Éclairs gourmandes aux huîtres et à la truffe

Éclairs gourmandes aux huîtres et à la truffe

Par /
4.6/5 - (12 votes)
Black friday
Noël

Imaginez un éclat de saveurs surprenantes, où la mer rencontre la terre dans une harmonie parfaite. C’est ce que promet notre recette d’éclairs gourmandes aux huîtres et à la truffe, une entrée raffinée qui épatera vos convives. Simple à réaliser, elle vous laissera avec la satisfaction du cuisinier accompli. Suivez-moi dans cette douce aventure culinaire.

30 minutes

20 minutes

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Pendant ce temps, préparez la pâte à choux selon les instructions de l’emballage.

Étape 2

Remplissez une poche à douille de la pâte et formez des éclairs sur une plaque de cuisson préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Étape 3

Enfournez pendant 20 minutes jusqu’à ce que les éclairs soient dorés et bien gonflés.

Étape 4

Laissez refroidir les éclairs sur une grille.

Étape 5

Préparez la garniture : dans une casserole, faites fondre le beurre, ajoutez la crème fraîche puis incorporez la purée de truffe.

Étape 6

Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les huîtres égouttées à la crème truffée en remuant délicatement.

Étape 7

Ouvrez délicatement les éclairs refroidis et garnissez-les avec le mélange aux huîtres.

Étape 8

Disposez joliment sur un plat de service et servez aussitôt.

Alice Amaré

Mon astuce de chef

Prenez soin de tamiser votre pâte à choux avant de la pocher pour éviter les grumeaux et obtenir une texture parfaite à la cuisson.

Accords mets-vins

Un champagne brut ou un chablis accompagnera à merveille ces éclairs raffinés, apportant une note festive et rafraîchissante à votre dégustation.

L’info en plus

Les éclairs au goût salé sont une vraie tendance culinaire. Traditionnellement sucrés, ils se réinventent avec des garnitures inédites comme ici avec l’alliance des huîtres et de la truffe.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Sauce à la truffe professionnelle 500 g | Truffe d'été artisanale d'Ombrie | Sans gluten | Pour pâtes, viandes, pizzas | Sauce à la truffe | D.O.S. Tartufi
    Découvrez l'authenticité italienne avec notre Sauce aux Truffes; une spécialité d'Ombrie qui sublime vos plats avec des ingrédients naturels tels que les champignons italiens et les truffes d'été; idéale pour pâtes et risottos Savourez une explosion de saveurs avec notre Sauce aux Truffes; sans colorants ni conservateurs, elle contribue à une alimentation saine; parfaite pour rehausser vos viandes et légumes avec une touche de sophistication Offrez à vos plats un prestige culinaire avec notre Sauce aux Truffes; utilisée par les chefs pour enrichir les créations culinaires; ajoutez-la à vos recettes préférées pour une expérience gastronomique raffinée Polyvalente et savoureuse, la Sauce aux Truffes transforme chaque repas en un festin; que ce soit pour des pâtes, des risottos ou en tartinade; elle apporte une saveur riche et délicieuse à votre cuisine quotidienne Profitez du savoir-faire artisanal avec notre Sauce aux Truffes; composée d'huile d'olive extra vierge, de persil, de sel et d'ail; elle vous invite à découvrir la tradition culinaire italienne dans un format pratique de 500g
    20,90 €
  • DOS Tartufi - Purée de Truffe Noire 120g | Tuber Melanosporum Vitt | Saveur Intense | Idéal pour Pâtes et Risottos | Gourmet |
    Slogan: Éveillez vos sens avec la purea de truffe noire; Bénéfices: Ajoutez une touche de sophistication à vos plats avec cette purée raffinée; Utilisation: Parfaite pour agrémenter vos pâtes, risottos et sauces Slogan: Sublimez vos créations culinaires; Bénéfices: Apportez une profondeur de saveurs intenses à chaque bouchée; Utilisation: Idéale pour rehausser vos viandes grillées ou vos légumes rôtis Slogan: Offrez-vous une expérience gastronomique; Bénéfices: La purea de truffe noire transforme les plats ordinaires en chefs-d'œuvre culinaires; Utilisation: Intégrez-la dans vos omelettes ou vos purées de pommes de terre Slogan: Redécouvrez le plaisir de cuisiner; Bénéfices: La richesse aromatique de la truffe noire apporte une dimension nouvelle à vos recettes; Utilisation: Essayez-la dans vos soupes ou vos tartines pour un goût inoubliable Slogan: L'élégance à chaque bouchée; Bénéfices: La purea de truffe noire est un allié précieux pour les gourmets; Utilisation: Mélangez-la avec du beurre pour un accompagnement exquis ou utilisez-la comme garniture sur vos pizzas
    45,00 €
  • Collier avec pendentif pour la Saint-Valentin, collier d'huître en perles de culture avec boîte, kit de création de perles, kit de création d'amour, kit de fabrication de colliers, perle en huître
    Cadeau surprise : dans ce coffret cadeau, il y a une perle dans chaque coquillage de palourde, mettez la perle dans le pendentif, créez votre propre collier de perles Différentes couleurs de perles représentent différents souhaits et sont des cadeaux surprise idéaux Design surprise : collier soigneusement conçu avec une surprise romantique cachée à l'intérieur, ce qui permet à votre bien-aimé de ressentir votre affection. Matériaux de qualité : collier fabriqué avec des matériaux sélectionnés personnellement, créant un beau cadeau de Saint-Valentin. Ensemble assorti parfait : un ensemble de colliers assortis pour mettre en valeur votre attention aux détails. Exprimez l'amour : offrez ce cadeau le jour de la Saint-Valentin pour transmettre votre amour et votre chérir à votre bien-aimée.
    10,27 €
  • Coquillage Gardien Perle de Souhaits et Chaîne Argentée - Collier d’Huître d’Eau Douce dans une Boîte Cadeau
    <p>💕 <br></p>Véritable perle d'eau douce en véritable huître. Le véritable amour a besoin de temps pour grandir, tout comme cette perle unique. <p>💕 <br></p>La perle précieuse est unique. Le processus délicat de croissance aboutit à une huître qui se transforme en perle tout en conservant sa beauté innée, sa brillance impressionnante et sa couleur impeccable. <p>💕 <br></p>La perle est livrée dans une coquille d'huître non ouverte, créant une expérience mystérieuse car vous ne savez jamais quelle couleur vous obtiendrez, et chaque signification devient exclusivement personnelle pour vous. <p>💕 <br></p>Le collier avec pendentif en perles précieuses est un choix merveilleux pour toutes les occasions. Élégant et raffiné. Ce sera la décoration la plus accrocheuse, parfaite pour toutes les coiffures. Convient à tous les styles de vêtements. <p>💕 <br></p>Surprenez vos proches avec ce collier avec pendentif en perles précieuses, car c'est un cadeau parfait pour exprimer votre amour et montrer votre affection pour les membres de la famille, les proches et cette personne spéciale.
    18,97 €
    10,99 €
    -42%

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • XMBYGEY Poche a Douille Patisserie,100 Poches à Douille Jetables, Poches à Douille Professionnelles, Poches à Douille Jetables pour Pâtisserie,Très Approprié pour Faire des Gâteaux et des Biscuits.
    🥝Notre Poche a Douille Patisserie est faite de matériaux de qualité alimentaire, non toxiques et inodores, sûrs et sains stables, durables, antidérapants et résistants aux déchirures,parfaits pour la confection de gâteaux, biscuits, chocolat ou purée de pommes de terre et autres gourmandises. 🥝Design antidérapant:la surface de cette poche à douille est dotée de points concaves,qui peuvent augmenter la friction de la main et empêcher efficacement le glissement,poche à douille au design épaissi n'est pas facile à casser et convient aux douilles à douille,douilles à bille,etc. 🥝Emballage & taille:Emballé avec 100 poches à douille jetables,chaque pièce mesure 30 x 20 cm,vous pouvez l'utiliser en toute confiance pour les snacks,la décoration de gâteaux,les desserts et la pâtisserie. 🥝Large utilisation:Avec notre poche à douille jetable, vous aurez plus de plaisir à faire de la pâtisserie,accompagnez vos enfants pour réaliser de nombreuses friandises et soyez parfait pour Pâques, Noël, les fêtes de famille, etc. 🥝Conseils de chaleur:Veillez à ne pas couper trop de la poche à douille, sinon l'ouverture de la poche à douille ne peut pas serrer l'ouverture de la poche à douille.Les ingrédients alimentaires ne doivent pas dépasser les trois quarts de la poche.
    6,28 €
  • Nifogo Poche a Douille Patisserie 40 Pcs, Douille Patisserie, Kit Patisserie, Accessoire Patisserie, Ustensiles à Pâtisserie
    kit Patisserie 40pcs: Les accessoires abondants peuvent satisfaire une variété d'idées de desserts. Comprend: 10 douilles, 20 poche a douille, 1 poche a douille en silicone, 2 coupleurs, 3 grattoir à pâte, 3 attaches de câble, 1 brosse, 1 E-LIVRE Facile à utiliser: Le jeu de douilles patisserie est pratique à installer, il suffit d'appuyer sur votre poche à douille en silicone, il créera un glaçage à partir de la buse de décoration et vous pourrez créer de beaux boutons floraux comme vous le souhaitez E-livre & Satisfait: Livré avec des E-LIVRE et des RECETTES. Si le produit que vous recevez présente des problèmes de qualité, veuillez nous contacter dès que possible. Nous apporterons une solution satisfaisante Sécurité des Matériaux: Tous les accessoires répondent aux normes alimentaires, fabriqués en acier inoxydable 304 de qualité alimentaire de haute qualité, en silicone et en plastiques de haute qualité. Facile à nettoyer et durable, Haute résistance à la rouille, Bords lisses et lave-vaisselle sont sûrs Cadeau idéal: Cadeau idéal pour un anniversaire, un anniversaire et Pâques. Vous obtiendrez un kit complet de cuisson de gâteaux pour cuire n'importe quel gâteau en tant que débutant
    7,99 €
  • Grille refroidit gâteaux 32 cm
    Contenu : grille en acier chromé, diamètre 32 cm, idéale pour refroidir vos préparations sucrées et salées et pour glaçer. Informations techniques : diamètre 32 cm. Instructions d'utilisation : laver avant la première utilisation. Sécher soigneusement. Ne convient pas à la cuisson. Passe au lave-vaisselle. Pâtisserie – Pour ceux qui aiment la pâtisserie, vous trouverez ici une large gamme d'accessoires et d'accessoires spécialement conçus pour créer le gâteau auquel vous pouvez penser, soyez une personne créative avec vos accessoires ! GRAZIANO - Depuis quarante ans, Graziano offre à chacun son expérience et ses produits pour réaliser de délicieux gâteaux faits maison. Seulement chez nous, vous trouverez tout ce dont vous avez besoin pour préparer et créer des gâteaux et des gâteaux. Choisissez parmi une large sélection de décorations pour gâteaux, équipements et ingrédients, colorants alimentaires, pâte à sucre et bien plus encore Service client : avec nos produits sûrs et de haute qualité, nous contribuons à répondre aux besoins de nos consommateurs. Nous écoutons toujours nos clients et prenons en considération leur point de vue afin de pouvoir vous offrir de meilleurs produits. Nous sommes à votre disposition 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 pour toute demande, n'hésitez pas à nous contacter !
    5,89 €
  • Tala Grille de Refroidissement 3 Niveaux Antiadhésive – Support Pliable Gain de Place – Grille de Refroidissement pour Gâteaux, Muffins & Biscuits – Accessoire de Pâtisserie 40 x 25 cm, Noir
    GRILLE DE REFROIDISSEMENT 3 NIVEAUX POUR GRANDES FOURNÉES : Parfaite pour muffins, gâteaux, biscuits et plus. Le design en grille permet une circulation uniforme de l’air pour un refroidissement naturel. RÉSULTATS PARFAITS GRÂCE À UNE VENTILATION OPTIMALE : Les supports en acier inoxydable laissent s’échapper la vapeur, garantissant des dessous croustillants et une cuisson homogène. FACILE À UTILISER ET À RANGER : Empilez les trois grilles pour multiplier l’espace de refroidissement, puis pliez-les après usage pour un rangement compact et pratique. ANTIADHÉSIF & SÛR POUR LES ALIMENTS : Chaque grille possède un revêtement antiadhésif qui empêche les pâtisseries de coller. Les mailles serrées évitent que les biscuits tombent à travers. TALA – UNE MARQUE DE CONFIANCE DEPUIS 1899 : Plus de 120 ans d’expertise dans la fabrication d’ustensiles de pâtisserie de qualité, utilisés par amateurs et professionnels.
    18,53 €

Comment servir

Pour une présentation élégante, utilisez un plat de service en porcelaine blanche épurée. Disposez les éclairs en ligne et ajoutez quelques copeaux de truffe pour décorer. Vous pouvez aussi les servir individuellement sur des assiettes à entrée, accompagnés de couverts en argent pour une touche chic et intemporelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • GENEVIEVE LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaire
    Geneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.
    13,95 €
  • Dajar Ambition Porto Plateau de Service rectangulaire en Porcelaine 24 x 13 cm pour Lave-Vaisselle et Micro-Ondes Blanc 1 pièce
    Plateau de service de 24 x 13 x 2 cm en porcelaine de qualité supérieure Belles assiettes en porcelaine de forme géométrique, adaptées à plusieurs décors Le plateau est un complément parfait et une belle décoration sur n'importe quelle table Un merveilleux cadeau qui séduira par son originalité Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle
    10,51 €
    8,69 €
    -17%
  • Jet - Ménagère 24 pièces
    Ensemble de 24 couverts Laguiole de la gamme Jet. Couverts en acier monobloc et finition brillante. Lame microdentée et tranchant longue durée. Fourchette table : 20.7 cm ; Cuillère table : 20.7 cm ; Cuillère café : 14 cm ; Couteau table/steak : 22.5 cm Le Jet est une collection laguiole en acier monobloc et finition miroir. Le Jet se distingue par son design contemporain, souligné par un poinçon d'abeille moderne et stylisé. Les couteaux sont dotés d'une micro-denture pour une coupe optimale. Acier inox 18/0, Epaisseur 2.5 mm La gamme Lou Laguiole est une collection unique de couverts et de couteaux Laguiole. Notre expertise a permis de signer une gamme Laguiole alliant tradition et modernité. Lou Laguiole est une marque déposée et distribuée exclusivement par Amefa en Franc
    39,98 €
  • SHEUMNT set couverts de table argent 6 personnes Rétro royal, ensemble de couverts inox 24 pièces, se compose de couteaux/fourchettes/cuillères, finition Poli résistant, facile à nettoyer
    Brevet de produit : Un brevet de conception de l'UE a été demandé pour notre produit, le numéro de demande est 015046697-0001. COMPREND : Ensemble de couverts 24 pièces pour 6 personnes. L'ensemble contient 4 pièces de couverts : couteau, fourchette, cuillère et cuillère à café. MATÉRIAU : Acier inoxydable de haute qualité, hautement poli, bords lisses, facile à nettoyer. SAIN : Compatible lave-vaisselle et adapté à un usage quotidien. La balance équilibrée repose solidement dans la main. DESIGN ÉLÉGANT : Belle forme de poignée délicatement gravée. Design classique, s'adaptant à tous les couverts de cuisine. Parfait pour un usage quotidien, des rassemblements, des fêtes, du camping, un restaurant, un hôtel, Noël et Thanksgiving. Ça vaut la peine d'acheter : L'ensemble de couverts SHEUMNT est un excellent cadeau. Si vous constatez que le produit est endommagé, veuillez nous contacter. Nous apprécions votre aide dans le contrôle qualité.
    39,99 €
    37,99 €
    -5%
  • aro Lot de 6 assiettes à entrée, Ø 15 cm, blanches
    13,90 €
  • imposyu 4 Pièces Assiettes à Dessert Noires 15x9cm Assiettes Service de Table Rectangulaire Petite Assiettes Vaisselles Assiette Plate pour Entrées, Desserts, Gâteaux
    [Ensemble polyvalent]: Ensemble contient 4 assiettes à dessert élégantes mesurant chacune 15 x 9 x 1,8 cm. Ils sont parfaits pour présenter des entrées, des collations, des desserts ou des petits accompagnements. [Matériau de haute qualité et durable]: Les assiettes rectangulaires sont en mélamine, qui est non seulement extrêmement robuste, mais également incassable et résistante aux éclats. Ce matériau assure une longue durée de vie et préserve l'esthétique des plaques pendant des années. [Facile à entretenir et adapté à un usage quotidien]: La surface est lisse, ce qui rend le nettoyage et la manipulation très facile, que ce soit pour la collation rapide ou la préparation d'un repas. [Facile à transporter]: Grâce à leur conception légère et peu encombrante, ces assiettes peuvent être facilement transportées. Ils constituent le choix idéal pour les activités de plein air telles que les pique-niques, le camping ou les barbecues dans le jardin. [Applications polyvalentes]: Ces petites assiettes allient fonctionnalité et esthétique et sont le choix idéal pour les dîners de famille, les fêtes, les anniversaires ou comme décorations de Noël. Ils sont également idéaux pour une utilisation professionnelle dans les cafés, les restaurants ou lors de banquets festifs pour présenter les plats avec style.
    19,99 €
    17,99 €
    -10%

Articles similaires

Retour en haut