Dinde Roulée au Mascarpone et à la Truffe : recette Gourmande

Dinde Roulée au Mascarpone et à la Truffe : recette Gourmande

Par /
4.9/5 - (10 votes)

La dinde roulée au mascarpone et à la truffe est un mets raffiné qui allie la tendresse de la viande et la richesse des saveurs. Ce plat est parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner festif. La douceur du mascarpone se marie parfaitement avec le goût intense de la truffe pour créer une expérience gustative inoubliable.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Aplatissez les escalopes de dinde à l’aide d’un pilon à viande pour obtenir une épaisseur uniforme.

Étape 2

Mélangez le mascarpone avec la truffe râpée, le sel et le poivre dans un bol.

Étape 3

Étalez le mélange de mascarpone sur chaque escalope de dinde.

Étape 4

Roulez les escalopes sur elles-mêmes et enveloppez-les hermétiquement avec du film alimentaire.

Étape 5

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les roulés de dinde jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6

Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.

Étape 7

Transférez les roulés dans un plat allant au four et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

Étape 8

Laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût de la truffe, vous pouvez ajouter un peu d’huile de truffe à votre mélange de mascarpone.

Accords mets et vins

Pour accompagner cette dinde roulée, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis mettra en valeur les saveurs subtiles du plat.

La truffe est un champignon rare et précieux, souvent surnommé ‘diamant de la cuisine’. Elle est très prisée pour son arôme unique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Truffe noire entière, 25g, sans additifs, sans arômes, sans conservateurs
    VERITABLE ET SANS ADDITIFS : il s'agit de véritables truffes noires d'été. Les vraies truffes ont un arôme nettement plus léger, mais aussi plus subtil que les préparations contenant des arômes artificiels. Dans la vie quotidienne, notre goût est parfois plus influencé par la "technologie" de l'industrie alimentaire que par le produit authentique. Pour conserver les truffes de qualité supérieure après la récolte, elles sont conservées en douceur, uniquement à la chaleur. NATUREL : sans arômes, sans PGM, sans conservateurs, sans gluten, sans ingrédients d'origine animale. Les truffes conviennent à une alimentation végétalienne et ne contiennent ni noix, ni gluten, ni organismes génétiquement modifiés. Un produit authentique et inaltéré GOÛT : léger et ferme, goût de terre typique des truffes DÉLICAT : couper en tranches et déguster immédiatement sur des pâtes, dans des œufs brouillés, avec un risotto ou même sur un steak. TRUFFE : Seules les vraies truffes sont de vraies truffes
    19,95 €
  • La Rustichella - Truffe Noire Entière 60g , Vegan , Sans Gluten , Sans Cholestérol - Délicatesse Italienne
    100% Made in Italy Truffe entière soigneusement sélectionnée La conservation naturelle des produits permet de disposer de truffes fraîches en permanence. 60g
    24,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Tescoma Presto Maillet à Viande Blanc
    Maillet massif permettant attendrir facilement tous les types de viandes. Fabriqué en acier inoxydable de première qualité et en plastique résistant. Peut être nettoyé au lave-vaisselle. 3 ans de garantie.
    12,90 €
  • AUSONIA - PILON À VIANDE À POIGNÉE EN ACIER INOX 800 GRAMMES
    PILON À VIANDE À POIGNÉE EN ACIER INOX 800 GRAMMES
    29,50 €
  • Brabantia Pinceau de Cuisine, Silicone - Matt Steel
    Poils longs - pour napper vos plats Pas de risque de rayures pour vos plats anti-adhésifs - flexible, pinceau en silicone résistant à la chaleur (max. 280°C/536°F) Faciles à nettoyer - compatibles au lave-vaisselle Design épuré - avec poignée en acier inoxydable de haute qualité. 5 ans de garantie et service.
    10,25 €
    6,99 €
    -32%
  • Lot de 2 pinceaux de cuisine en poils naturels - Résistant à la chaleur - Avec long manche en bois - Pour la viande, les pâtisseries, la cuisine
    - Matériau fiable : le pinceau à pâtisserie en poils naturels pour la cuisine est fabriqué en poils de sanglier et le manche de la brosse en bois, qui est durable et ne se casse pas facilement - Nettoyage sans effort : le pinceau de cuisine sèche rapidement et ne laisse aucun résidu après le nettoyage. Un bon entretien garantit une durabilité et une efficacité à long terme, ce qui en fait un outil fiable pour votre cuisine - Résistant à la chaleur : ce pinceau de cuisine peut résister à des températures allant de -40 °C à 315 °C, offrant une excellente isolation thermique et une résistance à l'eau pour des performances durables Design pratique : le manche en bois de hêtre antidérapant est confortable à tenir dans la main et facilite la manœuvre précise de la brosse - Utilisation polyvalente : ce lot de 2 pièces contient des pinceaux de cuisine de 0,9 pouces et 1,4 pouces, parfaits pour étaler du beurre, de l'huile, des sauces ou du lavage des œufs. Ils sont parfaits pour les grillades, la pâtisserie et d'autres méthodes de cuisson
    4,69 €

Comment présenter

Présentez vos roulés de dinde tranchés en biais sur un plat de service. Ajoutez un peu de persil frais pour la touche de couleur et servez avec des assiettes blanches pour un contraste élégant.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Amazon Basics lot de 6 Assiettes Plates en Porcelaine, 26.67 cm
    Effet de peinture d'affiche à base d'eau sans odeur ni odeur Cet encre écrit sur la plupart des surfaces. Papier, carton, métal, plastique, verre, pierre, toile, tissu, etc. Produit une couleur opaque et éclatante L’encre ne traverse pas le papier Largeur de trait fine : 0,9-1,3 mm.
    19,94 €
  • Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argenté
    Pour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc
    16,08 €
  • Arcopal Lot de 12 assiettes plates, en verre opale extra résistant, 25cm, Blanc
    Lot de 12 assiettes plates de 25 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.
    24,07 €
    22,62 €
    -6%
  • Luminarc Diwali Boîte de 6 assiettes plates Opale 25 cm Blanc
    Fabriqué en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 % sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée de vie Passe au micro-ondes, au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes plates de 25 cm
    18,99 €

Articles similaires

Retour en haut