Dinde Roulée au Mascarpone et à la Truffe : recette Gourmande

Dinde Roulée au Mascarpone et à la Truffe : recette Gourmande

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Saint Valentin générique

La dinde roulée au mascarpone et à la truffe est un mets raffiné qui allie la tendresse de la viande et la richesse des saveurs. Ce plat est parfait pour impressionner vos convives lors d’un dîner festif. La douceur du mascarpone se marie parfaitement avec le goût intense de la truffe pour créer une expérience gustative inoubliable.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Aplatissez les escalopes de dinde à l’aide d’un pilon à viande pour obtenir une épaisseur uniforme.

Étape 2

Mélangez le mascarpone avec la truffe râpée, le sel et le poivre dans un bol.

Étape 3

Étalez le mélange de mascarpone sur chaque escalope de dinde.

Étape 4

Roulez les escalopes sur elles-mêmes et enveloppez-les hermétiquement avec du film alimentaire.

Étape 5

Chauffez l’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les roulés de dinde jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 6

Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire quelques minutes.

Étape 7

Transférez les roulés dans un plat allant au four et enfournez à 180°C pendant 45 minutes.

Étape 8

Laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Pour accentuer le goût de la truffe, vous pouvez ajouter un peu d’huile de truffe à votre mélange de mascarpone.

Accords mets et vins

Pour accompagner cette dinde roulée, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis mettra en valeur les saveurs subtiles du plat.

La truffe est un champignon rare et précieux, souvent surnommé ‘diamant de la cuisine’. Elle est très prisée pour son arôme unique.

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