La dinde farcie aux truffes d’Espagne est une recette raffinée et festive, idéale pour apporter une touche d’élégance à votre table de Noël. Avec ses arômes délicats et sa texture moelleuse, ce plat ravira les palais les plus exigeants. Suivez attentivement chaque étape et profitez de cet instant gourmand en famille.
40 minutes
2 heures
moyen
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce plat est très riche en graisses et protéines, rendant la dégustation particulièrement énergétique.
Protéines : La dinde confère à ce plat un apport significatif en protéines.
Sel : La teneur en sel est élevée, surtout due à l'ajout de sel et de produits transformés comme la chapelure.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse nutritionnelle.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 171 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.2 g |
| dont acides gras saturés | 2.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 2.7 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 26.2 g |
| Fibres | 0.3 g |
| Sel | 0.23 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la dinde
Préchauffez le four à 180°C. Nettoyez la dinde et épongez-la avec du papier absorbant.
2. Préparer la farce
Mélangez la chapelure, le jus de truffe, et les truffes finement hachées. Assaisonnez de sel et poivre.
3. Garnir la dinde
Avec une poche à douille, remplissez délicatement la dinde de la farce précédemment préparée.
4. Cuisson de la dinde
Placez la dinde dans un grand plat, badigeonnez-la de beurre fondu, et enfournez. Lorsqu’elle est dorée, baissez le four à 160°C et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que le thermomètre affiche 74°C à cœur.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, incorporez un peu de truffe râpée directement dans le beurre fondu pour badigeonner la dinde pendant la cuisson.
Accord Mets & Vins
Optez pour un vin blanc de caractère comme un Meursault ou un Puligny-Montrachet. Leur richesse et complexité se marient à merveille avec les saveurs de truffe.
L’info en plus
La truffe d’Espagne, réputée pour son arôme puissant, est un produit d’exception prisé dans la gastronomie. Elle apporte une touche raffinée et subtile aux plats festifs.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3sFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile. ThermoPro devient TempPro ! TempPro conserve la même mission, la même structure opérationnelle et les mêmes produits que ThermoPro ; vous pourrez donc recevoir un produit de marque ThermoPro ou TempPro.10,99 €
Comment présenter ?
Servez votre dinde sur un plat à service en céramique, idéal pour garder la chaleur. Accompagnez-la de légumes de saison et proposez à vos convives des assiettes à motif festif pour une ambiance de Noël réussie.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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WishDeco Lot de 6 Assiettes Blanches, Plates à Salade 23 CmAssiette multifonctionnelle en céramique: Contient six assiettes plates de Φ 23 cm ×2,1 cm. Parfaites pour les entrées, les pâtes, les salades, les desserts, les sandwichs, les steaks et autres plats principaux. Le bord de l'assiette est conçu pour éviter les débordements45,99 €
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DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.42,99 €
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Sicignano Service d'assiettes 18 pièces Charme Noël les baies en céramiqueService complet pour 6 personnes : ensemble de 18 pièces en céramique durable, idéal pour les déjeuners et les dîners de Noël. Dimensions idéales : 6 assiettes plates (Ø 27 cm), 6 assiettes creuses (Ø 22 cm) et 6 assiettes à fruit/dessert (Ø 19 cm). Design de Noël : motifs baies, pommes de pin, houx et rayures rouges pour une atmosphère festive élégante. Mix and Match : les assiettes à couronne et les assiettes à rayures géométriques rendent la table dynamique et raffinée. Emballage cadeau : boîte lithographiée incluse, parfaite pour un cadeau utile et scénographique sans emballage supplémentaire.50,30 €
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