La dinde farcie aux truffes sur lit de marrons est un plat festif par excellence. C’est une recette qui, bien que sophistiquée, peut être réalisée à domicile pour faire plaisir à vos convives lors des grandes occasions. Imaginez la tendreté de la dinde associée à l’arôme envoûtant des truffes, le tout accompagné de marrons fondants. Un véritable délice pour les papilles, qui apportera une touche d’élégance et de raffinement à votre table.
60 minutes
120 minutes
difficile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Nettoyez et séchez la dinde avec du papier absorbant.
Étape 2
Hachez finement les truffes et mélangez-les avec le beurre ramolli. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 3
À l’aide de l’injecteur de marinade, insérez le mélange de beurre et truffes sous la peau de la dinde. Massez délicatement pour bien répartir la préparation.
Étape 4
Disposez les marrons dans le fond de la rôtissoire. Ajoutez le bouillon de volaille et un filet d’huile d’olive. Assaisonnez selon votre goût.
Étape 5
Placez la dinde sur le lit de marrons. Badigeonnez-la légèrement d’huile d’olive.
Étape 6
Enfournez la dinde et laissez cuire pendant environ 2 heures. Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson pour éviter que la viande ne se dessèche.
Étape 7
Vérifiez la cuisson de la dinde : la chair doit se détacher facilement et le jus doit être clair.
Étape 8
Laissez la dinde reposer une quinzaine de minutes avant de la découper. Servez-la entourée des marrons délicieusement parfumés.
Mon astuce de chef
Pour intensifier le goût de la truffe, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’huile de truffe dans le bouillon de volaille avant d’arroser la dinde.
Accord mets-vins
Pour accompagner ce plat raffiné, un vin rouge de Bourgogne, tel qu’un Gevrey-Chambertin, saura sublimer les arômes de la truffe et la douceur des marrons.
Originaire des traditions culinaires françaises, ce plat est souvent préparé pour les fêtes de fin d’année. Il symbolise le partage et la convivialité autour de la table.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
TruffleHunter, Lamelles de truffe noire à l'huile d'olive - 80 gTRUFFES NOIRES : TruffleHunter est ravi de vous présenter les truffes tranchées dans votre cuisine ! Nous tranchons des truffes noires entières et les conservons avec de l'huile d'olive extra vierge de la plus haute qualité. Transformez vos recettes ordinaires en délices. INDISPENSABLE EN CUISINE : Utilisez directement du pot comme garniture de luxe. Quelques tranches suffisent pour ajouter un arôme divin et une saveur terreuse intense à vos plats. Sublimez vos préparations. TRUFFES DE LUXE : Nous avons pour mission de rendre les truffes accessibles à tous. C’est pourquoi les mêmes produits gastronomiques à base de truffe utilisés par les chefs professionnels sont disponibles pour vous sans le prix de luxe. VÉGANE ET KASHER : Nous souhaitons que tout le monde puisse découvrir les truffes noires. Ainsi, nos tranches de truffe conviennent aux régimes végétariens, véganes et kasher, et elles sont également halal. HAUTE QUALITÉ : Notre processus de conservation prolonge la durée de vie de la truffe, vous permettant de profiter de la saveur incroyable de la truffe à tout moment de l'année.34,95 €33,20 €-5% -
Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateursVERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes19,90 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ofargo Seringue alimentaire, Seringue viande avec 3 Aiguilles, injecteur de marinade pour Boeuf, Poulet, BBQ; seringue à marinade capacité de 60 ml/2 ozConception ergonomique - Les zones de contact du piston de la seringue d'injecteur de viande Ofargo adoptent un design plat, augmentent considérablement la surface de pression, économisent du travail et sont confortables Disque de piston en acier inoxydable - Disque de piston d'injecteur de marinade Ofargo en acier inoxydable, durable et durable à utiliser, sécurité absolue 3 aiguilles de tailles différentes - Injecteur de barbecue Ofargo équipé de 3 aiguilles de spécifications et de fonctions différentes, utilisées pour divers besoins d'injection de viande Large application : l'injecteur de viande Ofargo est une solution parfaite au problème de sauce de la grosse viande, c'est également un excellent cadeau pour vos proches et amis qui aiment le barbecue. Ce que vous obtiendrez : 1 kit de seringues pour injecteur alimentaire, 2 douilles de nettoyage ; 3 aiguilles de seringue à viande ; 5 joints toriques en silicone ; service après-vente rapide et convivial pour tout problème concernant nos injecteurs de viande19,99 € -
DePango Seringue pour Viande, Anti-Casse 30ml Injecteur de Marinade avec 2 Aiguilles à Viande en Acier Inoxydable, Seringue Alimentaire pour Viande/BBQ/Steak/Porc/Poulet/DindeDépensez moins mais savourez plus -- Avec la seringue d'injection de saveur améliorée secrète DePango, elle fait passer votre viande au niveau supérieur en la transformant en un plat à se lécher les babines, à se damner le palais. Offrez-vous une explosion de saveur de l'extérieur à l'intérieur, en disant adieu à la viande sèche et moelleuse. Pratique ustensile de cuisine pour votre cuisine quotidienne et les barbecues/fêtes en plein air Seulement 2 aiguilles à viande mais suffisantes pour toutes les viandes -- Il est livré avec 2 pièces d'aiguilles à viande robustes en acier inoxydable (longueur : 7,6 cm / 3 pouces) ; Convient aux marinades liquides et en poudre sans se boucher ; Super aiguisées pour percer toutes les viandes épaisses pour la marinade (4 fois plus rapide que la méthode traditionnelle). Convient à presque toutes les viandes et volailles, comme le steak, la poitrine de bœuf, la dinde, le porc, la poitrine de poulet, l'agneau, le poisson Tube en plastique anti-casse sans fuite de sauce -- Fabriqué à partir de matériaux plastiques innovants de qualité alimentaire, chute sans rupture depuis une hauteur de 2 mètres ; Résiste aux températures élevées et basses à l'intérieur sans se fissurer ; Aucune rupture, aucune fuite ; Bien construit pour de nombreuses utilisations. Outil supérieur et révolutionnaire pour les amateurs de barbecue/cuisine. Une fois que vous l'avez essayé, vous ne reviendrez jamais Prise plus large mais injection sans effort -- La poignée de l'injecteur de saveur DePango est conçue avec une largeur ergonomique adaptée au bout des doigts et un anneau en D adapté à la taille du pouce, confortable à tenir et facile à utiliser, en particulier pour les personnes souffrant d'arthrite ; La prise est antidérapante même si vos doigts sont mouillés ou graisseux Qualité supérieure garantie -- Votre colis comprend un injecteur de viande de 30 ml/1 oz, 2 aiguilles à viande, 1 brosse de nettoyage, 3 joints toriques de rechange et 1 manuel d'utilisation (télécharger le livre de recettes E-book) ; Le kit se démonte facilement pour un nettoyage en profondeur par lavage à la main10,99 €
-
Alice's Garden - Rôtissoire électrique inclinable - Mathurin Inox - Tournebroche. barbecue au charbon de bois à moteur pour grillades réceptionsTournebroche électrique avec fonction inclinable, Cuve en acier inoxydable, Barbecue ou rôtissoire, à vous de voir ! Ce produit est constitué de plusieurs cartons qui peuvent ne pas être livrés simultanément ;279,99 € -
Rotisserie Verticale 21l 1500w - DOM323, NoirPOUR VIANDES ET VOLAILLES GRILLÉES - Que vous souhaitiez réaliser un poulet rôti, un gyros ou des brochettes, le grill vertical vous permettra de réaliser de délicieuses viandes et volailles grillées. DIFFUSION DE CHALEUR HOMOGÈNE - La résistance de l'appareil est conçue en boucle horizontale afin de diffuser la chaleur uniformément lors de la cuisson des viandes. La température de cuisson s'effectue autour des 200°C. CUISSON à 360° - Le grill vertical dispose également d'une rotation à 360° pour griller l'ensemble de la viande de façon homogène. ACCESSOIRES EN ACIER INOXYDABLE INCLUS - 1 broche centrale + 10 brochettes de 23 cm sont founies avec l'appareil afin que vous puissiez réaliser vos viandes et brochettes grillées aisément. NETTOYAGE FACILITÉ - Les éléments et le récupérateur de graisse sont amovibles pour faciliter le nettoyage de l'appareil.83,30 €
Comment présenter
Pour une présentation élégante, disposez la dinde entière sur un grand plat de service. Entourez-la des marrons. Servez avec des assiettes en porcelaine blanche pour faire ressortir les couleurs du plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
WishDeco Lot de 3 Plateaux de Service, Assiettes Rectangulaires Blanches 35x15 cm, Grandes Assiettes à Dîner en Porcelaine, Plateaux de fête pour Dessert, Buffet, Entrée, SteakQUALITÉ: Les plats d'accompagnement en céramique WishDeco sont fabriqués en porcelaine professionnelle durable, les plats sont résistants et durables ainsi qu'élégants. Matériel de classe de restaurant gastronomique, sans plomb, sans cadmium, non toxique et écologique SÉCURITÉ: Tiré à haute température, pas facile à casser. L'ensemble de plateaux rectangulaires passe au four, au congélateur, au lave-vaisselle et au micro-ondes. Et ils ne deviendront pas très chauds après avoir été chauffés au micro-ondes. La surface de glaçure transparente non collante est facile à nettoyer APPLICATIONS: Chaque grand plateau de service mesure L 35,3 × W 14,7 cm. Taille appropriée pour contenir et afficher du fromage, des gâteaux, de la viande, des fruits, des biscuits, des collations et des pâtisseries. Bon pour le brunch, le dîner, la fête, le mariage et bien d'autres occasions. Le plateau de service Wishdeco peut être utilisé non seulement comme apéritif, mais aussi comme plateau de service pour les steaks de taille moyenne avec accompagnements DESIGN: L'ensemble d'assiettes est d'un blanc éclatant avec une forme rectangulaire ergonomique et un rebord étroit. Les rebords empêchent les déversements, gardent le comptoir et la table propres. Cadeau idéal pour la fête des mères, la fête des pères EMBALLAGE: Un emballage bien conçu protège la vaisselle en toute sécurité pendant le transport. Nous vous offrirons un remplacement gratuit si les assiettes rectangulaires arrivent cassés38,99 €33,14 €-15% -
DOWAN Lot de 3 grands plateaux de service ovales de 40,6 cm/35,6 cm/30,5 cm, passent au four, assiettes de service blanches pour décoration de mariage, plat de service en céramique pour recevoir des【Ensemble de 3 Grandes Assiettes Ovales】GRANDES ASSIETTES DE SERVICE - Grandes : 16 x 8,75 pouces, moyennes : 14 x 8 pouces, petites : 12,2 x 7 pouces. Avec 3 tailles, les assiettes répondent à vos différents besoins, idéales pour servir des collations, des sushis, des fruits, du poisson, des apéritifs, de la dinde, des sandwichs et des frites/salades, des desserts. 【Conception Anti-fuite & Bord épaissi】Le bord humanisé est suffisamment profond pour empêcher les aliments de se renverser. Avec un design à rebord épais, DOWAN est un simple plateau de service. 【S'adapte Mieux à vos Armoires】Fonctionnalité empilée et sans inclinaison pour une efficacité de l'espace dans votre placard. Les grandes assiettes de service en porcelaine DOWAN peuvent être nettoyées rapidement et facilement avec du savon. Ces assiettes plates s'intègrent mieux dans mes armoires que les assiettes de service rondes ordinaires. 【Convient au Micro-ondes & Lave-vaisselle & Four】Fabriquées en porcelaine durable, les assiettes ovales DOWAN sont durables et sans danger pour les micro-ondes et les lave-vaisselle. 100% recyclable et sain pour votre usage quotidien. Cet ensemble d'assiettes en céramique blanche a été testé pour sa résistance et sa durabilité. Cela peut durer dans votre famille pendant des générations. 【Un Must pour Toutes Les Occasions】La surface lisse vous donne un toucher soyeux ; les élégantes assiettes ovales sont très attrayantes et se coordonnent bien avec d'autres articles de table. Les assiettes blanches brillantes classiques conviennent aussi bien aux fêtes à la maison qu'aux occasions formelles.❗Si vous rencontrez des problèmes avec les produits, n'hésitez pas à nous contacter.42,99 €
-
Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cmEffet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.19,94 €18,99 €-5% -
MALACASA Grande Assiettes Plates pour 6 personnes, Ø 26 cm Assiette Blanche en Porcelaine, Lot de 6 Assiette de Table pour Salade, Pâtes, Dessert, Steak, Fruits - Série LUNAPolyvalent - le set assiettes plates en porcelaine classique contient 6 assiettes plates d'un diamètre de 26 cm. Ces grandes assiette blanche conviennent non seulement pour les plats principaux, mais sont également idéales comme assiettes à pizza, assiettes à salade ou assiettes de service Qualité professionnelle de la porcelaine - cuite à haute température et plus robuste que la faïence ou la mélamine. Les assiettes passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur - parfaites pour les ménages modernes Design anti-fuite - chaque assiettes porcelaine mesure 26 x 26 x 2 cm - idéal pour servir des pâtes, des salades ou des plats en sauce. Le bord légèrement surélevé empêche la vinaigrette, la sauce ou les restes de nourriture de s'écouler Facile à entretenir & empilable - nos assiettes en porcelaine sont empilables pour un gain de place et prennent peu de place dans le placard de la cuisine. La surface lisse résiste aux rayures et se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle Cadeau parfait - le set assiette émaillées blanches est emballé de manière incassable et convient parfaitement comme cadeau pour la famille ou les amis - idéal pour les inaugurations, les mariages, les fêtes de famille ou les restaurants40,84 €38,79 €-5%
