407)54,00 €27,99 €-48% -
Saucière thermique en acier inoxydable 500 ml - Double isolation - Élégant - Argenté - Avec couvercle - Avec couvercle - Isolé♥ ♥ [Haute qualité] Saucière thermique en acier inoxydable 304 de haute qualité, offre une longue durée de vie, une résistance à la corrosion et à la rouille. ♥ ♥ [Design isolé à double paroi] Saucière thermique en acier inoxydable La structure à double paroi avec un corps en acier inoxydable et un couvercle à charnière hermétique en plastique chromé garde le contenu chaud ou froid plus longtemps. ♥ ♥ [Design pratique] Saucière thermique en acier inoxydable La large ouverture permet de verser uniformément la sauce grâce à une lèvre de bec résistante aux éclaboussures qui peut être utilisée d'une seule main. Le couvercle hygiénique protège contre la poussière et empêche la pollution secondaire ♥ ♥ [Utilisation polyvalente] La saucière offre suffisamment d'espace pour le bouillon, les liquides, le ketchup, la moutarde, la crème, la vinaigrette, la crème de salade, la crème de gâteau, le lait et plus encore. ♥ ♥ [Nettoyage facile et réutilisable] Saucière thermique en acier inoxydable Le corps en acier inoxydable permet un nettoyage facile à l'eau claire, ce qui rend la saucière réutilisable. Idéale pour les petites fêtes et les dîners, cette saucière rend le service des sauces et des épices un jeu d'enfant.15,00 €
-
Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, BlancLot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.24,07 €19,79 €-18% -
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €
