Délice de tourte au poulet, foie gras et truffe

Délice de tourte au poulet, foie gras et truffe

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Découvrez une recette somptueuse de tourte au poulet, foie gras et truffe, un plat raffiné qui émerveillera vos convives. Idéal pour un repas festif, ce délice allie la tendreté du poulet à la richesse du foie gras et l’arôme unique de la truffe. Un plaisir gustatif à partager en famille ou entre amis.

45 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.

Étape 2

Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et dorez les échalotes hachées finement.

Étape 3

Ajoutez les filets de poulet coupés en dés, assaisonnez de sel et poivre, et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Étape 4

Incorporez la crème fraîche et laissez mijoter pendant 5 minutes.

Étape 5

Coupez le foie gras en tranches et la truffe en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.

Étape 6

Étalez la pâte feuilletée dans le moule à tourte, en gardant une partie pour recouvrir la préparation.

Étape 7

Disposez le mélange poulet-crème sur la pâte, puis ajoutez les tranches de foie gras et les lamelles de truffe.

Étape 8

Recouvrez avec le reste de la pâte feuilletée et soudez bien les bords.

Étape 9

Battez l’œuf et badigeonnez-en la tourte à l’aide d’un pinceau culinaire.

Étape 10

Enfournez pour environ 60 minutes, jusqu’à ce que la tourte soit dorée et croustillante.

Étape 11

Laissez reposer quelques minutes avant de servir.

Tristan Fleury

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de muscade dans la crème avant de l’incorporer au poulet.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec comme un Meursault ou un Sancerre s’accorde parfaitement avec la richesse de cette tourte.

La tourte au poulet, foie gras et truffe est un plat traditionnellement servi lors des grandes occasions en France. Elle allie des ingrédients nobles pour un résultat exceptionnel.

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Comment servir

Servez la tourte sur un plat de présentation en céramique blanche pour mettre en valeur ses couleurs dorées. Utilisez un couteau à gâteau pour découper des parts bien nettes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Guardini, Plat à pâtisserie carré 18x16 cm, Céramique, Convient aux fours traditionnels et micro-ondes, Blanc, Ligne Ceramica
    POLYVALENT : Le plat à four est un outil polyvalent et très utile en cuisine : du moule à pâtisserie au plat de service, pour de délicieux soufflés, gratins, flans ou salades de riz très frais. MATÉRIEL : la céramique de cuisson rend le moule à gâteau adapté à une utilisation dans les fours traditionnels et les micro-ondes. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : Du réfrigérateur au four, avec des températures d'utilisation de -18°C à +250°C. Il est conseillé de ne pas mettre le produit dans le four préchauffé directement du congélateur ; Passe au lave-vaisselle. DIMENSIONS : 18 x 16 x 4,5 cm
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    Style rustique et plateaux cannelés : le design rustique et rustique font la différence, avec des bords cannelés et des taches mouchetées sur la surface qui font ressortir cet ensemble de plateaux. Le bord émaillé marron ajoute un look sophistiqué et va bien avec votre vaisselle. Ensemble de plateaux de service de grande taille : comprend 2 plateaux de service, chacun mesure 38,1 cm, idéal pour servir des fruits, des desserts, des collations, des apéritifs, des plats d'accompagnement et de la salade, adapté pour un usage domestique et professionnel. Céramique durable et robuste : les plateaux sont fabriqués à partir de porcelaine de haute qualité, sans plomb et sans cadmium, et ne réagit pas avec les acides alimentaires. Ils sont cuits à haute température, ce qui les rend lavables au micro-ondes, au lave-vaisselle et au four jusqu'à 230 C. Facile à nettoyer : un vernis lisse empêche les taches de rester, les surfaces non poreuses, antiadhésives et résistantes aux taches permettent un nettoyage facile. L'organisation sera un jeu d'enfant, car son design empilable aide à économiser de l'espace dans la cuisine. Excellente option de cadeau : l'emballage délicat en fait un cadeau idéal pour les jours spéciaux comme Noël, la fête des mères, les anniversaires et les anniversaires de mariage. Également idéal pour les parents ou les amis qui aiment la cuisine.
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