Les fraises au vinaigre et truffe représentent une audacieuse rencontre entre l’acidité délicate du vinaigre et le parfum envoûtant de la truffe. Dans cette recette, la simplicité des ingrédients sublime la complexité des saveurs pour un dessert qui séduira les palais avertis.
15 minutes
0 minutes
facile
€€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Ce dessert est particulièrement énergétique avec une forte présence de glucides.
Protéines : Il contient peu de protéines.
Sel : La teneur en sel est négligeable.
Convient pour un dessert occasionnel et plaisant.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 338 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 3.4 g |
| dont acides gras saturés | 0.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 77.1 g |
| dont sucres | 61.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 1.6 g |
| Fibres | 6 g |
| Sel | 0 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation des fraises
Disposez les fraises séchées dans un bol large.
2. Mélange balsamique
Dans un petit bol, mélangez le vinaigre balsamique avec l’huile de truffe, le sucre glace et le poivre.
3. Assemblage
Versez doucement le mélange balsamique sur les fraises et mélangez délicatement pour bien enrober les fraises.
4. Repos
Laissez reposer à température ambiante pendant 10 minutes pour bien marier les saveurs avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une présentation encore plus raffinée, ajoutez quelques feuilles de menthe séchées juste avant de servir.
Jus frais à la menthe
Un rafraîchissant jus de menthe apportera une note végétale qui se mariera à merveille avec les nuances complexes de ce dessert.
L’info en plus
Les fraises au vinaigre et truffe sont idéales pour surprendre vos convives avec une fusion originale de saveurs. La truffe, souvent associée à des plats salés, apporte ici une profondeur aromatique inédite.
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Comment présenter
Servez les fraises au vinaigre et truffe dans de petites coupelles en verre pour valoriser les couleurs intenses des ingrédients et faciliter la dégustation individuelle.
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